E se começarmos este gastro rally pelas ruas de León?
agora o que é tempo de caça e desde as primeiras geadas, das brumas que se erguem pouco a pouco e dos lenços até aos olhos, o poente de ** Castilla y León ** aparece como um destino particularmente apetitoso.
É por causa de sua diversidade de paisagens: com base em Leão temos, a menos de uma hora e meia de carro, algumas das montanhas mais espetaculares da Península, a paisagem extraterrestre de as medulas , cidades com um patrimônio arquitetônico espetacular como Palencia e sua catedral, Touro, Zamora, Astorga ou Sahagun.
León, o acampamento base perfeito para explorar o oeste da comunidade
E é também para ele gastronomia , por ele tapas , pela Cozinha tradicional e para as propostas mais atuais que se distribuem pelas cidades, vilas e aldeias. Uma cozinha com raízes profundas que vale a pena descobrir e que se torna o desculpa perfeita para uma escapadela.
LEÃO
Uma hora e meia de carro de Oviedo, 2 horas de Madrid (por AVE) e o mesmo de Salamanca, Valladolid, Santander, Lugo ou A Coruña, León é o acampamento base perfeito. O mesmo pensaram os romanos que fizeram dela o acampamento de suas legiões VI (Victrix) e VII (Gemina), que controlaram todo o noroeste daqui por mais de 400 anos.
Leon é atualmente um cidade caminhável , onde vale a pena passear sem rumo para encontrar sua impressionante catedral, com a Basílica de San Isidoro ou com os restos da muralha romana.
E depois de abrir o apetite, você deve decidir: tapas ou restaurante.
para tapas , pelo menos numa primeira visita, vale a pena passar pelo Bairro Úmido e Bairro Romântico.
Ponto de partida para um roteiro gastronômico pela cidade
A primeira fica ao sul da catedral e tem seu centro nevrálgico na Praça São Martinho . Um bom lugar para começar a rota aqui é Entrepeñas de enchidos . As instalações pertencem a uma fábrica de enchidos artesanais de Gera de Gordon , na serra central de León, e aqui está um pequeno espaço onde pode provar bons chouriços e uma maravilhosa cecina juntamente com uma vinho da variedade prieto picudo , por exemplo.
Do outro lado da praça O rebote é especializada em Croquetes - bolinhos salgados , dos quais sempre têm pelo menos sete variedades diferentes. A rota pode seguir A paixão , famosa por suas batatas picantes, a alpargata , onde tem de provar a morcela e a orelha picante, e terminar, por exemplo, em O lugar da esquina , atrás do mercado, um lugar com clima de montanha especializada em miudezas e outras receitas tradicionais: caracóis, tripas, sangue, pés de porco...
O romântico fica mais ao norte, do outro lado da rua larga. E para mim, há duas paradas essenciais aqui.
Se o que você procura é um lugar com uma atmosfera tradicional o tripé , na praça de Torres Omã , é o seu lugar. O seu haxixe, cecina, tripa e cogumelos estufados são muito bons. Se você quer algo diferente, a apenas 150 metros de distância, procure o **Camarote Madrid**, um pedacinho da Andaluzia no coração de León que já se tornou um clássico da cidade com seus garçons uniformizados , sua atenção clássica da corte, sua atmosfera de tourada e suas tapas de salmorejo, paella ou sopas de alho.
Exemplo das pequenas mordidas surpresa com que te recebem no LAV.
Se você preferir o opção de sentar para comer em um restaurante Você não vai ficar sem onde escolher. Alguns dos que estão dando mais do que falar nos últimos tempos são os restaurante Paulo e sua atualização sobre a culinária local, **Becook** e sua oferta de cozinha contemporânea a preços ajustados ou **LAV.**
No entanto, a visita que você não pode perder se tiver apenas uma opção é cozinhando , um dos restaurantes mais sólidos não na cidade, mas de toda Castilla y León. Iolanda e Juanjo Praticam há anos uma cozinha com raízes locais, meditada e sem excessos, que há apenas um ano encontrou um novo local, no qual o casal pode oferecer algo muito mais ambicioso e igualmente apetitoso.
UM PASSO DA CIDADE
ainda não foi Valdevimbre ? Bem, você já está atrasado.
Nada parece particularmente impressionante sobre isso cidade de pouco mais de 1.000 habitantes 20 minutos da capital. Até você olhar de perto. Então você vê as antigas adegas subterrâneas, cujas chaminés se projetam no topo das pequenas colinas que as cobrem.
E se você olhar ainda mais de perto, verá quantas dessas vinícolas são hoje restaurantes com um charme sem dúvida e uma oferta tradicional muito apetitosa. Há meia dúzia na cidade: Caverna de Minambres , La Cueva del Cura, Cueva del Tunel ou a adega La Sacristía de Valdevimbre…
Interior da Caverna do Padre
Mas como em alguns é preciso ficar, vale a pena atravessar a cidade e chegar ao Restaurante Caverna Los Poinos , onde Amparo oferece uma culinária local bem confeccionada. Um bom menu para compartilhar poderia ser composto por língua de boi curada, alho-poró Sahagun com pinhões, algumas moelas ao molho, uma omelete estufada e, de sobremesa, por exemplo, um pudim de natas ou algum panquecas de chocolate quente.
UM POUCO MAIS
Quatro opções, para quatro escapadelas diferentes.
Se você for para o norte , em direção à montanha, uma parada interessante é o restaurante **Desván Valdeón, na Posada de Valdeón**. Aqui Rubén Morán oferece uma visão particular e atualizada da cozinha de montanha leonesa em pratos como os croquetes de queijo Valdeón, o Lasanha com cogumelos e cecina de cabra ou almôndegas com costela de javali e milho.
Se você for para o sudeste , na direção de Sanabria, talvez **El Capricho** seja o lugar para homenagear. Para muitos, oferece algumas das melhores carnes da Espanha.
Embora se você procura algo mais simples, para compartilhar algumas porções em um ambiente tradicional, ** Mesón Abelardo , em Puebla de Sanabria **, pode ser uma boa opção: um caldo de entrada, ou talvez um pouco de feijão, e depois, se isso, alguns pãezinhos com molho.
Se você for à Terra de Campos vale a pena um desvio para Villoldo , a meio caminho entre Carrión de Los Condes e Palencia. Bem ali A Estrela de Bajo Carrión Fará com que se sinta em casa com os seus agradáveis 10 quartos, mas sobretudo com um restaurante.
rabo de boi
Tradição e sua versão atualizada andam de mãos dadas em um cardápio apetitoso que salta do Feijão viúva da Vega de Saldaña à terrina de orelha de porco com torradas de mostarda e picles ou aos pombos da Terra de Campos estufados com foie gras au torchon caseiro feito com fígado de pato de Villamartín.
E se você for para o sul também há opções, claro qualquer. Há os essenciais ** El Ermitaño , em Benavente **, ou ** Lera , em Castroverde de Campos **, de que já falámos na ocasião; é ** Brigecio , em Morales del Rey **.
Ou **se prolongar a escapadela até Zamora**, há sempre a possibilidade de ir comer tapas na cidade, que tem vários bares apetitosos que pedem uma paragem.
O galo penteia o cavaleiro , um pinchito mouro no Lobo (para mim "uma que sim", que pica, claro), uma tortilha ao molho o gritador e, posteriormente, cada um decide se prolonga o percurso pelo Alfres, La Pinta de Oro, Bambú, El Portón, Sevilla, El Rincón de la Abuela … não será por falta de opções.
Pomba de tartaruga com amontillado em Lera