“Não chore, minha querida. Deus cuida de nós. Em breve o cavalo nos levará a Durango”, Bob Dylan.
encontrar-se no oeste americano, nós pararíamos o cavalo na frente de Durango. E não estamos falando estado mexicano (nem de seu deserto), nem nos referimos a cidade colorado nem, é claro, para município da Biscaia. Durango tem muito pouco daqui e muito de lá, e é a nova lanchonete que está conquistando Barcelona.
E é para atravessar a porta deste remodelado Local Eixample (que até recentemente exibiu o sinal A loja de peixe e batatas fritas) É como se teletransportar para o outro lado do Atlântico, onde Majid, alma mater deste projeto –junto com seu irmão, Mani– , encontrou inspiração.
“A ideia surgiu em 2010, quando morava nos Estados Unidos, dentro são Francisco. Na época eu também fiz uma rota através Os anjos e eu estava vivendo por um tempo Praia de Veneza. Por outro lado, Mani também morava em Austrália e lá ele conheceu muitos comensais. Queríamos montar um restaurante onde você pode tomar café da manhã, almoço e jantar” , ele explica ao Traveler.es.
A pintura é uma homenagem a Lil Nas X.
"O nome de Durango é uma coisa muito curiosa: quando quisemos abrir A Fish & Chips Shop em Madrid , meu irmão, um amigo e eu viajamos para a cidade de carro e sempre Ouvimos a música de Bob Dylan 'Romance em Durango'. O álbum dessa música foi criado no México, no deserto de Durango”, Majid nos diz.
“Além dos demais locais do mundo que levam o mesmo nome – para os quais vamos piscar com alguma inclusão no cardápio – outro dia veio um menino da Gâmbia e nos explicou que Durango é um prato típico do seu país, é o clássico mafe mas batizado de outra forma”, aponta.
No momento, a essência de Durango está concentrada em o atropelamento, um prato composto por tacos de carne picada seca com ovo e feijão , fácil de encontrar em postos de gasolina no estado mexicano.
O resto do menu é composto por propostas essenciais, como a Panquecas –seja doce ou salgado– ou o BLT –cujas iniciais correspondem a bacon, alface e tomate–; assim como receitas tão extravagantes quanto uma cachorro-quente de crocodilo, um menino de ostras fritas –típico de Nova Orleans– ou um hambúrguer de carne acompanhado de um lagosta, batata frita e salada de repolho.
“O que mais se destaca é o Hambúrguer e Lagosta. O preço é 25 euros, mas é perfeito para compartilhar. O sanduíche de clube é servido com o sino típico serviço de quarto dos hotéis. Por outro lado, em breve teremos também um cheeseburger de atum, uma placa que está sendo colocada na moda em Nova York”, explica Majid.
Eles também chamam a atenção dos comensais bife tártaro de búfala, feito com carne de búfalo e acompanhado de meia medula de carne; o burrito de costela; e os tacos de peito de pato com molho Durango (redução de bourbon e um toque de especiarias).
“Como estamos vendo muitas pessoas vêm vegetariano, estamos trabalhando para incorporar mais opções, mas por enquanto oferecemos o sanduíche de tomates verdes fritos com queijo escamorzza”, eles explicam de Durango para Traveler.es.
majid, que também está atrás dos outros empresas hoteleiras de sucesso em Barcelona – ver bebê Jalebi– é definido como um vaqueiro frustrado ; na verdade, ele nos confessa que tem um quarto em casa cheio de chapéus. Não nos surpreendemos, porque essa paixão que ele sente por o extremo oeste emerge de todos os cantos de Durango.
O atropelamento
O design de interiores é fotogênico para se enfurecer. O objetivo era dar vida a um lugar com personalidade mas minimalista ao mesmo tempo. Dito e feito. Detalhes lilás, laranja e verde formam um tríptico cromático tão arriscado quanto hipnótico.
“Nós idealizamos um amigo que é designer, João Alves de Agência Momento, e eu. Tanto o logotipo quanto as cores das instalações. As ilustrações dos dois personagens de Durango, a vaqueiro –uma pequena homenagem a Lil Nas X– e o vaqueira das escadas são obra de David Octane . São vaqueiros da cidade, vaqueiros atuais”, diz Majid.
O espetacular quarto rosa.
Por outro lado, as litografias de cavalos foram concebidos por o artista de los angeles Mark Maggiori. de forma sutil, A poesia também desempenha um papel fundamental neste espaço idílico. Versos e fragmentos de personalidades como Nick Cave, Paul Cauthen ou Emil Cioran Eles se escondem nas paredes.
À medida que você entra nisso versão gastronômica do País das Maravilhas , o espetáculo visual aumenta seu poder.
UMA empinado mecânico que se move ao ritmo da música sob uma bola de discoteca (anteriormente inserindo uma moeda); um quarto rosa com uma estética dos anos 70 , mesa espelhada e paredes decoradas com um charme impressão em nuvem (que recriam uma tempestade no deserto); S uma vanguarda "lavatório" (o cenário ideal para tirar uma selfie), complete este fantasia americana.
Este canto é pura fantasia.
Cada detalhe é cuidado, sendo no bar a expressão máxima desta delicadeza estética: “Do lado direito, todos temos uísques, que são bourbons e uísques (marrons), e do lado esquerdo, os destilados (transparente)”, explica Majid ao apontar o mosaico formado pelas garrafas.
"O que meu irmão é barman , nós oferecemos bar de coquetéis até as 3 da manhã”, Adicionar. O cartão divide as misturas em coquetéis da manhã, como ele Sopa de Tomate Campbell's Bloody Mary, Café da Manhã da Temporada Martini; e aqueles que servem a partir das 19h. Olho, eleições como Sem mel sem dinheiro eles podem surpreendê-lo com ingredientes como formigas desidratadas.
Raspadinha de frutas vermelhas e Pimms.
“Temos óculos muito originais , feito à mão. há um com um anel de prata –em que a palavra “Durango” foi gravada– embutido na haste do copo”, Majid comenta para Traveler.es.
E para acompanhar os requintados coquetéis, um desfile de petiscos continua a desembarcar nas mesas laranja meia-noite: um sanduíche de pastrami, o clássico BLT –também disponível com bacon vegan–, a combinação mítica biquíni café (três queijos ou presunto, ambos com pão de croissant), atropelado e o premiado pizzas margarita e pepoeroni A Balmesina.
sem esquecer a siders, que você pode combiná-los com o que quiser e na hora que você gosta.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Cada Terça-feira, as ostras nº3 eles viram protagonistas da noite: Durango comemora seu happy hour, com ostras por um euro e champanhe Mumm das 19h00 às 21h00. Por outro lado, Aparecer será de grande importância. No momento, o excelente tacos de METL e os chás picantes de chai-guy tiveram uma recepção calorosa em Durango.
Planos futuros? Concertos ao vivo projetados usando hologramas é uma das primeiras ideias. Aí está.
PORQUE IR
para o gostoso Ovos fritos de lula e lagosta com batata palha; para a torta americana, o cheesecake e o xuxo (recheio de donut frito e creme); por sua deliciosa cafés, como a especialidade de Hidden ; para o refrescante arranhões, caldo de cana natural, kombucha, limonadas e batidos de marmelo; pela sua decoração magnética... Por que não ir? Essa é a questão.
Todas as terças-feiras, happy hour de ostras.