Os irmãos Roca e um amigo.
Comer, beber, viajar, viver. Eles são todos um. Quando o destino é uma boa mesa, a viagem serve para abrir ainda mais o apetite. É um pouco o que você consegue e procura Da vida ao prato uma nova série de documentários (estreia no Amazon Prime em 24 de julho), cujo objetivo é levar-nos numa viagem a algumas das melhores cozinhas de Espanha. John Echanove conduz e guia-nos nesse caminho em que se abrem (literalmente) as portas daquelas cozinhas e também das emoções de quem está por detrás dela.
Oito restaurantes: El Corral de la Morería, Hotel Echaurren, Restaurante Noor, Etxebarri, Casa Solla, Restaurante Ricard Camarena, El celler de Can Roca S Lera . Cada capítulo, um restaurante, um chef, uma história.
Com o mestre da cozinha de caça.
“O critério de escolha dos restaurantes é que eles tinham uma família, uma história para contar, uma mudança de geração”, diz Juan Echanove. Quando ingressou no projeto, o jornalista e conhecedor de grandes mesas Alberto Fernández Bombín e o restante da equipe já haviam feito a seleção. "E eu vi que de fato todos eles cumpriram o enredo do show maravilhosamente", diz o ator e conhecido gourmand. Meu trabalho é puramente técnico: Eu sou o visitante que fala com eles.”
Para Echanove, quase todos os restaurantes e seus chefs são velhos conhecidos. Essa proximidade com o interlocutor que também é comensal aproxima ainda mais a experiência e os segredos de alguns desses gênios. “Fui a El celler de Can Roca pela primeira vez em 1992, quando o peus de porc carpaccio e o charuto do Jordi, eu estava fazendo uma peça em Gerona que eles gostaram muito e Joan Roca me chamou e me convidou porque queria me fazer um cardápio em torno de carne de porco”, lembra o intérprete. “E a partir de então, nós quatro nos tornamos bons amigos. Para mim, o Roca é um acontecimento no mundo, porque o fato de três gênios coexistirem e não atrapalharem o torna único. É uma família única."
Com o renovador da cozinha galega.
Histórias como essa são o que eles estavam procurando na série. Por exemplo, louis lera e sua aventura até se colocar aos comandos de Lera, que carrega a bagagem do pousada de El Labrador o de seu pai. Lera é o único dos restaurantes que Echanove ainda não tinha ido, estava no topo de sua lista de coisas a fazer. “Devo dizer que para mim Lera é algo especial porque aquela cozinha que representa a simplicidade, humildade, horizontalidade de Castela, é cozinha fundamental e Luis Lera é um cozinheiro muito bom”, diz Echanove. “E toda a história por trás disso em Castroverde de Campos (Zamora) Não é uma história fácil, especialmente porque está em uma cidade 100% vazia de Espanha e que para comer lá você tem que ir até lá. É um tipo de negócio em que hospitalidade e bom tratamento e boas vibrações Eles convidam você para pegar um carro e dizer que eu quero ir jantar lá e vou passar a noite porque quero me divertir. O risco de Lera é o que o torna grande e então o que é o rei do pombo e quando se é o rei de um produto, esqueça, é preciso fazer uma peregrinação para experimentá-lo. O pombo de Lera é imbatível”.
O lugar era a velha casa de frango de seu pai.
UMA Ricardo Camarena foi pela primeira vez há sete anos, casa de solha no ano 2000 “quando seu pai ainda estava vivo”. “A primeira vez que fui Noor Foi há dois anos e meio que praticamente coincidiu com a abertura, mas já conhecia o Paco (Morales) de Madrid”, continua o relato.
Etxebarri pisou nele pela primeira vez em 2001 e o Echaurren é uma relação pessoal com o Paniagua. "Somos quase uma família, somos amigos, viajamos com alguma frequência para ver Luisa e Francis, passamos muitos momentos bons e todos os momentos ruins juntos, eles tiveram a ver com perdas... Paniegos e eu de uma forma muito coincidente e naqueles momentos em que você precisa de um amigo eu sempre tive os Paniegos e eles eu”, revela Echanove.
O Curral dos Mouros Eu sempre o conheci, mas graças ao programa ele se sentou no restaurante exclusivo de David García.
O primeiro restaurante com Estrella de La Rioja.
Um prato tem um sabor melhor se tiver uma história por trás dele. É o ingrediente final, invisível, mas muito saboroso. “É uma cozinha emocional, procura-se essa origem e essa mudança geracional porque no fundo o que vão dizer é uma emoção. Eles transferem essa emoção para seus pratos de uma forma que os torna únicos. E acho que é nisso que o espectador vai se interessar."
Vale verde e brasas: Etxebarri.