Jeanne B, uma churrascaria moderna com ambiente descontraído
ETSI
Etsi é um restaurante localizado no coração artístico e gastronômico do 18º distrito, administrado por Mikaela Liaroutsos . A chef criou um espaço simples, agradável e com uma atmosfera luminosa em que une a cozinha grega (em homenagem às suas origens) e o francês.
Este restaurante de bairro oferece receitas feitas com produtos sazonais e pratos requintados para compartilhar , em memória das grandes mesas familiares de sua infância na Grécia. Michaela transmite o prazer da arte de receber e a delicadeza dos sabores, cheiros e sensações da gastronomia da sua terra.
Sua decoração, com ares mediterrâneos, o transportará para o litoral e seu grande balcão de concreto e toques de azul, no estilo Mykonos , recriar um espírito de taverna do ilhas ciclades.
Entre suas iguarias, você experimentará o creme de vieiras com boukovo, uma pimenta defumada; polvo grelhado; amêijoas salteadas, coentro, gengibre e limão verbena ; couve-flor e aipo assadas acompanhadas de queijo feta, romã e pistache; alcachofras poivrade, poutargue e avelãs ou a vitela com homus de beterraba e batatas fritas com queijo feta.
Seus vinhos gregos naturais e bio se destacam , como o Tetramythos Retsina no Peloponeso; um branco de uma das vinhas mais antigas de Santorini ou um tinto de Kotsifali de Lyrarakis (Creta).
Polvo grelhado no Etsi
JEANNE B.
** Jeanne B é uma churrascaria moderna com ambiente descontraído**, ideal para qualquer hora do dia. Localizado no rue Lepic , uma das ruas mais conhecidas do bairro mas sem cair no cliché dos restaurantes turísticos.
Nos meses amenos pode optar por desfrutar da sua agradável terraço com bancos de tecido listrado no estilo marinho.
Eles oferecem uma caverna com bons vinhos. Além de sua épicerie, seleciona uma variedade de produtos saborosos de primeira qualidade, como seus patês en croûte, gravlax de salmão, ventresca... E seus pratos como galinha-d'angola com cogumelos, coelho com avelãs, lulas recheadas, bolo de escargots petits gris e seu best-seller, Challans pattes noires frango assado da fazenda . Para quem gosta de doces, eles oferecem guimauves de James Berthier e cheesecake de limão.
Você também pode fazer suas compras para organizar o jantar em casa. E se você ama o momento do piquenique, peça uma de suas cestas com linguiça Conquet , uma terrine, a clássica combinação de rabanetes com manteiga e picles, outro produto à escolha e, claro, uma baguete crocante.
Fachada de Jeanne B
A DEGUSTAÇÃO
Um bom plano gastronômico a caminho Sacré Coeur é fazer uma pausa na La Dégustation , uma moderna adega e bar de champanhe, nas mãos de Antoine Westermann, ideal para petiscar iguarias.
Oferece um menu variado e um ambiente descontraído de “estilo espanhol” em torno do seu agradável bar. Entre suas delícias, você vai provar a torrada de carne de angus preto , blanquette de veau ao estilo Westermann com arroz pilaf ou um surpreendente hambúrguer de aves com abacaxi caramelizado, alface de cordeiro e foie gras de snaké canard.
Seus produtos requintados, caseiros e de alta qualidade eles são o resultado da seleção de seu chef. E em sua requintada épicerie, você saboreará uma deliciosa terrina volaille do restaurante Le Coq Rico nas proximidades, legumes de Mon Vieil Ami, rillettes, tarama ou l O famoso bolo Westermann à base de foie gras de vitela, porco e canard.
Pode levar para casa um sortido de charcutaria muito seleccionada como as sardinhas e ovas de cavala da Conserveria do Lisboa, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, mel de colmeias alpinas e, claro, suculentos queijos e vinhos de pequenos viticultores.
Et oui, bien sûr, também eles oferecem brunch no fim de semana.
A degustação
POLISSÕES
Esta morada contemporânea abriu as suas portas há alguns meses após uma decoração simples mas acolhedora, em tons de azul e madeira.
Vangloria-se de sua grande cozinha aberta para a sala de jantar atrás da qual seu chef Romain Lamon pode ser visto , que já trabalhou no Hotel Bristol e no Ritz.
Nas suas assiettes, delicada cozinha francesa, predominam os produtos frescos da época, como o robalo com alcachofras e a manteiga branca com nori; o tártaro de carne, enguia e wasabi e para finalizar um suculento mil-folhas de mel e amêndoas.
Para acompanhar suas receitas, saboreie a seleção de vinhos de pequenos viticultores que seu sommelier lhe mostrará Julia Sfez ; Já eles têm cerca de 70 referências.
Polissons
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki é um restaurante franco-japonês localizado ao pé da colina de Montmartre . Reúna alguns talheres à volta de um bar onde possa apreciar a precisão do corte do peixe, bem como o acabamento e apresentação dos pratos.
Nele, dois jovens chefs japoneses fazem alusão a Hiroshima (origem de um deles) em suas criações. Mistura da gastronomia do terroir francês com produtos como manteiga, vichyssoise... com outros japoneses, como gergelim preto ou pão nori.
Deixe-se levar pelos seus múltiplos aromas graças ao seu menu de degustação de alto nível composto por cinco pratos: berbigão e lingueirão com ervas aromáticas ; robalo com mochi e polpa de toranja ; suflê de arroz com molho de soja assado e cogumelo shitake; filé de carne bovina, sal de algas e wasabi cru com gratinado dauphinois e salsifis; sopa de gengibre ou ensopado de cordeiro com corações de alface amarga e trigo sarraceno.
Se você gosta de saquê, deixe seus especialistas aconselhá-lo; você apreciará ainda mais esta gastronomia singular e refinada.
Você vai se surpreender com a combinação de essências em suas sobremesas, como o gelado de pimento vermelho e cereja, a mousse de azeitona preta e crumble; os cannelés com chá de shincha, ou o macaron preto take-sumi.
O MOULIN DE LA GALETTE
É um antigo moinho tradicional, posteriormente convertido em guinguete; e um dos poucos que permanecem nesta área.
O Moulin de la Galette é uma instituição em Montmartre , que relembra as danças populares do século XIX, simbólicas deste bairro e muito frequentadas por pintores como Renoir, que as captou no seu famoso quadro Bal au moulin de la Galette.
Atualmente é um bistrô-chic que fará você experimentar o pitoresco estilo parisiense de este ambiente encantador em um ambiente moderno.
Oferece cozinha tradicional francesa clássica, como escargots; o porco fermier; as vieiras; carne grelhada no carvão; o foie gras poêlé com capim-limão, zimbro e beterraba ou um suculento leitão com puré. Para a sobremesa, você vai provar o seu leve mil-folhas de caramelo au beurre salé.
No verão, nada como as mesas ao ar livre no pátio de paralelepípedos, um verdadeiro refúgio de paz como se estivesse no campo.
Moulin de la Galette
RENOIR GARDEN NO MUSEU DE MONTMARTRE
Você pode ir a uma das exposições do Musée de Montmartre, como o atual cenário de Montmatre para um filme, e depois descansar no belo e arborizado terraço bucólico de seu Café Renoir . Este jardim de inverno com móveis de vime é perfeito para fazer um lanche leve e continuar a rota.
Café Renoir
AS CHOUPETTES DE CHOUCHOU
Uma pâtisserie de um único produto especializada em chouquetes , uma espécie de bolinho aéreo com casca levemente crocante que aqui é preparado com ingredientes 100% orgânicos. Seu toque especial é que é recheada com um leve creme de chantilly, tudo caseiro.
Aqui chamadas de choupettes são preparadas na mesma padaria, fofinhas e deliciosas. Você pode encomendá-los para viagem ou encomendá-los às dúzias para adoçar uma festa parisiense.
Para terminar a visita ao bairro e passear pela famosa basílica, pela Place du Tertre e suas ruelas... As Três Partículas , a barra de Hotel Particulier Montmartre , um lugar muito chique aninhado em uma casa antiga e protegido do tumulto. Prove seus coquetéis selecionados, como O jogador à base de rum de hibisco, suco de limão e calda caseira de maracujá; a egoísta com tomilho e gin de limão, com calda de camomila fait maison e toranja ou Valmont , uma mistura perfeita de Calvados, xarope de pomme-cannelle, limão e cidra.
olá!
Les Choupettes de ChouChou