Prepare o paladar um novo museu dedicado ao savoir faire do comer e beber francês está prestes a abrir suas portas na cidade de Dijon , coração da Borgonha.
Embora talvez o termo museu fique aquém de La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin, já que, junto com mais de 1.000 m2 de exposições, aulas de culinária, degustações, lojas gourmet, restaurantes… e até um cinema esperam por você!
Em resumo, este novo complexo gastronômico, que abre as suas portas a 6 de maio , quer que você experimente, toque e aprenda no que foi apresentado como um "novo destino emblemático para celebrar a arte de viver estilo francês”.
Interior de 'La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin' em Dijon.
UM PASSEIO PELAS INSTALAÇÕES
Texto, vídeo, fotos, teatro , animações interativas, cenários gigantes... exposições permanentes e temporárias se reunirão em diferentes pontos deste complexo localizado no coração de Dijon, não muito longe de seus vinhedos da Borgonha e da Route des Grands Crus, e em um antigo hospital.
Buscando “dizer e dar vida ao valores reconhecidos pela UNESCO da gastronomia francesa e os climas da vinha da Borgonha”, este novo museu em Dijon preparou uma tour da exposição que se desenrola ao longo de 1750 m2 em que descrevem as mil facetas do francês “comer bem” e “beber bem”.
Depois de conhecer exposições como Le petit théâtre du bien manger et du bien boire, um roteiro de interpretação focado no gênese da gastronomia francesa , ou Na culinária, um instalação experimental e interativa que colocará os cinco sentidos em ação, certamente greves de fome.
Mas antes de ir para o Aldeia Gourmet espaço reservado para restaurantes e degustações , a terceira exposição permanente aguarda em La Chapelle des Climats et des terroirs. Aqui você pode explorar Climas de vinhedos da Borgonha.
Escola Ferrandi.
As exposições tornam-se conceitos práticos na Adega Cave de la Cité, epicentro das degustações com mais de 250 vinhos disponíveis a copo e cerca de 3.000 referências.
E na já mencionada Aldeia Gourmet você pode participar cursos de preparação de receitas, masterclasses de chefs, workshops de mixologia...
Nem falta uma dúzia lojas onde descobrir produtores e artesãos excepcionais; uma nove telas de cinema que procurará ser um reforço da oferta cultural da área urbana e da Hotel Sainte-Anne Dijon , um novo Curio By Hilton que chegará em 2023.
Completa a cidade Escola de Culinária Ferrandi Paris , que oferecerá aulas em dois laboratórios, um de culinária e outro de confeitaria. Todos os anos, 110 alunos de todo o mundo serão recebidos neste espaço educativo que também proporcionará Treinamento intensivo para adultos.
Finalmente, Le Village por CA reunir em torno de 15 startups num espaço que pretende ser um centro de intercâmbio e inovação em matéria agroalimentar.
Área de restauração de La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
A ARTE DA INTEGRAÇÃO
Faltou um pavilhão para listar: Le 1204 . Esta questão não foi deixada à parte, mas este número explica o enorme trabalho arquitetónico realizado na Cité.
Le 1204 dará as boas-vindas ao futuro Centro de arquitetura e interpretação do patrimônio de Dijon e seu nome nada mais é do que uma homenagem ao ano em que abriu o hospital que ocupa este novo museu.
Especificamente, ele o fez no lugar onde o ex-Hospital Geral , em funcionamento entre 1204 e 2015. Seus 6,5 hectares testemunham uma elegante conjunção onde a conservação do patrimônio e a modernidade arquitetônica dialogam.
Capela Sainte-Croix de Jerusalém.
Fundado em 1204 por Eudes III, Duque de Dijon, o hospital durou nada menos que 800 anos em funcionamento. Longe de perder sua estrutura original, esta 'nova cidade' combina passado e presente.
Assim, foi preservado e patrimônio existente aprimorado como o magnífico Capela Sainte-Croix de Jerusalém , construído em 1459, "enquanto fornecemos enxertos de arquitetura contemporânea que virá para escrever uma nova história e sinalizar a transformação do local", destaca Anthony Bechu, um dos arquitetos responsáveis pelo projeto.
Bechu acrescenta que “os hospitais são instalações que geralmente vivem fechadas sobre si mesmas, com pouca comunicação e conexão com o resto da cidade. Aqui havia uma cerca que impedia os habitantes de Dijon de caminhar pelas margens do Ouche e ver pequenas joias patrimoniais . Este projeto possibilitou abrir o local e devolvê-lo aos habitantes."
Cave de la Cité.
Os trilhos do trem separavam esta área do centro histórico, agora obscurecido pela aço corten com que a cidade brinca. Aço que, com o tempo, evoluirá seu tom, mas "continuará protagonizando um discurso de amor com o tons de telhas dos edifícios antigos, bem como com a brancura da pedra Borgonha” em que as degustações ou aulas de culinária aguardam.
Além disso, o corten lembra o da vinha Côte d'Or, o das barricas. “Este edifício não surge do nada: é claramente parte de uma região”, acrescenta Bechu.
Gazebo de aço cor-ten na La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
DADOS PRÁTICOS
O museu está localizado a um quilômetro da estação ferroviária de Dijon, que é uma hora e meia de trem de Paris. Os horários variam dependendo de qual parte da Cité você planeja visitar, portanto, verifique as horas antes de visitar. Recomenda-se reservar online.