Sashimi de lombo de porco natural de El Molí dels Avis
Selecionamos cinco sabores imperdíveis que você deve provar com urgência, e se forem acompanhados de vinhos, azeites e carquiníolos da área para o café, melhor que melhor.
ENGUIA
Ah, a enguia, tantas vezes ofuscada por sua encarnação na forma de alevinos que é a enguia. O local adequado para redescobrir esta iguaria com carne firme e textura única é o Delta do Ebro.
o suquet ou o xapadillo são duas das formas mais tradicionais de o fazer, mas se estivermos com pessoas que sentem um certo escrúpulo pela sua aparência e sabor intenso (ou crianças um pouco primmirats), tome-o defumado misturado com tomate na torrada é uma ótima opção. Pode ser apreciado em restaurantes como Nuri House _(Estrada final Goles de l'Ebre, s/n, Ilha Buda) _, Casa Nicanor _(Carrer Major, 22, Deltebre) _ ou os muito cuidadosos Pode Batista (Carrer de Sant Isidre 204, Sant Carles de la Ràpita).
Aqui você encontrará aquela preciosa enguia de Tarragona
ATUM VERMELHO
Precisamos cantar louvores ao atum, o peixe prodigioso? A pesca altamente controlada do atum rabilho do Mediterrâneo é melhor explicada e compreendida num local que, curiosamente, oferece uma versão única: a visita ao Grupo Balfego dentro L'Ametlla de Mar . Todos os anos, entre 26 de maio e 25 de junho, seus barcos pescam atum usando a tática da “cerca de arrasto” e os levam para piscinas gigantes ao largo da costa onde eles vão viver por cerca de um ano, engordando até recuperar a gordura. quando viviam no Atlântico, antes de fazer sua migração para se reproduzir.
A empresa também oferece uma atividade única: banho entre atuns em um desses incubatórios, também disponível para mergulhadores que possuem licença águas abertas , e depois desfrute de uma degustação (catamarã, mergulho e degustação a partir de 35 euros). Eles também abriram recentemente seu próprio restaurante em Barcelona, A Tunateca _(Diagonal 439, Barcelona) _.
Mas se falamos de restaurantes para aproveitar o produto (que é claro que estamos falando), no mesmo L'Ametlla de Mar temos dois destinos impenetráveis: o elegante O moinho de Avis (Andreu Llambrich 74; L'Ametlla de Mar), especializado em atum rabilho (ou seja, um festival de diferentes preparações e cortes para perder a cabeça), e o pequeno e maravilhoso A Llotja _(Carrer Sant Roc 23, L'Ametlla de Mar) _. Desfrutar de carpaccio ou morrillo de atum no seu terraço é um prazer que não se esquece. E cuidado com as sobremesas.
nigiri de atum
VERMUTE
Bebida tradicional resgatada para o presente pelo hipsterismo , o vermute e os seus fiéis têm local de peregrinação obrigatório: Reus. Ser uma das principais cidades da aguardente favoreceu a criação deste romance (no século XIX).
Em Reus ainda existem quatro marcas próprias desta bebida que organizam visitas e provas: Yzaguirre (Celler Sort del Castell, Morell) a Íris de **Müller** _(Camí de la Pedra Stela 34, Reus) _, a eu olho _(Adrià Gual 10, Reus) _ e a que estes últimos fazem para o Museu del Vermut, Cori. Este restaurante-museu _(Carrer de Vallroquetes 7, Reus) _ é o local perfeito para absorver a publicidade, as referências e a história do aperitivo por excelência. Instalado em uma antiga chapelaria, reúne os coleção particular de seu proprietário, Joan Tàpias , um apaixonado dedicado à causa do vermute, e oferece trinta referências de todo o mundo.
Museu do vermute
ARROZ
Claro, arroz Delta. Esta cultura que mudou para sempre a vida e a paisagem no final do rio Ebro é um daqueles sinais de que a agricultura e a economia podem transformar mundos e imbricar profundamente o espírito de quem a trabalha. Além do cenário incrível e onipresente, você pode aprender sobre os campos de arroz na Molí de Rafelet ; Santroc 8, Deltebre), um museu e centro de produção artesanal local.
E para mergulhar totalmente nas suas elaborações, com galés, gambas, pretas, com pato, caldo e não continuamos porque derretemos, experimente L'Algadir del Delta _(Ronda dels Pins 27-29, Poble Nou del Delta) _, no hotel de mesmo nome. O regresso do chef Joan Capilla à cozinha tradicional da zona baseia-se em pratos de arroz como a bomba ou menos conhecida como carnaroli. A maioria Nuri _(Riumar estrada S/N Deltebre) _ O Quartel Delta _(Carretera Sant Jaume 4, Amposta) _ ou Lo Pati d'Agustí _(Carrer de l'Ebre 10, Poble Nou) _ são outros clássicos que nunca falham.
L'Algadir del Delta
MEXILHÕES E OSTRAS
A "experiência única" é jogada um pouco despreocupadamente, mas temos que admitir que visitar uma jangada e apreciar os moluscos que nela crescem é . Dentro Sant Carles de la Rapita Várias excursões são oferecidas com esta opção, mas sem dúvida a mais espetacular é a Musclarium _(Badia dels Alfacs, Sant Carles de la Rápita) _.
Comparado a outras visitas mais simples, o Musclarium é uma plataforma de 600 metros quadrados montada desde 2014 no topo de uma fazenda de mexilhões. Devido à pouca profundidade do Delta (4 metros), a estrutura está ancorada ao solo, com o que não flutua nem balança como as clássicas jangadas galegas . Isso nos permite encontrar um autêntico terraço com todos os confortos, banheiro, bar, mesas, medidas de segurança, muito espaço. É como estar na esplanada de um hotel ou num luxuoso bar de praia no meio do mar onde também explicam o cultivo de mexilhões e ostras.
Por 25 euros, é oferecida a excursão até lá de barco, a visita e degustação do produto. A atividade dura cerca de duas horas, embora os visitantes possam ficar no Musclarium pelo tempo que quiserem. E eu deveria tentar fazer coincidir com o final da tarde , porque a partir daí você auxilia alguns pores do sol que te reconciliam com a vida.
Um dos mexilhões!