Se você perguntar a um estrangeiro qual é o prato mais espanhol que ele conhece ou quer conhecer, ele certamente lhe dirá “ a paella ” (pronunciado de mil maneiras diferentes). Mas o que a Academia Real de Gastronomia queria saber é Com quais pratos e produtos nós espanhóis mais nos identificamos?
Por isso colocaram a questão no ar (na Internet) e durante dois meses recolheram 3.602 votos que eles entregaram alguns resultados esperados, um tanto óbvios (o querido guiri quase poderia ter adivinhado), embora não sejam por isso bastante justo e amplamente distribuído por todo o território.
Eles saíram da pesquisa dois dez melhores . Produtos e pratos.
Azeite extra virgem = ouro.
PRODUTOS
Sim, você estava certo: o primeiro produto espanhol que mais nos define é, sem dúvida, o presunto ibérico . No resto do ranking são seguidos por:
- Azeite extra virgem
- Açafrão
- Vinhos tintos
- Queijos Artesanais
- Páprica
- Frutos do mar
- Marzipan
- Nougat e shortbread
- Cervejas e cítricos
A omelete: a estrela.
PRATOS E RECEITAS
A lista não é menos atual . Mas normal, seria a lista que qualquer emigrante ou expatriado espanhol poderia enumerar. Qualquer pessoa que esteja ausente por alguns meses perderá pelo menos 80% deste top dez que leva, é claro, a omelete de batata!
E o resto do ranking das receitas que melhor definem a cozinha espanhola é uma viagem completa pela gastronomia de quase cada comunidade:
- paella valenciana
- Gaspacho Andaluz
- Cozido madrilenho
- Porco assado
- Feijão asturiano
- Croquetes - bolinhos salgados
- Polvo à feira
- Rabo de boi estufado
- Bacalhau ao pil-pil
Se o objetivo da pesquisa era, como disse o diretor do Madrid Fusión, Apartamento Lourdes, nos lembre “raízes e produtos” para nos enganar com tanta "fusão" (desculpe a redundância). A meta foi mais do que cumprida. Ou há um prato ou produto que você sente falta?
Polvo a justo