tiradito de polvo
Você gosta de comer, se manter atualizado, viajar e quando viaja você conhece os lugares da moda, aqueles onde os locais comem e as grandes mesas onde você pode apreciar a beleza.
Ano passado Barcelona tinha muito a dizer sobre gastronomia, esses foram alguns dos restaurantes que mais deram o que falar. Temos certeza que alguns deles você já conhece e outros aguardam sua visita.
Essa é uma lista para você começar o ano com um gostinho bom na boca.
Sushi vegano da Roots & Rolls.
PARA VEGANOS QUE PROCURAM COISAS NOVAS
** Roots & Rolls ** é a proposta de Sandra Frank de Jong, uma dinamarquesa radicada em Barcelona há mais de dez anos com o desejo de revolucionar o mundo do sushi e propostas veganas na cidade.
Seja você vegano ou não, você deve conhecer o cardápio por vários motivos. É o único sushi totalmente vegano de toda a cidade , não há peixe em nenhum lugar, mas também não falta.
Pode fazer menu degustação com amigos ou a dois e você nunca ficará entediado porque seu menu é original e variado. Recomendações? Experimente o seu shushi pulando jack com arroz preto, heüra (a carne vegetal que está revolucionando o mundo), jaca para churrasco, rúcula, cebola caramelizada, gergelim, alioli e molho hoisin caseiro.
Atreva-se com o seu homem foguete : mistura de 4 cereais, courgette assada, tomate pera maduro, rúcula, pesto de tomate seco e aioli. Você pode não conhecer a maioria de seus ingredientes, mas é aí que está a diversão.
Há grandes clássicos completamente cobertos de estilo e sabor como seus gyozas e dashi recheados com tofu e cogumelos shiitake , um delicioso tofu e miso ramen, o croquetes de nozes recheado com castanha de caju e purê de castanhas. E, claro, há sobremesas. Tome nota: experimente o seu brownie de chocolate com abacate ou o cheesecake vegano.
Enguias trufadas falsas de Orea.
PARA FLEXITARIANOS INCANSÁVEIS
Difícil ficar com um prato no novo restaurante Orea porque todos são 10 . Além de um espaço agradável, moderno e bem cuidado no Eixample, encontramos um menu criado por Ismael Alonso , que depois de ter passado pelas cozinhas do hotel mandarim e ele Restaurante do Hotel Arts Arola , surpreende-nos com um menu que é um delírio máximo.
Marc e Maya, os proprietários, eles quiseram criar pratos de viagem como o tiradito de polvo e o robalo selvagem ; a canelone de repolho recheado com ratatouille em molho porcini ou enguias falsas trufadas.
Além da culinária itinerante é saudável , com produtos sazonais e todos caseiros. A maioria das propostas é apresentada num formato adequado à partilha, “porque queremos que o Orea seja um local de partilha de tempo e histórias à volta de um prato e não apenas um local para comer”, explica o casal.
Para terminar, não perca o menu de sobremesas . Nossa recomendação é o cheesecake com sorvete de rocambolesc . Eles têm chás orgânicos de todo o mundo, coquetéis , com e sem álcool, que você também pode ver como eles são preparados no momento. A Margarita de Chile é viciante.
Paellas no restaurante Cadaqués.
PARA QUEM NUNCA SE CANSA DO SABOR DO MAR
Como é bonito viajar sozinho com o paladar para qualquer parte do mundo! Neste caso, sentamos à mesa do novo restaurante Cadaqués do Grupo Sagardi , localizado no Porxos d'en Xifré , No coração de Nascer.
Graças à sua cozinha inspirada no Mediterrâneo, voltamos a Cap de Creus e a cidade mágica de Cadaqués . Antes de provar os seus pratos, encontramos um edifício antigo totalmente remodelado em estilo marítimo e com todo o tipo de pormenores, como a loiça onde nenhuma peça é igual à outra.
De sua carta lemos fragmentos da poesia que García Lorca dedicado a Dalí e também os versos de Martí i Pol . No exterior já podemos verificar se o seu especialidade é cozinhar a lenha , razão pela qual os seus pratos de arroz e peixe têm um sabor tão característico.
Você não deve perder o seu arroz cadaques com o melhor peixe do dia, mais uma amostra do seu exemplar cozinha ancestral do mar e da montanha . Para lanchar peça o suculenta omelete com camarão romescada ou simplesmente o marisco do dia: um camarão vermelho do porto de Roses , as Navalhas Delta ou alguns camarão salteado.
A sua carta de vinhos é extensa porque abrange todo o Mediterrâneo, desde Cádis à Sardenha. Eles têm, é claro, vinhos locais de Cadaqués e l'Empordà . Além da água mineral gaseificada natural de Vilajuiga.
Das suas sobremesas destacamos um pudim caseiro , pois restam poucos, e o 'Terror de Cadaques' , três chocolates com três densidades diferentes.
Vellissima: a dolce vita italiana em Barcelona.
PARA QUEM QUER SE DIVERTIR
Velissima, o novo restaurante inaugurado no Porto Marina Vela Barcelona , é um daqueles lugares que não te deixa indiferente, e uma vez que você os conhece, você quer levar todos os seus amigos e conhecidos. A família Marineli abriu isso osteria italiana com a ideia de que todos os seus hóspedes desfrutem da gastronomia trazida Ísquia e também ter um grande momento.
Em primeiro lugar pelo seu design, o local é cheio de cor e vida. Parece que esse foi o objetivo do arquiteto e designer de interiores Lázaro Rosa-Violan , porque todo o restaurante nos lembra o Vida doce e uma viagem pelos anos 50 no costa amalfitana . Não falta música ao vivo, bom ambiente e muito show.
Sua cozinha também não é italiana clássica, muito mais sofisticado com antepastos caseiros ricos , carnes, peixes e frutos do mar, além de pizzas gourmet e massas elaboradas. Nossas recomendações : a burrata da família italiana San Antoni e o trofie com gamberi de Mazara.
Os ingredientes na sua cozinha são italianos (para os queijos e enchidos) e para os frescos apostam em produtos locais. o chef Bruno Annunziata já previu que um dos pratos estrela seria um típico peixe cru italiano e ele não estava errado.
Tente o carpaccio de camarão vermelho com melão e o tártaro de atum, e acompanhá-lo com um dos seus vinhos, por exemplo um Lívio Felluga Sharis.
Finalize com um clássico Tiramisu , a Limoncello e um de seus Coquetéis 100% italianos . E depois, para dançar!
O Bar Gourmet.
PARA QUEM AMA COMER NO EIXAMPLE
La Barra del Gourmet é a proposta do chef Marc Grañó, um espaço gastronómico acabado de sair do forno no Eixample (Carrer Diputació, 164).
A graça deste lugar é sua 30 propostas gourmet pensado para partilhar, comer no bar à hora do vermute, jantar em boa companhia ou comer bem durante a semana.
A sua cozinha aberta, que encontra mesmo no bar, permite-lhe escolher o que mais deseja e escolher o melhor vinho ou cerveja para acompanhar os seus pratos. Seu compromisso com produtos locais e sazonais significa que seu cardápio está em constante mudança e adaptando-se ao calendário.
Pratos para experimentar? um delicioso bife tártaro com arroz crocante e comida dourada, arroz seco , como pés de mar e montanha ou de porco e sepionetas, além de um menu peixe e marisco grelhados.
Não faltam bons croquetes caseiros feito com muito carinho, há frango, presunto e bacalhau; e como um distintivo algumas batatas bravas com surpresa . Na roleta corajosa dele você nunca sabe se vai conseguir a picante...
Eles também tem cardápios durante a semana , e no último sábado de cada mês serão um menu de almoço fechado como homenagem a uma comunidade ou região autónoma . "Este janeiro começamos com as Astúrias e suas fabadas", destacam de La Barra del Gourmet.
Autêntica cozinha italiana de Gênova.
PARA QUEM AMA COZINHA ITALIANA
Se você está esperando recomendações regulares de massas e pizzas, não leia mais. Mas se o que você quer é conheça outro tipo de cozinha italiana , isso lhe interessa. A primeira de nossas opções está em Barcelona há mais de um ano e, como comentam seus criadores, ** Ostaja não é o típico italiano **.
Seu conceito é inspirado na cidade de Gênova , na região italiana de ligúria . Da cidade portuária vem cozinha elegante e saborosa . Muitos dos produtos da Ostaja vêm da Itália, então podemos provar um manjericão com sabor único e vinhos da região.
Aproveite seu foccacia caseira e algumas entradas, que para além de serem revestidas com grande originalidade, trazem-nos um sabor pouco conhecido mas delicioso. Por exemplo, lula com chalota caramelizada, couve à milanesa e molho maltês.
Poucos raviólis você provou feito com tanto amor como o seu. Eles são preenchidos com brandacujun e acompanhado com espuma de batata e cinza de azeitona. Não perca seus nhoque com pesto (que não terá nada a ver com o pesto que você conhece, este tem gosto de Itália) .
Suas sobremesas caseiras também são uma delícia, o tiramisu “do meu jeito” merece destaque.
Um café ou um brunch no Orval.
PARA QUEM AMA CAFÉ E PLANTAS
Orval É irmão de Espai Joliu, um clássico já no bairro de Poblenou. sob a filosofia Onde as plantas encontram o café sua criadora, Lucía López, abre este novo espaço na Carrer de Buenaventura Muñoz, 31, bem no bairro da Estación del Norte.
Com ela quer romper com a estética do Espai Joliu, e nesta ocasião, surpreende-nos com um grande espaço onde há muito mais luz natural e vegetação. A chave está em seu bom café, trazido de Café Nômade para expresso e Café Três Marcas para o filtro.
se você gosta de fazer Escovar este será o seu novo local preferido, rodeado de plantas, que também poderá comprar, mesas compridas e opções para todos os gostos, especialmente vegano e sem glúten.
Toda sexta-feira eles trazem donuts veganos da La Donuteria e em seu cardápio não faltam mingaus, torradas de abacate, bagels, granola caseira e cheesecakes. O homem do bolo.
Aberto todos os dias até as sete da noite.