Dou gorjeta ou não? E se eu sair, quanto eu saio? Como deixo? Entrego ao garçom ou basta que fique na mesa?
Acontece quando saímos para jantar na Espanha, mas a história fica ainda mais complicada em nossas viagens ao exterior. Analisamos país por país para que você não falhe (se não quiser).
Porque por mais que a RAE defina a gorjeta como "um mimo acima do preço e como um sinal de satisfação dado por algum serviço", a verdade é que muitas vezes isso deixa de ser voluntário e passa a ser uma obrigação, moral ou mesmo legal.
Embora em outras ocasiões aconteça exatamente o contrário, deixá-lo é sinal de grosseria e ultrapassá-lo, como Taylor Swift fez na Romênia, também não é bem visto.
Para evitar estragar tudo por ser generoso ou mesquinho, o melhor é seguir rigorosamente o lema 'onde quer que vá, faça o que vê' e se adaptar aos costumes de cada país.
Aplicativos como Crewulator para iPhone ou Global Tipping facilitam. O guia _Dicas sobre gorjetas (Um guia global de etiqueta de gratuidade) _ publicado em 2011 pelos jornalistas Carole French e Reg Butler com base em uma pesquisa realizada pelo portal infobae.com, também pode ser útil para você.
O caso é para não falhar neste mundo complicado e que, se um dia você se tornar famoso, nenhum garçom poderá expô-lo como Katherine Taylor fez com Madonna, Tobey Maguire e Gwyneth Paltrow em seu romance ' Rules for Saying Goodbye '.
Na Condé Nast Traveler classificamos os países de acordo com a importância que dão a esta questão complicada. Desde os sítios que o rejeitam até aos locais onde é quase uma obrigação.
dica = amor
ALTAMENTE NÃO RECOMENDADO: NÃO É VISUALIZADO
- Japão. Nem pense em deixá-lo, o garçom pode tomar isso como um insulto e se sentir ofendido. Isso não significa que você não terá um serviço impecável. Então, se você quiser agradecer a ele, basta dizer 'gochisōsama deshita' (obrigado pela comida) ao pagar a conta.
- China. Se você não quer ser perseguido na rua para devolver seu dinheiro, é melhor não deixar gorjeta. É algo inusitado e um tanto ofensivo, pois pode ser interpretado como uma forma de subestime o trabalho do garçom . Mesmo assim, o costume começou a se enraizar nas áreas mais ocidentais e em Hong Kong e Macau é considerado um sinal de etiqueta.
- Paraguai. O livro _Dicas sobre gorjetas (um guia global de etiqueta de gratuidade) _ adverte contra deixá-lo. Neste país tem uma conotação negativa e às vezes pode ser considerado um suborno.
- Singapura. Na dúvida, é melhor não deixá-lo. Tradicionalmente tem sido proibido por lei e mal visto, embora a verdade seja que o turismo está a introduzir o costume em alguns restaurantes do país. A melhor coisa em qualquer caso é não arriscar.
Dúvidas com dicas
DESNECESSÁRIO: NÃO ESPERADO OU NECESSÁRIO
- Grécia. É um caso raro na Europa porque os gregos incluem a gorjeta (15%) no projeto por lei. Se você estiver muito satisfeito, poderá aumentá-lo de 5 a 10 por cento. Basta deixá-lo sobre a mesa.
- Austrália e Nova Zelândia. É algo totalmente opcional, pois em ambos os países os salários neste país são altos. Se você ainda quiser deixar, tome nota: na Austrália é 10% da conta, enquanto na Nova Zelândia deve ficar entre 5 e 10%.
- Islândia, Dinamarca e Finlândia. A gorjeta está incluída na conta e nenhum garçom a espera, embora eles não se ofendam se forem dadas. Deve ser entre 5-10 por cento da conta.
- Noruega. A gorjeta nunca é esperada e é muito mais voluntária e discricionária do que em outros países da UE. Geralmente sobra 10%. - Indonésia O pagamento extra está incluído na conta, o que torna desnecessária qualquer gorjeta. Se você estiver se sentindo generoso, deve ficar entre 5 e 10 por cento.
Evite caras ruins
RECOMENDADO: não há obrigação, mas eles esperam
- Alemanha. O importante aqui não é quanto (entre 5 e 10 por cento do preço total), mas como. Não pode deixar na mesa, tem que entregar ao garçom. O truque é pagar com uma conta maior que o preço total e dizer 'Stimmt so' ('fique com o troco'). Se pagar com cartão, deve anunciar quanto quer pagar: 'Ich bitte möchte zahlen' ('Por favor, quero que pague...') .
- Holanda, Itália e Portugal. Nesses países acontece como na Espanha: não é obrigatório e não há fórmula para calcular o valor. Há uma tendência ao arredondamento e basta deixar algumas moedas na mesa. No caso da Holanda, a conta inclui uma taxa adicional de 15% pelo serviço.
- Hungria. Atenção! aqui a dica nunca deve ser deixado em cima da mesa , você tem que entregá-lo ao garçom. Primeiro, verifique se a conta não inclui um 'preço de serviço'. Se não, que seja entre 10 e 15% do total.
- França. Embora geralmente seja incluído, é sempre completado com 10%. Nos casos em que este serviço não é cobrado, sobe para 15 por cento. O normal é deixar na mesa, mas se o restaurante estiver muito cheio vale a pena fazê-lo à mão e dizer ao garçom: "c'est bon".
- Rússia e Ucrânia. Proibidos durante o regime comunista, a criação da CEI (Comunidade de Estados Independentes) os tornou populares em seus 11 estados membros. Deve ser entre 5 e 10 por cento do total da conta.
- Romênia. Não cometa o mesmo erro de Taylor Swift, que pagou US$ 500 para completar uma nota de US$ 800, apenas dê 10%.
- Áustria, Polônia e Suécia. A conta já inclui um pagamento extra como gorjeta, embora os garçons estejam acostumados a receber 10% a mais por seus serviços.
- Peru. É uma instituição. Em restaurantes normais é suficiente que seja de 10 a 15 por cento da conta e se for luxo, é melhor aplicar 20 por cento. É recomendável entregá-lo em sua mão se não quisermos que o proprietário do local o guarde.
- Tailândia e Filipinas. Os nativos não pagam, mas se você é um turista (como seria o seu caso) eles esperam que você faça isso. A melhor coisa é que é 10 por cento.
- Egito, Marrocos, África do Sul e Tunísia. Eles são os únicos países da África onde a gorjeta é costumeira, de acordo com Michael Starbuck em seu livro A Comparative Study of Tipping Practices and Attitudes. Não existe uma regra fixa, embora 10-15 por cento afirmem não falhar.
- Brasil. A conta já inclui um pagamento de 10 por cento a título de 'serviço', embora os garçons tenham se acostumado a receber 10% a mais. Isso acontece especialmente em áreas turísticas.
- Argentina, Chile e Uruguai. Espera-se que cerca de 10% extra será deixado. No caso do Uruguai, não dar é sinônimo de ser mesquinho e desagradável.
NECESSÁRIO: SALVE SUA CARA
- Reino Unido. Antes de começar a fazer os cálculos, verifique bem a conta, pois no Reino Unido costumam cobrar a gorjeta na rubrica 'serviço incluído'. Não é obrigatório, portanto, se você não quiser pagá-lo, pode pedir o cancelamento, correndo o risco de ficar com uma cara ruim. Se você acha que eles merecem mais (10-15%), apenas diga. Se você pagar com cartão, especifique bem: caso contrário, será o garçom que colocará o que você deseja.
- México. Embora não seja uma lei ou obrigação, é de muito mau gosto não deixá-lo . Só se entende se o serviço tiver cometido uma falha grave que deverá notificar o gestor. Geralmente é entre 10 e 15 por cento e serve para completar os salários bastante baixos. Se você não quer sair, pode ficar tranquilo: a Lei Federal de Defesa do Consumidor (LFPC) te apoia.
- Cuba . Se você não costuma dar gorjeta, em Cuba você terá que mudar o costume. Nesta ilha passou de proibido a uma espécie de norma. Nos restaurantes é de 10 por cento.
PSEUDOOBRIGAÇÃO: NECESSÁRIO PARA COMPLETAR OS SALÁRIOS
- Estados Unidos. Aqui não há dúvidas. Mais do que costume, é norma porque a gorjeta representa boa parte do salário dos garçons e transparece no tratamento que o cliente recebe. Há restaurantes (Califórnia e Flórida) que já incluem na conta e em outros sugerem quanto sair, caso contrário é normal que seja entre 15 por cento e até 20 por cento do valor da conta . Se você não deixar, corre o risco de ser perseguido pela rua.
- Canadá. Acontece como nos Estados Unidos: o salário dos garçons depende em parte desses bônus que devem ficar entre 10 e 15 por cento. Recomenda-se entregar em dinheiro.
- Índia. Não é obrigatório, mas é esperado, pois é uma parte importante da renda dos garçons. Você pode entregá-lo em mãos ou deixá-lo na mesa, é aconselhável que seja 10% do preço total da conta.
- Republica Checa. Há uma obrigação moral de deixá-lo (5-15 por cento), pois completa o salário do garçom, embora antes de fazê-lo, verifique a conta com cuidado, porque às vezes ela está incluída. Em lugares pequenos, dê ao garçom para evitar que alguém o pegue.
Nos Estados Unidos, espera-se entre 15 e 20 por cento.
*Este artigo foi publicado originalmente em 14 de novembro de 2015 e atualizado em 5 de julho de 2018.