As noites do anjo
Quem nunca lá esteve e mesmo quem já o visitou centenas de vezes, sem dúvida ficará surpreendido como, em plena extensões áridas de La Mancha , a silhueta de um cidade bombástica , empoleirado alto e protegido do águas do rio Tejo . Edifícios magnânimos como o dele Alcázar ou a Catedral e diante de nossos olhos se desdobram essas pontes coquetes que a conectam com o resto da terra. Não estamos falando de nada além de Toledo, uma verdadeira jóia do território espanhol que este verão tem centenas de motivos para voltar a apreciá-lo. É hora de voltar a Toledo.
Cristãos, Judeus e Muçulmanos coabitava em suas ruas, fazendo com que fosse considerada como a cidade da tolerância e três culturas , deixando-nos monumentos que hoje são Patrimônio da humanidade pela unesco . Foi o lugar onde El Greco desenvolveu grande parte de seu trabalho, é pequeno e gerenciável e nós que moramos perto, temos que nos dar um tapa no pulso, porque às vezes esquecemos que existe.
E se você andar do majestoso Puerta de Bisagra, à Plaza de Zocodover, sem esquecer o Alcázar ou a sinagoga de Santa María la Blanca , eles não parecem motivos suficientes para você, o verão lá vai ser o mais apetitoso.
18 DE JULHO, O RETORNO DE PUY DU FOU
'O sonho de Toledo' . Esse foi o nome escolhido para Puy du Fou desembarcar em nosso país. Em 1978, algo sem igual abriu suas portas na França. Era um parque de shows ao vivo, que focava em grandes momentos da história. A maneira de fazê-lo? Através de uma encenação em grande escala impressionante. Em 30 de agosto de 2019 foi a vez da Espanha e especificamente de Toledo . Nesta prévia do que seria seu desembarque na Espanha, ele literalmente pendurou o sinal de 'vendido'.
A partir de 18 de julho e com total segurança dada a situação sanitária, Puy du Fou retorna com todo seu arsenal para nos conquistar novamente . O desafio? Conte a História da Espanha da maneira mais apetitosa e grandiloquente possível . Durante 70 minutos, mais de 2.000 personagens serão representados por um elenco formado por 185 atores, cavaleiros, acrobatas ... tudo isso em um palco de 5 hectares, onde a apresentação também será acompanhada de emocionantes efeitos especiais. Uma viagem no tempo a partir do Reinado de Recaredo em Navas de Tolosa, do descoberta da América com a chegada da ferrovia ... Tudo isto de mãos dadas através de figuras-chave da nossa memória, como os reis Godos, o rei da Taifa Al-Mamun, Alfonso X ou Carlos V.
AS NOITES DO ANJO, A PROPOSTA DE VERÃO DE IVAN CERDEÑO
Às vezes, das situações mais complicadas, surgem oportunidades brilhantes. Foi o que aconteceu no Cigarral do Anjo , o belo espaço onde Iván Cerdeño mudou seu restaurante homônimo.
Sua carreira e tenacidade lhe valeram ser o único cozinheiro da cidade de Toledo com uma estrela Michelin . Sardenha conseguiu criar uma nova língua, reinterpretando com maestria a cozinha clássica castelhana-la-mancha . Mas o Covid-19 chegou e eles foram obrigados a fechar as portas. O que fazer então? Concluíram que, com toda a incerteza em torno da situação, o restaurante gastronômico não abriria até setembro , pois além disso, os meses de julho e agosto em Toledo são mais complicados. Com saudades deste charuto, que remonta ao século XI e é um dos mais antigos de Toledo? Seria um pecado.
A grande beleza...
Foi assim que surgiu 'As Noites do Anjo' , a esplanada de verão do Cigarral del Santo Ángel Custodio . “Quando começamos a pensar no conceito, havia muitas dúvidas sobre espaços fechados e como tudo iria evoluir. Mas para espaços ao ar livre, havia luz no fim do túnel. A isso acrescentamos que os eventos programados para o verão foram cancelados e que tivemos um lugar enorme e adequado, móveis e tudo o que é necessário para isso ”, explica Iván Cerdeño ao Traveler.es.
Desta forma ele recuperou sua equipe e eles souberam como começar a trabalhar. O resultado? Um lugar idílico, cheio de vegetação, nas margens do Tejo e com Toledo como pano de fundo, onde pode desfrutar de uma cozinha soberba a preços acessíveis. A ideia é petiscar, desfrutar da envolvência e, aos fins-de-semana, tomar uma bebida ou cocktail numa das suas esplanadas.
De seu cardápio você pode começar com sucessos como os croquetes artesanais de presunto, que ganharam o prêmio de Melhor Croquete de Presunto Joselito do mundo no Madrid Fusión 2020 e atestamos que é uma daquelas para recordar, com um verão burrata temperada com figos frescos, pesto e peixe salgado ou um guacamole no momento com camarão cristal frito e romã.
Melhor Croquete de Presunto Joselito do mundo no Madrid Fusión 2020
Para continuar, você deve tentar o Atum vermelho Almadraba com tomate e ovos vermelhos ou robalo inteiro frito com molho mojo vermelho e molho tártaro . O leilão perfeito será com o seu sanduíche de lombo crocante (estilo Katsu-Sando) com ketchup caseiro ou com tacos leitão estufado à pibil, pico de gallo e salada de ervas . E para sobremesa? Um pudim cremoso com chantilly de baunilha ou abacaxi assado com rum e calda de hortelã, entre outros. Também trabalham com cervejas locais, como La Sagra ou Domus, e com vinhos locais.
E o melhor de tudo, esse espaço não será efêmero. “ Gostaria de incorporar uma parte do cigarral para complementar a oferta do restaurante, com uma proposta mais informal. . Ficamos impressionados com o sucesso de 'Las Noches del Ángel'”, conclui Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, UM HOTEL COM HISTÓRIA
Em maio de 2018 abriu suas portas Boutique Hotel Eugénia de Montijo , localizado em um edifício da corte renascentista, que era nada menos que o palácio da imperatriz no século XIX. Pertence Hotéis Fontecruz e o selo Marriott Autograph Collection e eles conseguiram manter a história viva de dentro para fora.
Localiza-se no centro histórico, na Praça do jogo de bola e é uma das melhores opções para passar a sua estadia em Toledo. Por quê? Porque cada quarto destila o estilo da mulher a quem deve o seu nome, reforçando o seu estilo em cada espaço e passando pelas diferentes fases da sua vida . Começando na entrada, onde somos recebidos por uma pintura da imperatriz , detalhes ainda menos óbvios, como as arandelas das luminárias, em formato de corpete, lembrando seu papel na moda da época ou o uso das cores preto e branco na recepção, que falam de sua vida e de seus momentos luminosos, ambos tão escuros, como quando seu marido e filho morreram ou foram exilados da França. Neste espaço, olhe para o teto, porque pode desfrutar de alguns alfarjes policromados do século XVIII , restaurada e original da época em que ali vivia a imperatriz.
Outra homenagem a Eugênia de Montijo mais especial, é aquele feito para ele no lobby, onde falam sobre sua vida social, seus melhores momentos, seus casamento com Napoleão , com uma pintura espetacular da imperatriz, em que seu traje foi trocado e ela foi modernizada com um paletó. Este espaço é funcional e serve como sala de pequenos-almoços, local para desfrutar de um cocktail ou dos espectáculos de flamenco que acolhem. É a desculpa perfeita para tomar um destilado lá Km. 0 , como uma creme de maçapão ou gin 1085, artesanal e produzido em Toledo . Neste primeiro andar encontra-se o seu 'canto de maçapão', para o qual trabalham com o mítico Obrador Santo Tomé , que serve o seu delicioso maçapão aos clientes que o solicitem, e o restaurante Federico, onde trabalham com produtos da zona e que vai reabrir numa segunda fase.
O átrio da Eugénia de Montijo
Todas as camas em seus 40 quartos têm dossel e respiram ar francês. Outro ponto positivo é o seu spa com circuito termal e cabines de tratamento, onde se pode apreciar ruínas romanas do século I e uma parede de arcos de um palácio gótico-mudéjar do século XIV que foi integrado na construção.
o 10 de julho reabre suas portas aos hóspedes com pequenas alterações , como a adaptação dos seus espaços ao distanciamento social ou a utilização de códigos QR nos quartos e espaços comuns com toda a informação. “Estamos a trabalhar arduamente na chegada prévia dos clientes, podendo enviar-lhes toda a documentação necessária (mapas, etc.) para que tudo possa ser transportado no celular ”, conta Nuria Martínez, gerente geral da Fontecruz Hotels. Também mudaram o café da manhã Formato, que passou de bufê para ser servido em bandejas que não carecem de detalhes , com produtos locais e petiscos para começar o dia com energia.
Quarto de hotel Eugenia de Montijo
UM MARCO GASTRONÔMICO NA ESTRADA: CASA ELENA
A cidade de Toledo é para passar bons momentos, mas a província tem o mesmo interesse e mais a nível gastronómico. Apenas 15-20 minutos de lá, em Cabaña de la Sagra , uma pequena cidade da província, é uma das nossas últimas descobertas. Chama-se Casa Elena e é um excelente restaurante, localizado na antiga casa da família. Cesar Martin e sua mãe Elena , uniram forças com a nova contratação em suas cozinhas, o valenciano Álex Vidal, para continuar a subir após a crise do coronavírus.
O melhor e mais importante neste momento, quando todos temos que remar juntos, é que eles se baseiam na culinária local, onde a maioria de seus pratos são feitos com ingredientes da Km. 0 e da região ou com produtos orgânicos . Na verdade, a maioria verduras e legumes com os quais trabalham, vêm de sua horta, localizada no próprio restaurante.
O presente a caminho
A melhor forma de conhecer a sua gastronomia é com o seu menu degustação ( 50€ por pessoa ) em que falam da terra. Na proposta para este verão, começam com uma versão do seu mítico guisado, que reinterpretaram com uma montagem de Manchego, um caldo quente de pimentos assados com grão de bico de Cabañas e o seu croquete de guisado. Eles continuam com pratos sazonais como um crème brulée de couve-flor light e ovas de truta, um arroz de beterraba com espuma de queijo D.O. Manchego e funcho ou alguns camarões delicados com confit de alho-poró e cebolas assadas. O prato principal? Leitão com morangos e sumo de cereja.
A festa pode terminar com um tábua de queijos, em que cada um, mesmo o azul, é manchego . Uma atenção especial merece a sua oferta vitivinícola, na qual aposta em vinhos da zona com referências excepcionais como Vallegarcía ou Blas Muñoz.
Toledo, o quanto sentimos sua falta.
Grão de bico de la Sagra em suco de pimenta da Casa Elena