Um mezcal para o verão: DIZEMOS SIM
1. SUA ELABORAÇÃO É ARTESANAL
Mezcal é uma bebida exclusiva que nem todos podem fazer. Apenas oito estados mexicanos podem fazê-lo: Michoacán, Guerrero, Guanajuato, Durango, Zacatecas, San Luis Potosí e Tamaulipas . Sua elaboração inicia-se com a destilação do agave penca, que não leva mais nem menos de dez anos para crescer. Sua laboriosa elaboração é um ritual completo, desde a jima - a extração do agave no campo - até o cozimento, moagem e fermentação natural. Quando o processo é feito de forma artesanal e orgânica, como é o caso do Mezcal Amores, o resultado final é extraordinário. Uma curiosidade sobre sua produção: para obter um litro de mezcal são necessários aproximadamente dez quilos de agave.
dois. A MELHOR FORMA DE TOMAR: EM UM COCKTAIL
Gostamos do que dizem no México: "álcool para fechar feridas e mezcal para abrir o coração". E por isso, Não resistimos a experimentar os melhores cocktails de mezcal. A lista pode ser infinita. Aqui propomos o mais refrescante para este verão:
Mescal Manhattan: Os mixologistas adaptaram a bebida de Nova York - um clássico que nasceu no século 19 - ao sabor defumado e suave do Mezcal. Três ingredientes são suficientes para obter uma mistura mágica: Fórmula Carpano Antica, August Bitters, Mezcal Amores . Cheio de toques doces, o resultado é soberbo, perfeito para se refrescar numa noite de verão.
Amo Julep: Xarope de agave, bitters de Angostura, menta, porto e muito amores. Uma adaptação com Mezcal Amores e porto deste grande clássico que começou como uma receita farmacêutica composta por água de menta, água de conhaque e açúcar chamada julep derivado do árabe "Gul(l) ab"
Agave Fizz: Limão, açúcar, Mezcal Amores, estragão, maçã são os ingredientes do Agave Fizz, um cocktail diferente para desfrutar numa noite especial. A combinação do estragão com a maçã e o agave do mezcal combinam-se de forma extrema e refrescante, servida como se fazia nos tempos da proibição. Se te pedirem é só um café com muito amor...
3. EMPARELHAMENTOS MEZCAL, OS MELHORES
Se há uma bebida que deixa os chefs de todo o mundo loucos por harmonizações, é o mezcal. E as razões são muitas: suas notas harmoniosas de degustação, sua maciez característica, sua qualidade inigualável e seu reconhecimento mundial. Tem tudo. E isso faz com que preparar mardiajes mezcal seja um espetáculo de sabores e texturas.
Exemplos disso são os pratos de pão de mandioca recheados com espuma de abacate e ananás impregnados com mezcal ou o sorvete de citrinos com mezcal que ela faz Sebastian Mazzola em Mutis em Barcelona . Caracú também é delicioso, preparado com espardeña, tutano, caviar e mezcal preparado por David Rearter no Lips de Ibiza. Nessas mesmas cozinhas, é feita uma sobremesa de lamber os dedos: sorvete de abacate Ibiza, pico de gallo e panquecas de berbigão com lichia e Mezcal Amores esferificado. E tudo com o toque único do Mezcal Amores.
Quatro. LUGARES EXCLUSIVOS PARA BEBER UM MEZCAL
No momento você só encontra Mezcal Amores em Barcelona : Cocktail Bar 68, Mutis, Cdlc (Carpe Barcelona), Belvedere, Tlaxcal (Borne), e em breve no 41 Grados por Ferran Adriá. Dentro Ibiza Eles servem no Blue Marlin Beach Club, Blue Marlin Marina (exclusivo mezcal), Jockey Club Salinas, La Paloma Restaurant, Lips Reartes (único lugar onde também está à venda ao público em uma loja gourmet).
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