Dim sum ou a revolução do bolinho chinês
Aqui somos amantes de dim sum , mas para os não iniciados, chama-se um tipo de comida cantonesa que, frito, cozido no vapor ou assado , geralmente de pequeno porte. Existem muitos tipos: bolinhos, pãezinhos, wraps, macarrão, shumai... Normalmente eles comem em uma mordida . A embalagem é feita de arroz em muitos casos, e o recheio pode ser carne de porco, vegetais ou frutos do mar. Mas nessa combinação está o segredo. É melhor não ter medo deles.
**PARA OS CLÁSSICOS: NOM WAH TEA PARLOR**
A quem você pergunta, a resposta é sempre a mesma: não é o melhor restaurante dim sum da cidade, mas foi o primeiro e leva para a curva Rua do Doyer desde 1920. Só por isso e pelos seus pãezinhos de porco assado (char siu bao), seu especial, vale a pena. Porque não é o melhor, mas está acima da média. Além disso, em decoração e atitude ganha muitos. Sua porta é hipster sem querer.
É melhor ir entre semanas e horas ímpares. O fim de semana para almoço ou jantar é uma loucura. Embora se você conseguir, então você pode terminar a noite com uma bebida no speakeasy vizinho, Apotheke.
**PARA O VERDADEIRO: JING FONG**
Depois de uma longa escada rolante, você aparece em um salão gigante, como casamentos, baptizados e comunhões , nas cores vermelho e dourado. Um garçom com um walkie-talkie pergunta quantos de vocês são, senta em uma mesa e começa a apontar para as garçonetes, que chegarão rapidamente com carrinhos carregados de colunas de bandejas de bambu nas quais diferentes variedades de dim sum. Em Jing Fong, o Shumai de camarão ou bolinhos de legumes Eles são especialmente ricos. Você também pode se aventurar com coragem e pés de galinha. De qualquer forma, deixe espaço para a sobremesa. Com esses preços: $ 2,50 por bandeja de cerca de quatro peças sai do controle.
$ 2,50 por bandeja de dim sum
**PARA AVENTUREIROS: GALAXY DUMPLING**
Se você quiser experimentar o quase 100 variedades de bolinhos Miss You , uma autoridade em comida cantonesa, você tem que ir para a Chinatown de Flushing no Queens e, uma vez lá, fugir da loucura da Main Street. No interior de um novo centro comercial, encontra-se Bolinhos de Galáxia , um lugar limpo e moderno, mas no qual, dependendo da época, você ainda encontrará as mulheres cortando a carne e os legumes que depois envolverão nas empanadillas. Dos clássicos da carne de porco e cebolinha aos pratos de frutos do mar. Escolha de acordo com os ingredientes e você estará certo.
Feito à mão no Queens
**PARA PAC MAN: FÃS REDFARM**
Neste restaurante West Village que atualiza e adapta a comida japonesa aos gostos de Nova York, você é o Pac Man e na sua frente vão colocar quatro pac-dots coloridos, recheados com camarão . Gênio! Aproveite também a visita para provar o pastrami do Katz's. Outra maneira de comer a carne que deu orgasmos a Sally quando ela conheceu Harry.
Aqui você brinca com comida
**PARA QUEM NÃO CONFIA: UNICÓRNIO DOURADO**
Este agora clássico de Chinatown foi um dos primeiros a servir o comida cantonesa estilo cantonês , em carrinhos. Aberto desde 1989, aprendeu a criar um nicho para si mesma entre os nova-iorquinos e, sobretudo, os turistas explicando muito claramente com letreiros em inglês o que está em cada bandeja. É por isso que é perfeito para os curiosos, mas com limites. Para quem quer experimentar coisas novas, mas sabe bem o que está colocando na boca.
Um clássico de Chinatown no verdadeiro estilo cantonês
**PARA VEGETARIANO: BUDDHA BODAI**
O único restaurante chinês, vegano, kosher e budista de Chinatown e provavelmente de Nova York. Orgulhosos de sua identidade desde 2004. Só pela raridade, vale a pena experimentar sua “carne falsa” no pão. Ou o “frango vegetariano”. E os camarões, embora pareçam, não são.
para vegetais
**PARA SOPAS: CAFÉ XANGAI **
bolinhos de sopa são uma daquelas variedades tão peculiares que são difíceis de encontrar. No Chinatown de Flushing Eles são oferecidos em mais restaurantes, mas em Manhattan, o mais visitado, não são tão frequentes nos cardápios. o Café Xangai É um dos poucos que o oferece e, de fato, o mais clássico que você deve visitar se quiser experimentá-lo. Mas você foi avisado, eh, não é um prato para todos os paladares.
**PARA O MODERNO: DIM SUM GO GO**
Este restaurante está aberto em Chinatown há 10 anos, e na época era uma renovação para a região. Fundado por um chef franco-americano e um Hong Konger , eles adicionaram muitos ingredientes à comida cantonesa clássica. E, embora já não estejam na cozinha, a ementa continua a manter esse espírito moderno. A grande variedade de dim sums vegetarianos é um teste, o hambúrguer em um pão cozido no vapor é outro.
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