Alcachofras fritas de La Estrella del Bajo Carrión
FROMIST
Hosteria de palmeiras (Plaza San Telmo, 4 tel. 979 81 00 67) €€€
Álvaro e José Antonio Rayon executar esta viagem impecável ao passado.
Desde 1964, esta casa mantém sua elegância contra todas as probabilidades como o ponto de parada perfeito no Caminho.
Receitas clássicas como os palominos refogados da Terra de Campos , a sopa de alho ou o feijão Saldaña com coelho bravo são uma aposta segura com um serviço sempre impecável.
A grande adega, aconselhada por Álvaro, merece uma boa rolha... ou duas.
CIDADE DE PALÊNCIA
a bunda _ (São Marcos, 12 tel. 979 74 54 21) €€_
Acolhedora casa do século XIX que olha para o passado... e para o futuro.
A caldeirada à Palentina, as broas de borrego com cogumelos em cidra, a pescada recheada com salmão, o tamboril embebido... tudo aqui tem gosto de tradição castelhana , mas também com toques de modernidade em pratos como o borrego marinado com creme de abacate e cordão preto.
O chefe Miguel Sanches Ele sabe jogar bem nos dois campos.
Uma lanchonete pequena, mas bem abastecida, incentiva a chegada.
Uma casa aconchegante do século 19 ansiosa para conquistar o mundo
VILLOLDO
A estrela do Carrión inferior (Prefeito, 32 tel. 979 82 70 05) €€€
As irmãs Pedrosa fizeram de Villoldo uma paragem gastronómica essencial.
Acolhedor, elegante e inesperado . Assim é este templo da maior glória da cozinha de colher, pombos da Terra de Campos, ervilhas, pimentas Torquemada, cogumelos da floresta e pássaros de tração.
Uma canção à região que tem o seu alter ego na sua “ramo” madrilena, Villoldo. No caso de você pegar mais na mão, embora visitar um não seja desculpa para conhecer o outro.
Eles têm um pequeno hotel para transformar o plano em um fim de semana perfeito.
€ Menos de € 10
€€ Até €20
€€€ Até €50
€€€€ Mais de 50€
*Pode encontrar o Guia Gastronómico e de Vinhos 2018 em versão digital para os seus dispositivos, em Manzana , Zinium S Google Play .
Acolhedor, elegante e inesperado