Nova York: o paraíso da hiperglicemia
CRONUT
A Cronutmania tomou conta de Nova York desde maio passado, quando chef Dominique Ansel , já famosa por seus croissants caramelizados (como Dani García nos recomendou), começou a vendê-los em sua pastelaria-padaria no Soho . Para este híbrido, meio croissant meio donut, que leva três dias para fazer, as pessoas fazem fila por horas logo de manhã . De acordo com o site deles, se você chegar às 7h15 (eles abrem às 8h), você receberá um. Mas já há rumores de que as pessoas chegam de madrugada, há revenda de barracas na fila (diz-se que pagaram até 100 dólares por uma vaga)... Há todo um mercado negro em torno do cronut: pessoas que fazem fila e os revendem, imitadores … É por isso que Ansel registrou a receita e o nome, então rejeite os cronuts falsos, acorde cedo, experimente o doce mais badalado da história e decida se gosta . Porque sim, o cronut levantou paixões para melhor e para pior ( existe todo um movimento hater ). Eles também podem ser solicitados por telefone, mas há uma lista de espera de duas semanas.
Cronuts: a última tendência na Big Apple
ROSQUINHA
Existe até um dia nacional do donut. E embora sobremesas hipster como o cronut ou o cupcake tenham tentado, este pedacinho do céu, com ou sem buraco , aquele que Homer Simpson babou sempre será o doce americano por excelência . Em Nova York há que escolher. Esqueça a opção mais calórica e barata (75 centavos) que é a rede Dunkin Donuts; e vá direto para tentar o crème brûlée ou o pistache ou tres leches ou os famosos donuts quadrados recheados com geleias de frutas sazonal em Planta de donuts . Os gigantes da Peter Pan Bakery, com recheios e preços que fariam Homer sair de Springfield para Greenpoint (Brooklyn).
Donuts da Fábrica de Donuts
BOLO DE QUEIJO
Apenas uma recomendação, testada e comprovada por grandes comedores de cheesecake: Júnior . Já dizem, "O melhor cheesecake do mundo" desde 1950, nem mais nem menos. Você pode conferir em seu estande no térreo da Grand Central, ou no restaurante entre os cinemas na Times Square, mas o melhor a fazer é ir ao Brooklyn e conhecer sua lanchonete original para comer uma fatia de 30 centímetros do cheesecake mais rico que você já sonhou. O clássico, o veludo vermelho, com ou sem compotas . Tanto faz. Você vai querer para você, mas recomendamos compartilhar ou, se você insistir, vá de estômago vazio.
Junior's: o melhor cheesecake do mundo?
BISCOITOS
Crocante, quente, chocolate, chocolate duplo … quantos biscoitos você poderia comer antes de engasgar com a vozinha que lhe diz para parar? Vai depender do tamanho. Porque quando se trata de cookies em Nova York, o tamanho importa. Há um biscoito para cada nível de guloso: os de Trovão (a 4,5 dólares), eles pulam a forma plana estabelecida e são para compartilhar ou dar uma deliciosa homenagem; perto, os de Biscoitos de insônia , como eles avisam em seu nome, eles vão fazer você perder o sono. E se você ousar com um macarrão crocante: os de bacon da Padaria de leite e biscoitos . Por último, os de Barra de leite de Momofuku , uma confeitaria imperdível de Nova York que pode aparecer em quase todas as categorias deste artigo.
BOLINHO
Eles invadiram qualquer cidade do mundo e os modernos (e nem tanto) continuam a devorá-los com as duas mãos. Não resista ao bolo que se recusa a sair de moda, e que, lembremos, ficou famoso por quatro orgulhosos nova-iorquinos, Carrie Bradshaw e companhia, que comeram um na porta do Padaria Magnólia Original (aquele do West Village), transformando aquela padaria fofa em uma franquia da cidade . Apesar de já vendê-los até em farmácias e bancas de rua, as pessoas ainda vão à Magnólia pelo pudim de banana e red velvet . Outra rede recomendável que invadiu a cidade é Migalhas , e para quem não aguenta a culpa, mini cupcakes coloridos da Assado por Melissa . Isso sim, para os descolados doces que não escondem e ousam com novos sabores os de Doce vingança , cupcake do Brooklyn , cozido , e outro manhanitta clássico, Padaria Buttercup .
Carrie e Miranda na Magnolia Bakery
ARROZ COM LEITE
Curiosamente, os nova-iorquinos são loucos por arroz doce ("arroz doce", eles chamam). Inúmeros restaurantes em Nova York o incorporaram em seus cardápios de sobremesas e já é quase tão comum quanto um brownie. Alguns são bem tradicionais e espanhóis, como a Casa de Galicia ou o Círculo Español (em Astoria, Queens), o sofisticado servido por Dani García em Manzanilla, com algodão doce. Mas para quem é louco por essa sobremesa da vovó: **Rice to Riches (arroz para os ricos) tem todos os sabores (chocolate, rum com passas, framboesa, mascarpone...) .** Mesmo que não goste ele, seus cartazes e publicidade já merecem a visita. Claro, eles o avisam da porta: “Sem vadias magras!!”.
Pudim de arroz do arroz às riquezas
CANNOLI
Nossa pequena homenagem ao grande guloso, Tony Soprano. Para esta sobremesa siciliana, a favorita da máfia, um morre (O Poderoso Chefão III) e o outro é morto ou assustado (Os Sopranos). Deixe a arma e pegue o cannoli Veniero's , uma das mais antigas confeitarias ítalo-americanas de Manhattan, em Café Palermo qualquer Ferrara na Pequena Itália ; ou em Gian Piero em Astoria (Queens).