Onigiri, o tradicional café da manhã de Tóquio
Para um país com uma culinária tão admirada como o Japão, Tóquio não é o primeiro nome que vem à mente como a capital do café da manhã. . À primeira vista, as manhãs de Tóquio não podem competir com brunches em Nova York, chilaquiles na Cidade do México ou flat whites em Sydney. Não se engane. Sob a superfície, Tóquio esconde verdadeiras preciosidades gastronômicas desde a madrugada, desde Tradição oriental para contemporânea ocidental , passando por vários híbridos pelas manhãs que você não consegue decidir entre um ou outro.
O que você prefere, tradição, não-tradição ou híbrido?
O TRADICIONAL
O início de um novo dia para mais de 10 milhões de habitantes de Tóquio significa duas coisas: uma tigela de arroz com salmão e sopa de udon . Esses dois hóspedes regulares da manhã oriental podem parecer estranhos ao diner ocidental, mas não deixe que a raridade do menu o detenha: o tradicional café da manhã japonês é uma introdução surpreendente à culinária que dispensa apresentações.
o bairro de Roppongi , uma espécie de Soho japonês, esconde Tsurutontan , uma das melhores opções para um café da manhã à moda antiga. O restaurante se orgulha de sua sopa de udon , dos quais serve cinquenta versões diferentes: com tempura, kitsune (doce e azedo, com tofu frito) e tsukimi (servido com ovo cru) são três das mais queridas.
O café da manhã japonês à moda antiga
Como morador do bairro badalado de Tóquio, Tsurutontan é um ponto de encontro para quando os bares fecham . Sua programação, das 11 da noite às 8 da manhã, recebe festeiros, insones e viajantes que sofrem de jet lag.
Em uma cidade em constante movimento como a capital japonesa, a hora do café da manhã vai te pegar na rua mais de uma vez . Para um desses dias, Omusubi Gonbei te dá uma mãozinha.
Sopa Kitsune Udon
A cadeia de barracas de rua está espalhada por toda a cidade, de Shibuya a Akihabara , e ele sempre tem um onigiri pronto para você comer na correria. Um regular em fast food japonês, onigiri é tão simples quanto eficaz : estes bolinhos de arroz temperados vêm em diferentes versões, de polvo temperado a ameixas em conserva.
Para uma experiência matinal única, **deixe o café da manhã para o destino e acorde cedo para visitar o Mercado Tsukiji**. O maior mercado de peixe do mundo oferece refeições memoráveis, além de um espetáculo único.
Aberto das 5 às 9 da manhã, as muitas barracas de sushi e omeletes de arroz eles permitem que você tome café da manhã ao lado de vovós japonesas impecavelmente vestidas, entre atum gigante e peixe-espada recém-pescado.
Mercado de Peixe Tsukiji
NÃO TÃO TRADICIONAL
Talvez você já esteja em Tóquio há uma semana e a perspectiva de tomar sopa no café da manhã novamente começa a suar frio. Ou talvez você seja um daqueles que precisam um bom café e um croissant para acordar corretamente.
Para dias como esses, anos atrás, o café da manhã em Tóquio seria o equivalente a um banho sem água quente: as opções matinais de estilo ocidental eram poucas e medíocres, na melhor das hipóteses. Inevitavelmente, a globalização fez seus truques, e hoje não é difícil encontrar waffles, panquecas ou o ótimo café da manhã internacional kahuna: brunch.
Panquecas Lilikoi
** Moke's Bread and Breakfast ** é a personificação de Nakameguro , o último bairro de Tóquio a ganhar a medalha “trendy”. A grande atração do Moke's são os Panquecas Lilikoi, feito com uma base de maracujá e coberto com um molho cítrico cremoso que ficaria fora de lugar em qualquer restaurante de Honolulu.
A cobertura do bolo? O Moke's está aberto até às 22h. , perfeito para almas recém-chegadas que ainda não sabem em que fuso horário estão.
Pão e Café da Manhã do Moke
Paris Tóquio, como é
Mas se você quer apenas imaginar que está em Manhattan, vá até a Clinton Street Baking. Esta instituição de bairro Aoyama Ele se inspira em sua irmã mais velha no Lower East Side de Nova York.
Suas panquecas de mirtilo são motivo suficiente para enfrentar as filas que se alinham na entrada todos os sábados. , mas o cardápio também conta com muffins, scones e iguarias sul-americanas como Tomates Verdes Fritos e sanduíches de ovos mexidos. Você não vai se arrepender.
panquecas de mirtilo
OS HÍBRIDOS
Para os fãs da cozinha de fusão, os aventureiros e os indecisos, uma boa notícia: não há razão para escolher. Tóquio tem várias opções que permitem levar um chá de jasmim e alguns bons ovos com bacon de uma vez só.
Lauderdale's, outro frequentador regular da Roppongi, orgulha-se de duas coisas: seus suflês de espinafre e cogumelos , e seu café inesgotável . Não há muitos lugares na capital japonesa que oferecem todo o café (ou chá, se você se inclinar para esse lado da balança) que você pode beber, o que rende pontos Lauderdale no TripAdvisor e no coração de todos.
O menu leva em conta todos os desejos possíveis que podem espreitar quando você acorda. Panquecas com creme? Ele os tem. Tortilhas com tomate e queijo Gruyère? Presentes. Arroz Com Polvo? À espera, e com uma dose extra de especiarias.
Um Roppongi regular onde saborear um café da manhã híbrido
Outra boa opção para um cardápio que entrelaça opções ocidentais e orientais é o Eggcellent, também em Roppongi. A especialidade da casa são, surpresa, os ovos: Benedict, mexido, escalfado, todos têm seu lugar no Eggcellent.
Não é um grande fã de ovos? Torradas, saladas de endívias, arroz com ameixas e panquecas também têm lugar no menu.
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