Queijo Manchego, a marca registrada de Castilla La Mancha
PETRÓLEO DAS MONTANHAS DE TOLEDO
Existem quatro óleos com D.O. em Castilla-La Mancha, embora a de Montes de Toledo (da variedade cornicabra, frutada e equilibrada) seja, sem dúvida, a de maior reconhecimento. Lado. Abrange cerca de cem municípios de Toledo e Ciudad Real.
ALHO ROXO DE LAS PEDROÑERAS
De cabeça redonda e branca por fora, o alho mais famoso da Espanha Mantém dentro de uma dúzia de cravos de uma cor violeta ou roxa intensa muito característica, com aroma intenso e sabor levemente picante.
AÇAFRÃO
Todo mundo conhece o trabalho árduo envolvido na colheita e torrefação do açafrão. Isso, juntamente com seu fraco desempenho, mais do que justifica seu preço. Pois bem, o de La Mancha é o único que tem, a nível nacional, o Reconhecimento de qualidade DOP.
ALMAGRO BERINGELAS
Os árabes trouxeram-nos para Espanha e em Almagro guardaram a receita. Sempre enlatados, bem temperados ou recheados... Eles têm aquele sabor La Mancha de alho roxo, cominho, erva-doce seca, pimenta vermelha assada, páprica... e, claro, um pouco de tempero. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava e Viso del Marques, todos em Ciudad Real, são os municípios onde a DOP permite sua produção e conservação.
O alho mais famoso da Espanha
QUEIJO MANCHEGO
Elaborado com leite de ovelha da raça Manchega, caracteriza-se por sua manteiga e consistência e sua crosta dura, com uma maturação que varia entre 30 dias e dois anos. Experimente alguns dos queijos artesanais de Ciudad Real, como o Marantona, de Queijos La Casota , em La Solana.
MAÇAPÃO TOLEDO
Amêndoas, açúcar, mel e ovos: o maçapão é a marca registrada de Toledo. Os melhores são encontrados em Obrador Santo Tomé , no coração da capital. Não em vão, eles os fabricam há mais de 150 anos. Não perca também as feitas nos conventos: San Clemente el Real, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo ou San Antonio de Pádua.
MEL DA ALCARRIA
Mel natural e com D.O. que é feito em La Alcarria (Guadalajara e Cuenca) não é pasteurizado para preservar todas as suas propriedades benéficas para a saúde. Existem três tipos, dependendo das plantas silvestres das quais é feito: mel monofloral de alecrim, mel monofloral de lavanda e mel multifloral.
PÃO CRUZ
Este verdadeiro pão artesanal é feito em Ciudad Real desde o século XIII e tem a selo IGP (Indicação Geográfica Protegida) . Com uma marca em forma de cruz (diz-se que por causa da Cruz de Calatrava), é um miolo esponjoso, sem alvéolos e com sabor ligeiramente adocicado.
Os melhores maçapão são os de Obrador Santo Tomé