Doce, picante e viciante
Você quer se deliciar com esses macarrão doce e picante com carne de porco? Bem, siga a receita passo a passo. “Macarrão de porco Sambal picante e doce” do Chef Chris Morocco e em menos de uma hora... Voilá! Você poderá saborear esta iguaria explosiva.
Ingredientes (para 6-8 pessoas)
- 2 colheres de azeite extra virgem
- 900 gramas de carne moída
- Um pedaço de gengibre fresco, descascado e cortado em tiras finas ou picado.
- 8 dentes de alho, em fatias finas
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de molho de tomate
- 2 ramos de manjericão (e outro para servir)
- ⅓ xícara de molho de pimenta (sambal oelek)
- ¼ xícara de molho de soja
- ¼ xícara de vinagre de arroz simples
- 700 gramas de macarrão fresco ou 500 gramas de espaguete seco
- sal grosso
- 2 colheres de manteiga sem sal
**Preparação: **
1.Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicionar metade da carne de porco ao pote, separando-o em 6-8 pedaços grandes com uma colher de pau. Deixe-a no fogo sem mexer, até dourar bem no fundo, cerca de 5 minutos. Vire-o e repita o mesmo processo, virando de vez em quando até dourar os pedaços, por cerca de mais 5 minutos. Adicione o gengibre, alho, açúcar e o resto da carne de porco na panela e, enquanto está sendo feito, ele a vê se quebrando em pedacinhos; bem outros 5 minutos, até quase cozido.
Adicione o molho de tomate e dois ramos de manjericão. Deixe os ingredientes no fogo por cerca de 2 minutos, até o molho escurecer, mexendo de vez em quando. Adicione o molho de pimenta, molho de soja, vinagre e 2 xícaras de água. deixe ferver em fogo baixo, descoberto e mexendo de vez em quando, até o molho engrossar um pouco e os sabores se fundiram (30-45 minutos).
Se você puder encontrá-los, use macarrão fresco.
2. Antes de fazer o molho, coloque o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, certificando-se de que eles não grudem até faltar um minuto antes de estarem al dente.
3. Usando pinças, Adicione o macarrão à panela do molho junto com a manteiga e um pouco do caldo do cozimento do macarrão. Em fogo baixo, mexa de vez em quando até que o molho comece a grudar no macarrão, Vai demorar cerca de um minuto ou assim. Retire os ramos de manjericão.
4. Sirva o macarrão nos pratos e não se esqueça de decorá-los com algumas folhas de manjericão. E para comer!
Receita publicada originalmente no Bon Appétit.