E. Dehillerin, desde 1820
Com o desaparecimento das antigas butiques, parte da história e dos costumes de uma cidade vai se perdendo. Paris não é exceção e a maioria de suas revistas míticas está desaparecendo gradualmente.
Alguns corajosos como A la Mére de Famille , lutam para permanecer no relevo parisiense em mudança. Convidamo-lo a uma viagem no tempo através da sua estabelecimentos centenários que desafiam a gentrificação.
DEBAUVE E GALLAIS _(30 rue des Saints-Peres, 75007) _
A história deste antiga loja de chocolates começa em 1779 quando Sulpice Debauve, o farmacêutico de Luís XIV e Maria Antonieta, Ela mistura um remédio com manteiga de cacau para aliviar a dor de cabeça da rainha.
Entusiasmada com seu resultado, ela chama seus medalhões de chocolate de "pistolas de Marie-Antoinette" e Sulpice se torna a chocolateiro oficial da corte.
Aproveitando o seu sucesso, em 1800, juntamente com o sobrinho, funda a sua primeira boutique, a Maison Debauve & Gallais. Esta chocolateria de luxo convida você a provar bombons preparado à l'ancienne, saboroso ganaches aromatizado com chá ou café; muffin por Marcel Proust; trufas ou chocolate de menta de Tânger, pimenta branca da ilha de Marie Galante, citrinos de Sevilha ou pimenta de Bayonne.
Debauve & Gallais, uma loja de chocolates de luxo onde você pode se perder
CHARVET PLACE VENDER-ME _(28 Place Vendôme, 75001) _
Charvet é um Atelier de confecção de roupas sob medida e prêt-à-porter de luxo. Seu fundador Joseph-Christophe Charvet foi o primeiro a abrir uma loja de camisaria, já que antes eram feitas em casa.
Sua primeira loja parisiense abriu em 1838 e a qualidade e corte de suas camisas e ternos masculinos, assim como seus requintada gama de tecidos e cores. Acontece assim em a camisaria do prestigioso Jockey Club; bem como o favorito de grandes personalidades, chefes de estado e membros da realeza de toda a Europa.
Em 1982 mudou-se para sua localização atual, o Hôtel Gaillard de la Bouëxière, uma bela mansão construída por Jules Hardouin-Mansart. Charvet é o único fabricante de camisas francês que resistiu entre os principais fabricantes de camisas do século 20, ao contrário de Poirier, Bouvin, Seelio e Seymous.
Seus quartos respiram a alma e o serviço da época e, graças à sua atmosfera elegante, sua clientela chique pode ser imaginada há algumas décadas. Charvet continua a se gabar suas gravatas de algodão egípcio, lenços, abotoaduras, pijamas de seda, gravatas-borboleta e outros acessórios de moda.
Para dar o toque dândi, eles prometem personalize qualquer uma de suas roupas.
Charvet, o único fabricante de camisas francês que perdurou entre os principais do século 20
PARA O ORIENTAL _(Galeria de Chartres 19-21, 75001) _
À l'Oriental é uma pequena caverna de Ali Babá localizada nas arcadas dos Jardins do Palais Royal, consagrado ao cachimbos desde 1818.
Suas janelas variadas abrigam uma ampla seleção de marcas como Becker et Musico, Jensen, Ashton, Castello ou Philippe Bargiel e peças antigas em materiais delicados como marfim, concha ou chifre.
Em seus poucos metros se misturam desordenadamente curiosos acessórios para o tabaco, como caixas de charutos da época de Napoleão III, caixas de tabaco, ou mesmo narguilés ou algumas relíquias como o cachimbo Georges Brassens ou uma coleção de Sherlock Holmes.
Hoje propriedade de Rachel Van Kote, Esta loja invulgar continua a oferecer vários objectos para fumadores e um total bric-à-brac de tesouros como bengalas, guarda-chuvas, quadros... às vezes exigido por especialistas para produções cinematográficas.
À l'Oriental, continua a oferecer vários objetos para fumantes
** STOHRER ** (51 rue de Montorgueil, 75002)
Stohrer é a pastelaria mais antiga de Paris, que ainda preserva os afrescos murais do século XIX desenhados por Paulo Baudy, renomado pintor responsável pela decoração da Ópera Garnier.
Tudo começou quando a polonesa Maris Leszczyńska, esposa do rei Luís XV, trouxe seu chef pâtissier franco-polonês para Paris. Nicholas Stohrer, que em 1730 abriu esta boutique onde criou iguarias como confeiteiro oficial da corte francesa.
300 anos depois, esta instituição, tombada como Monumento Histórico, continua a servir o baba au rhum , a especialidade da casa, e os clássicos da pastelaria francesa, puits d'amour, r eligieuses à l'ancienn e, assim como delicioso tortas de limão; éclairs e macarons, dignos da realeza.
CAVERNA LEGRAND _(1 rue de la Banque, 75002) _
Originalmente, no século XVIII, era uma loja da Corporation des Epiciers; transformado em 1880 por Monsieur Beaugé em armazém de especiarias para a importação de produtos da Compañía de las Indias.
A família Legrand assume o comando da venda de épicerie fina café, torrado na sala dos fundos; álcool; velas e vinho, comprados em Bercy em barris e engarrafados no local.
Por quase vinte anos, Caves Legrand foi tomada por Christian de Chateauvieux e Gerard Sibourd-Baudry, que o expande com uma adega que se abre para a Galerie Vivienne, uma elegante galeria comercial do século XIX.
Está boutique de vinhos e delicatessen perto da Place des Victoires Mantém o seu ambiente antigo com as boiseries, o mobiliário de época e a sua fachada de 1900.
E. DEHILLERIN _(18-20 Rue Coquillière, 75001) _
Esta empresa familiar dedicava-se à comercialização de material de cozinha para profissionais. Desde 1820 seleciona utensílios de cozinha e pastelaria mantendo o sabor de outrora.
Localizado em Les Halles, cuida de suas tradições centenárias; cada objeto tem uma referência que corresponde ao preço de um grande arquivo; suas prateleiras originais armazenam uma grande variedade de talheres, talheres... e seu porão torna fácil se perder entre tigelas de alumínio, caçarolas grandes, escumadeiras e panelas XXL.
Eles oferecem todos os tipos de instrumentos para especialistas em catering ou amadores de gastronomia, facas para abrir ostras, raladores para noz-moscada, medidores, chineses… e os próprios da gastronomia francesa, como pinças para caracóis ou o espetacular espremedor de sumos para o famoso pato de sangue do Tour d'Argent.
DEYROLLE _(46 rue du Bac, 75007) _
Deyrolle é o primeiro taxidermista em Paris que abriu suas portas em 1831 em Saint Germain-des-Prés. Desde então é um lugar único que se apresenta como um museu de história natural, preservando sua atmosfera mágica de um gabinete de curiosidades.
Suas vitrines de madeira expõem fósseis, amostras de borboletas e outros insetos e em seus salões se intercalam bichos de pelúcia, ursos impressionantes, pássaros exóticos, felinos, girafas... em uma encenação impressionante.
Decoradores, vitrinistas, entomologistas ou produtores de filmes venha a Deyrolle para se inspirar ou pegar um de seus exemplares únicos.
No rés-do-chão dedicam um espaço à jardinagem com regadores, herbários, sementes, enciclopédias de flores ou plantas medicinais... e organizam Palestras infantis para aproximar os mais pequenos da natureza.
MERCERIE ULTRA MODERNO _(4 Rue de Choiseul, 75002) _
Localizado no Bairro da bolsa desde 1832 como chapelaria, até que em 1920 dedicou a sua actividade à venda de produtos de retrosaria.
Quase cem anos depois, recebe seus clientes em um clima quente de outro tempo, cheio de prateleiras com botões, bilros de fios de mil tonalidades, ricas tiras bordadas, laços de veludo de seda, fitas de gorgurão ou cetim, flores, penas... tudo inimaginável para decorar um casaco, embelezar um vestido de festa ou enfeitar algumas cortinas.
Como numa cena poética de Le Bonheur des Dames , os balconistas estendem sobre os balcões de madeira rolos de tecidos de primeira qualidade, numa atmosfera de quietude típica de outro século.
AU PLAT D'ETAIN _(16 Rue Guisarde, 75006) _
Au Plat d'Etain é uma pequena boutique especializada em soldadinhos de chumbo e estatuetas colecionáveis desde 1775. Localizada perto da Igreja de Saint-Sulpice, é rica em história.
Seus objetos são feitos e pintados à mão com muito carinho e muitos colecionadores vieram encontrar as melhores peças de CBG Mignot, Tradição de Londres, Lucotte ou Marlborough. Diz-se que quando criança Charles de Gaulle era um regular aqui.
Ainda hoje é conhecido por reunir as mais variadas figuras de gauleses, egípcios ou outros da Idade Média, do Segundo Império ou do Renascimento... além de seus plats d'étain, algumas miniaturas de estanho de 30 milímetros feitas em duas dimensões em que a gravura acentua o relevo.
Além disso, quem é apaixonado por este universo tem a vantagem de que em Au Plat d'Etain eles consertam, avaliam e até organizam coleções particulares.
Soldados de chumbo de Au Plat d'Etain