Estamos diante da melhor gastronomia do mundo?
Em 5 de dezembro de 2012, dissemos em Traveler.es: " No Peru, as crianças não querem ser jogadores de futebol, querem ser chefs como Gastón Acurio, seu ídolo, seu professor, seu exemplo a seguir ". Nessa mesma reportagem, discutimos a razão da grandeza dos sabores peruanos e o bom trabalho da cozinha em qualquer "guincho peruano".
Um bom produto e, acima de tudo, rico e variado (quantos tipos de pimentão ou milho podemos encontrar?) Japonês, Espanhol e Chinês.
Que coisas acontecem na vida, que justamente quando vivemos um idílio com o cozinha peruana em Espanha, numa época de esplendor, quando se abrem restaurantes de qualidade com cozinha chifa, nikkei e crioula (como vimos em Madrid e Barcelona, por exemplo) e quando se serve ceviche (com mais ou menos graça, tudo tem dizer) em restaurantes de todos os tipos, Os 50 melhores chegam para endossar: a culinária peruana é uma das melhores do mundo. Ou o melhor?
Nos 50 Melhores, o chef peruano Gastón Acurio recebeu o prêmio por sua carreira e dois restaurantes entraram no top 10. Estes são empregada S Central , ambos em Lima. Mas vamos mais longe, o que tem que ter a gastronomia de um país para ser considerada uma base para outros -ou seja, superior a outros em algum aspecto-? Por que Peru?
Perguntamos aos especialistas, aos grandes chefs que fazem da culinária peruana uma iguaria em qualquer um desses restaurantes de Madri. Jaime Monzon (O Trafalgar Cebichería), Gonzalo Amoros (O Inti Dourado), Omar Malpartida ( Luma , /M , Tiradito ), Miguel Valdiviezo (A Cevicheria), Alex Vargas ( Quispe ), passe a interrogação Traveler.es.
Venha e coma.
VÍDEO COMPLETO: PERU EM FOGO! E OS MELHORES RESTAURANTES PERUANOS DE MADRID