Há vida além da carne grelhada
quando pensamos em gastronomia de Argentina eles vêm à mente carne grelhada, empanadas e milanesa , Mas há mais, muito mais.
Além do mais Pratos de influência italiana, como pizza e sorvete , vale destacar seus **deliciosos pastéis, chocolates de Bariloche, cordeiro e frutos do mar da Patagônia**, assim como as tendências atuais em termos de cerveja artesanal ou café.
Portanto, nas linhas a seguir damos algumas pistas para desfrutar deste país ao máximo através do paladar.
Farinha de grão de bico, água, azeite, sal e pimenta = fainá
Como acabamos de mencionar, a culinária argentina é fortemente influenciada pela imigrantes italianos quem veio para final do século XIX. Estes, juntamente com seus gestos exagerados ao falar, levaram seu amor por pizza e sorvete.
Ao contrário da pizza italiana ou napolitana, a porteña tem uma massa espessa e esponjosa, semelhante à de uma focaccia. A receita da estrela bons ares é o Fugazzetta (com queijo e cebola) e pode escolher comê-lo 'a cavalo' , ou seja, acompanhado de **uma porção de fainá (ou farinata genovese)**, cuja massa é feita com farinha de grão de bico, água, azeite, sal e pimenta.
Um dos melhores lugares para saborear uma boa pizza de Buenos Aires é Guerrin , na Avenida Corrientes (número 1368). Declarado de interesse cultural pela Legislatura da Cidade Autônoma de Buenos Aires, este pizzaria com forno a lenha existe desde 1932 deliciando os paladares mais exigentes, com mais de 70 combinações.
Sempre na Av. Corrientes, famosa por seus teatros e suas livrarias 24 horas, podemos saborear um dos melhores sorvetes artesanais da Argentina e do mundo, Cadore's.
Este lugar guarda tesouros receitas de família desde 1881 , ano em que o Família Olivotti fundou a sorveteria na **Itália**. É em 1957 quando se instalam nas atuais instalações de Buenos Aires, uma referência para comprovar boas matérias-primas e um produto delicioso, fresco e natural.
Receitas de família que fazem as pessoas felizes desde 1881
Um capítulo à parte merece a confeitaria. O templo de Buenos Aires onde você pode saborear o melhor é Flores de Buenos Aires _(Avenida Boedo, 708) _. Esse lugar abriu suas portas em 1885, possuir a propriedade Josephine Sarmiento , irmã do ex-presidente e educador argentino Domingo Faustino Sarmiento.
Seus croissants de manteiga (croissants) apaixonados por Julio Cortázar e Juan Domingo Perón, entre muitos outros. Todos os dias são preparados 7.200 croissants Todos recém-saídos do forno. Os outros essenciais deste cantinho doce são **as ensaimadas de San Pedro (com creme de confeiteiro), a sfogliatella napolitana, a receita exclusiva torta de limão e o pão doce (panettone)**, que é oferecido durante todo o ano.
Outra dica para quem gosta de doces: chocolate bariloche , que se destaca como uma das mais refinadas do mundo, por combinar antigas receitas europeias com inovações desenvolvidas in loco. É impossível ficar em Bariloche sem ser tentado pelas diversas chocolaterias da cidade. Rapa nui (várias localidades em Bariloche e Buenos Aires) e vovó goye _(Calle Mitre, 252) _ são dois imperdíveis.
Ficamos na Patagônia para destacar outras iguarias locais: cordeiro, peixe e marisco. Embora a vitela esteja habitualmente nas ementas dos restaurantes da região, aqui os pratos estrela são cordeiro, assado ou assado; anéis de lula; a paila marina (cozido de marisco); ou arinca al pil pil , entre outros.
Chocolate barilochese, essencial para os gulosos
Dois locais de referência para saborear especialidades típicas e bem executadas são Chiko (Ushuaia) e onde o curto (El Calafate), com pomar próprio.
Ao escolher os pares, nos últimos anos, cerveja artesanal é vinho que desbanca. Não há bairro em Buenos Aires ou cidade argentina que não tenha um bom número de cervejarias especiais neste tipo de bebida. A maioria deles também fabrica sua própria cerveja e alterar o menu com muita frequência.
Dois lugares para ter em mente durante a sua estadia na cidade de Buenos Aires são Buller , em Recoleta _(Junin, 1747) _, com pátio e terraço; S Vida Cerveja _(Humberto Primo, 670) _, em São Telmo , com vários espaços exteriores.
Outra tendência que está surgindo e que na Espanha é algo já estabelecido é febre do café. Se você quer beber um dos melhores de Buenos Aires, recomendamos que você vá ao ** Coffee Town , no Mercado San Telmo **, 'a primeira cafeteria de cafés especiais da Argentina e o epicentro do café saudável nesta parte do mundo' , como definido por seus fundadores, um grupo de profissionais (baristas, mestres torrefadores e provadores) que Há anos percorrem os cafezais, trabalham diretamente com cafeicultores da América Latina e da África e se aperfeiçoam nos melhores centros internacionais.
Febre do café aumenta na Argentina