No lobby do hotel, para beber e ir.
Se você gosta de se definir de alguma forma Oriol Balaguer é como alguém inquieto, arriscado, sempre procurando avançar, mudar. "Sou louco e gosto muito de desafios", disse em TRAVELER há dois anos, no décimo aniversário de seu desembarque em Madri.
Uma década em que sua arte confeitaria se instalou na cidade e ocupou posições de favoritos. nós peregrinamos para a pequena duquesa ir para suas palmeiras de chocolate, seus croissants de manteiga ou seu panetone. E, agora, felizmente, há um novo local onde pode encontrar os seus doces estrela e doces criativos. Se chama quebra-mar garfos um novo canto no lobby do Only YOU Hotel Atocha.
Estes serão os snacks no Only YOU Hotel Atocha.
“Sempre gostei de desafios. Além disso, motivam-me e diríamos que me coloco à prova”, conta-nos o pasteleiro. “Isso sempre me deu uma sensação de bem-estar, aquela sensação de adrenalina que os desafios te dão”.
Com uma estética muito nova york (como um contêiner estacionado no meio daquele saguão), na vitrine do Breakery você pode ver o famoso Croissants Balaguer (manteiga, chocolate, Giandjua), palmeiras de chocolate, cascas de frutas ou creme de maçã. Tudo sob sua carta: Recém-assado. Petiscos disponíveis o dia todo, do café da manhã aos lanches tardios. Porque Breakery não é apenas um café de hotel. Não é apenas uma padaria (quase) na rua, é muito mais.
em quebradeira há um menu de café da manhã completo: pratos de ovos (frito, pan-fried, tortilha, beneditino) com acompanhamentos diversos; também opções saudáveis (fruta, iogurte, muesli) e, claro, Torradas doce e salgado.
Haverá também um menu de almoço no Breakery.
É também uma opção de pausa (pausa: o nome, Breakery, é um jogo de palavras entre padaria e intervalo, intervalo de padaria) na hora do almoço com tigelas de puxão, saladas, piccolos e, sim, também os pastéis e alta pastelaria de Balaguer.
Ao virar da esquina, mesas para comer alguns desses bolos (baunilha, framboesa, lichia e rosas; pêra, yuzu e baunilha) com chá, café ou chocolate Valhrona, mas também pode comprá-los para levar: Encomendá-lo in situ ou avançar o pedido através da web para pegá-lo mais tarde.
Breakery, o novo projeto de Oriol Balaguer.
Além disso, Breakery estará mudando, avançando, como Balaguer sempre faz. A carta será expandida. "É assim que somos, gostamos de trazer novidades para as cartas e isso cartas estão em constante evolução. Sempre foi uma das nossas premissas como marca: incorporar novas coleções a cada estação, novas criações, apresentar as últimas ideias, protótipos que às vezes aparecem no momento menos esperado…”, explica o confeiteiro. Em outras palavras, continua ele, as cartas estarão em constante evolução e expansão. "Isso está em nosso DNA como marca e continuaremos a fazê-lo, e O fato de Breakery ser um espaço de café e almoço abre um caminho de muitas possibilidades... Nós vamos incluir nossos clássicos , mas também Vamos deixar nossa imaginação fluir.”
Morte Por Chocolate.
Além disso, a partir deste mês de setembro, Oriol Balaguer também estará a introduzir a sua cozinha doce nos restantes menus da oferta gastronómica do Only YOU Hotel Atocha. "A ideia é incorporar progressivamente a linha de doces Breakery nas demais áreas do hotel", diz. “Vamos incluir alguns detalhes na parte de eventos, no cardápio do restaurante estará presente, por exemplo, o 'Texturas de chocolate' e nos coquetéis, vamos oferecer nossos desejados e gulosos 'Coquetel Doce'.
Dito isto, muito mais do que um café de hotel e muito mais do que uma colaboração única.
Croissant de mil camadas.
Endereço: Paseo de la Infanta Isabel, 13 (dentro do Only YOU Hotel Atocha) Ver mapa
Telefone: 91 409 78 76
Cronograma: De segunda a sexta, das 8h30 às 19h. Aos sábados e domingos abre às 10.