Millennials in-foodtruck-ados
**Millennials (ou Geração Y) ** é a geração de pessoas nascidas entre (mais ou menos, não é definido exatamente) 77 e 88 . Supostamente a geração mais preparada da história, e ainda desempregada. O rock digital, a banda do Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest. De cabeça baixa, colada na tela retina do iPhone, “geração ioiô”.
No entanto, o New York Times vê o outro lado da moeda. Além de ser a geração mais instruída da história (54% têm diploma universitário), identifica-os como incrédulos, sim; mas como não estar nesse hoje de cinco réus por dia? Eles os chamam de mimados, porque exigem padrões de comércio justo e uma dieta mais cuidadosa . Eles fazem (nós nos perguntamos) perguntas que até hoje eram tidas como certas. E isso é bom pra caralho.
Os millennials são Lena Dunham ou Mark Zuckerberg, mas também David Muñoz, Diego Cabrera, Eduardo Arcos ou Íñigo Errejón. Como não há trabalho, eles inventam . Além dos rótulos, a Geração Y mistura tantos insumos que é praticamente impossível medi-los com um padrão (eles se orgulham disso) mas vamos lá: absolutamente digitais, comprometidos, nerds, animalistas, _runners_, viciados na série , políticos (mais do que a geração anterior), céticos, foodies e consumidores - sim, mas uma visão mais inteligente do consumo , mais prática. Que porque? Porque as perguntas são feitas... Por que não dividimos o carro? Por que não trocamos conhecimento? Porquê viajar de táxi e dormir no hotel habitual (sem Wi-Fi) quando podemos inventar alternativas? Quem disse que era impossível?
Geração Y: balcão muito bar
A dos Millennials é a geração do consumo colaborativo: Airbnb, Blablacar, Uber ou Eat With. Coma na “casa de” , a tendência gastronômica que já havíamos acompanhado comida de rua que já nos invade. Iniciativas que traduzem o comfort food na sua expressão máxima (os jantares Kininfolk são uma referência) um novo, diferente (arriscado?) e excitante modelo de negócio: jantares privados e muitas vezes clandestinos; grupos fechados de estranhos cujo vínculo comum é o amor pela comida.
Quanto aos seus restaurantes e sabores à mesa: não há fronteiras. O senso comum de absoluta devoção ao sabor prevalece (graças a Deus) e, portanto, abre os olhos diante de "outras cozinhas": peruana, japonesa, argentina, mexicana ou tailandesa. Não precisamos ser atordoados com fogos de artifício ou esferificações: queremos comer. Cozinha simples, destaque do produto, pratos bem elaborados, preços razoáveis e, acima de tudo, menos bobagem.
Restaurantes onde você pode encontrá-los: Chifa, la Panamericana, StreetXO, Picsa ou La Sureña. Também Canalla Bistró, Momiji ou Ma King Café. Em Barcelona Suculentas de Toni Romero, Hoja Santa, La Pepita ou Lando.
Barbas, música e boa cerveja
Talvez seja impossível reduzir sua cosmogonia a uma lista de máximas; isso seria simplificá-los . Talvez a coisa mais próxima de entender a Geração do Milênio seja a Manifesto incompleto para o crescimento , 43 dicas maravilhosas nascidas da caneta de Bruce Mau. Deixo-vos com 5:
1. Permita que os eventos mudem você. Você tem que estar disposto a crescer. O crescimento não é algo que acontece com você. Você o produz. Você vive isso. Os requisitos do crescimento são: que você esteja aberto a experimentar novos eventos e disposto a ser mudado por eles.
9. comece onde quer que . John Cage nos diz que não saber por onde começar é uma forma comum de paralisia. Seu conselho: comece por onde for.
17. _____________. Intencionalmente mantido em branco. Deixe espaço para ideias que você ainda não teve e para as ideias dos outros.
32. Ouça com atenção. Cada colaborador que entra em nossa órbita traz consigo um mundo mais estranho e complexo do que jamais poderíamos imaginar. Ao ouvir os detalhes e a sutileza de suas necessidades, desejos ou ambições, combinamos seu mundo com o nosso e nenhum dos lados será o mesmo.
37. Quebre-o, estique-o, flexione-o, bata-o, quebre-o, dobre-o.
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