Polvo sempre, mas no verão mais
Polvo na ilha de Ons.
Para esses mistérios da vida, as pulpeiras mais famosas da Galiza são as de Carballino , em Ourense, a única província galega não costeira, mas há unanimidade de que o melhor polvo é apanhado em Ons , na ria de Pontevedra. As Ilha Cies eles ficaram mais famosos desde que a praia de Rodas encabeçou um desses rankings tão subjetivos mas que gostamos tanto nas melhores praias do mundo, embora ons , a meia hora de barco de Bueu, é habitada durante todo o ano, também faz parte do parque nacional, também Tem ótimas praias e, acima de tudo, você pode comer infinitamente melhor lá. Sempre há polvo , mas saborear uma porção de polvo “a feira”, com batatas e paprica e depois dar-se ao luxo de tirar uma soneca na praia a dois passos torna-o num plano de verão invejável.
Agradável em Burela.
Não é nenhuma surpresa que os mercados de peixe, com sua agitação e leilões reversos, sejam um espetáculo. Em Burela, na costa de Lugo, o espectáculo multiplica-se na época da pesca do atum, justamente nos meses de verão, quando os barcos da costa cantábrica atracam com esta maravilha do mar, de carne mais leve e sabor mais suave que o atum. Depois que o produto entra nos olhos você tem que ficar para comer no mesmo mercado de peixe, no restaurante do primeiro andar : Não é o lugar mais chique ou charmoso, mas não há dúvidas, o produto é inigualável.
Pimentas Padron.
Vamos quebrar o mito: o muito popular e onipresente em qualquer restaurante galego em Espanha "pimentos Padrón", embora sejam muito saborosos, têm muitas possibilidades de ter crescido em Múrcia. As autênticas pimentas de Padrón são na verdade de Herbón, uma pequena cidade próxima a Padrón , e a época para consumi-los é apenas entre maio e outubro, quando a planta dá várias colheitas. Os genuínos vêm em sacos com o selo da denominação de origem protegida bem visível. e todos dominamos a forma de consumi-los: fritos e com um pouco de sal. Se eles mordem, você tem que aguentar; são os riscos de viver no limite.
Veio numa das rotas do enoturismo.
Tem de escolher de acordo com o gosto pessoal: se quer vinho Albariño (branco) tem que seguir a rota das Rías Baixas, se procura paisagens espectaculares deve optar pela rota da Ribeira Sacra descendo pela Cânions do Sil … O outono durante a vindima é o momento mágico, mas no verão e com bom tempo as cinco rotas mostram os seus mosteiros românicos, aldeias pitorescas, adegas modernizadas e vistas panorâmicas das vinhas entre estradas sinuosas como nunca antes.
Sardinhas em San Juan.
Nos lugares litorâneos, a noite de San Juan é sempre uma festa especial, com aquela coisa mágica do fogo como símbolo de renascimento e o solstício de verão, uma herança pagã. Rolinhos místicos à parte, na Galiza é comemorado com fogueiras e sardinhas assadas que umedecem vigorosamente porções de broa de milho com sua gordura. Você tem que escolher o do seu bairro ou praia favorito, porque muito possivelmente (e mais ainda nas áreas costeiras) uma popular fogueira e sardinha será realizada. E em caso de dúvida, na Corunha a noite não decepciona: concertos, fogueiras, comida, festa na praia de Riazor e, para os corajosos, o Oceano Atlântico está sempre lá para um mergulho mais do que revigorante.
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Pimentas Pepe Solla Padron