Po'boys, petiscos típicos da Louisiana
Quase uma década depois que esta cidade no sul dos Estados Unidos foi devastada pelo furacão Katrina, as coisas parecem ter voltado praticamente ao normal em Nova Orleans. Ir a um concerto todas as noites Rua dos Franceses ou os bairros modernos e muito alternativos de Bywater ou Leônidas É algo que os nativos estão mais do que acostumados. Seu outro segredo para aproveitar ao máximo esta cidade afrancesada banhada pelo Mississippi é sempre fazê-lo com o estômago cheio. Isto é o que você não pode deixar de comer em Nova Orleans:
BEIGNETS
Eles podem ser descritos como um crossover entre churros e donuts, mas eles são muito melhores . Esses doces fritos polvilhados com grandes quantidades de açúcar de confeiteiro são consumidos quentes e são o café da manhã perfeito para qualquer recém-chegado à cidade. O melhor lugar para experimentá-los é o Café du Monde, no coração da sempre popular quarteirão Francês . Não se assuste com o turismo do lugar, os nativos também vão ao Café du Monde para comer seus beignets.
Vamos corajoso, tente um Po'boy
PO'BOYS E OSTRAS FRITADAS
o po'boys São os sanduíches típicos da Louisiana. Eles são feitos com pão de forma, alface, tomate, salada de couve e maionese e recheado com gambas ou ostras empanadas e fritas . Pode parecer que colocar uma ostra na fritadeira não é nada menos que um sacrilégio, mas se for para devorar um po'boy, cozinhar esse molusco é até uma boa ideia e tal. Devore-os no Liuzza's ao trak e ouse com a combinação à base de meia sandes e a sopa do dia, o que pode ser tartaruga.
ETOUFFE DE LAGOSTA E JAMBALAYA
o étouffée É um ensopado típico da Cajun frutos do mar e farinha de arroz . Recomendamos o lagostim, um caranguejo nativo do rio. Saboreie este prato no Jacques-Imo's Cafe, muitas vezes barulhento, mas muito característico, na popular Oak Street, na área de Leonidas. Jacques também é o lugar perfeito para experimentar o Jambalaya, uma espécie de Paella de cozinha crioula servida como uma pequena porção para compartilhar . Outro dos pontos fortes deste restaurante é a deliciosa broa de milho com que acompanhará a sua refeição. Além disso, no final do jantar você pode parar no Barra de folha de bordo, apenas algumas portas abaixo, para algum ritmo de banda de metais ao vivo.
Jambalaya
FRANGO FRITO
É como se você já tivesse experimentado em outro lugar e nem gostasse muito da ideia, não dá para entender a comida do sul sem sucumbir ao seu frango frito. Faça isso no Li'l Dizzy's Cafe, barato e cada vez mais cheio de comida, localizado no bairro televisivo de Treme. Se o frango parece muito comum e você foi a Nova Orleans para descobrir novos sabores, opte por um prato de peixe-gato ( peixe-gato ), um peixe muito comum na dieta sul-americana e também servido frito.
O frango frito dos gourmets
QUIABO
Outro clássico muito saboroso da comida crioula é este caldo à base de arroz, carne e quiabo (o fruto da planta quiabo africano). em cochon eles servem o gumbo com frango e andouille , um enchido de porco muito típico da zona. Como são poucos os animais que não são comidos em Nova Orleans, aproveite para também se aventurar aqui para pedir uma porção de crocodilo frito e alioli, seu famoso prato de frios do quilômetro zero ou coelho com bolinhos.
Além de ser indicado apenas para carnívoros, Cochon tem a vantagem de estar no Warehouse District. O bairro merece uma boa caminhada enquanto você digere entre lofts de artistas e prédios com fachadas tão parisienses que até têm varandas. Se lhe apetecer beber algo, vá a Capdeville e peça uma cerveja local ou um barulhento (não há nada em Nova Orleans como um coquetel à base de bourbon).
O gumbo definitivo, bom molho cajun!
MUFFULETTA
Como o viajante não vive só de comida crioula, no French Quarter você pode fazer fila todo meio-dia nas portas da mercearia Central Grocery Company e produtos italianos para pegar uma muffuletta. É o segundo sanduíche que oferecemos, mas não tem nada a ver com os po'boys . Para a muffuletta um plano macio, plano e redondo semelhante a focaccia que é recheado com uma pasta de azeitonas e legumes em conserva, queijo provolone, presunto cozido e salame. Dentro Mercearia Central eles insistem em afirmar que este sanduíche é de fato uma invenção deles de 1906. De qualquer forma, vale a pena tentar...
Muffuletta, o sanduíche para os corajosos
CALDEIRA DE FUNDIÇÃO
A cozinha de fusão também tomou conta de Nova Orleans e alguns de seus chefs combinam a gastronomia mais tradicional da cidade com sabores e tendências de todo o mundo. Para um ágape que inclui o equilíbrio perfeito entre folclore, experimentação e modernidade, fique no French Quarter e experimente o almoço leve de sábado de Bayonne. Sua chef e proprietária, Susan Spicer, é uma instituição da cidade. O menu muda semanalmente de acordo com o mercado e as estações do ano e é composto por pequenos pratos. Escolha três por $25, e enquanto saboreia a última colherada de sobremesa, lembre-se que deve ser hora de começar a dieta...
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