Estuário de Villaviciosa e praia de Rodiles, na Região da Cidra das Astúrias.
Há triângulos que prendem por seu magnetismo, como Bermudas. Outros pelos seus museus, como o Museu de Arte de Madrid. O Triângulo de Hess continua aparecendo como o menor e mais caro lote do mundo nos guias de viagem de Manhattan e, na Tailândia, o Triângulo Dourado continua a oferecer vistas incríveis da fronteira natural que o Rio Mekong faz com Laos e Mianmar. Mas, se há uma zona do mundo que com a sua forma triangular nos deixa deslumbrados, é sem dúvida a região da sidra asturiana…
Por motivos óbvios, claro. Não nos esqueçamos disso a sidra é conhecida na região como 'o elixir da vida', aquela que "dá vontade de falar, partilhar, animar e alegrar o coração", como indica a associação que, sob o nome de Comarca de la Sidra, inclui seis municípios do centro-oeste das Astúrias: Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariegu e Villaviciosa.
Mas neste região dedicada à produção de sidra há muito mais coisas para descobrir do que lagares ou casas de sidra: uma paisagem rural pontilhada de espaços naturais, algumas das melhores praias do Principado, antigos casarões com brasões e mansões indianas, templos românicos, alojamentos rurais com restaurantes criativos... Bem-vindo à região onde as Astúrias cheiram a maçãs.
Derramando cidra, conhecido como o 'elixir da vida'.
O QUE VER
o caminho para veja o desabrochar da macieira (El Floriar del Pumar), que começa na vila piscatória de Lastres e chega a Martimporra, em pleno concelho de Bimenes, fica branco e rosa entre o final de abril e o início de maio , mas percorrer as estradas e caminhos menos frequentados da região nos dias seguintes à ponte em 12 de outubro torna-se um espetáculo, o da colheita da maçã.
Outro caminho a percorrer é aquela que liga a aldeia de Melendreros a Fayacaba, na Serra de Peñamayor, um espaço de valor ambiental único que alberga um curral (local onde se reúnem o gado e os pastores à noite) conhecido como Les Praeres, ao qual se acede por uma estrada de montanha que deixa para trás alguns vistas incríveis sobre o concelho de Nava.
Precisamente em Nava é o Museu da Cidra, um espaço expositivo, interativo e educativo para aprender os segredos do ciclo de vida da bebida asturiana por excelência. Outro museu, o Museu Jurássico das Astúrias, recebe os visitantes do concelho de Colunga com sua forma única de pegada de tridáctilo. Dentro, muita informação sobre dinossauros. No exterior, junto à praia vizinha da Griega, vestígios de pegadas de saurópodes.
Colheita de maçã na região da cidra, Astúrias.
Em outro interior na gruta de San Pedrín, em Narzana, conta a lenda que os xanas viviam (fadas das águas ou espíritos da natureza, segundo o folclore asturiano) até serem expulsos por San Pedrín, a pequena imagem de San Pedro –encontrada em seu interior cárstico– que agora repousa na igreja românica de Santa María de Narzana (bem, na verdade, uma reprodução, pois a original foi queimada em um incêndio). O 'Baxá del santu' em procissão da capela à gruta é considerada Festival de interesse turístico no Principado das Astúrias.
Nem você pode perder outro exterior, especificamente a das casas bem cuidadas com varandas (algumas de arquitetura indiana) de Torazu , no concelho de Cabranes, considerada uma das mais belas vilas de Espanha e com o Prémio Príncipe das Astúrias de Vila Exemplar.
Cidade de Torazu, em Cabranes, Astúrias.
O QUE BEBER
o Sidraturismo, assim batizado pela Comarca de la Sidra, nos conduzirá inevitavelmente ao pumaradas (plantações de maçã, como a fazenda ecológica El Noceu ou a fazenda La Rionda, com vista para o Golfo da Biscaia), mas também nos obrigará a faça (mais de) uma parada ao longo do caminho nas casas de sidra da região: a moderna Casa Mery na praça da Câmara Municipal de Villaviciosa, o mercado de peixe de Santolaya e sua arquitetura pitoresca, La Barraca e sua cozinha tradicional asturiana…
Não sofra se você não conseguir derramar bem a cidra. Certamente um garçom ficará feliz em lhe dar este ritual cujo objetivo é agitar a sidra, arejá-la e emulsionar o dióxido de carbono. Além disso, eles geralmente oferecem derramadores manuais ou elétricos para que você possa se servir das culines (a quantidade que é despejada no copo).
São os llagares os locais onde a sidra é produzida (também o nome dado às prensas com as quais a maçã é esmagada para extrair seu suco). Templos de alquimistas e artesãos que transformam suco de maçã turvo em cidra dourada. A maioria deles está em Villaviciosa: Sidra Cortina, Sidra Frutos, Sidra El Gobernador...
Llagar de sidra, onde é produzida esta bebida que "coloca o bom humor".
O QUE COMER
Lastres, depois da fama obtida graças à série El doctor Mateo, dispensa apresentações, mas aproveitaremos essas linhas para recomendar os peixes e mariscos que dominam a sua gastronomia regional, como os servidos na Casa Eutimio, um restaurante com vista para o mar que é mais conhecido pelo seu Cacholetus (Como você deve ter deduzido, um filhote de vitela asturiano recheado, entre outras coisas, com boletos).
O charmoso porto de Tazones é o único nas Astúrias com carácter imperial, desde que o imperador Carlos V da Alemanha (e primeiro da Espanha) desembarcou na península pela primeira vez. Asador Marinero, El Centollu, El Rompeolas… Eles dão-nos uma pista das iguarias cantábricas que vamos encontrar nestes restaurantes.
Taças, Astúrias.
Embora se o que queremos é saia da rota usual (costeira), é melhor ir para Los Llaureles, um restaurante localizado no Torazo que é também um alojamento rural (com quatro quartos e **uma galeria que oferece vistas incríveis de um vale de Cabranes). **
No Carlos Gallego, que cuida da cozinha, Junto com seu irmão José Antonio, ele oferece um menu degustação de 12 etapas que muda a cada três meses. Atenção ao seu prato 'Do alho-poró aos andares', um alho-poró grelhado – do qual você acaba comendo até a raiz frita – que chega à mesa acompanhado de bechamel de avelã torrado e queijo de três leites de La Collada.
Uma vez por ano também realizam dias gastronômicos que vão desde a instalação de um sushi bar ao vivo até a elaboração de um menu combinado com coquetéis. Este 2021 disse experiência culinária, que será chamado Kuidaore, será realizado durante o mês de setembro e nele Carlos compartilhará cozinha, facas e copos por uma semana com o sushiman Jesús Patino e o mixologista Borja Martínez, ambos do Only You.
'Do alho francês ao pé', no restaurante Los Llaureles, Asturias.
O QUE (Praias) APROVEITAR
Isso é Rodiles é a praia emblemática da Comarca de la Sidra. Uma imensa área arenosa de grande valor ecológico, pois está incluída na Reserva Natural Parcial da Ría de Villaviciosa. Sua onda esquerda, a Barra de Villaviciosa, é uma das mais apreciadas pelos surfistas (também um dos mais temidos, por sua periculosidade); e as piscinas deixadas pela maré baixa na areia, as 'piscinas naturais' preferidas dos mais pequenos. Os restantes banhistas terão de se agrupar na zona delimitada pelos nadadores-salvadores para a casa de banho, que nadar nesta parte do Golfo da Biscaia não é brincadeira.
o dourado A praia La Espasa está localizada no sopé da Sierra del Sueve, as falésias protegem a praia de Merón, no coração da costa jurássica asturiana, o rio Colunga (ou Lliberdón) desagua diretamente na praia de Griega e o rio España faz o mesmo na praia de España. Assim podemos dizer sem medo de errar que as praias da região são um paraíso natural, mas verdadeiramente natural.
Playa de la Ñora, na Comarca de la Sidra.
E a Nora? Não, não nos esquecemos dela, queríamos manter o segredo, pois ela nos protege do sol durante as tardes dos verões quentes e húmidos das Astúrias, mas finalmente o desejo (e profissionalismo) de mencionar esta pequena praia com ondas fortes cercada por eucaliptos que faz fronteira com o município de Gijón e tem um miradouro 'pendurado' na falésia.