Quer verão? Nós também! Quem não gostaria de estar desfrutando de um bom peixe com vista para o mar agora? Para apaziguar um pouco nossos desejos, Casa Suécia Juntou se, se juntou Sérgio Garcia trazer a Madrid os irresistíveis sabores da Porto de Caleta de Málaga.
O chef, terceira geração de uma família dedicada ao marisco do mesmo porto, e também conhecido por estar à frente do restaurante Esquina do Paco em Córdoba projetou um menu degustação especial que estará disponível até 20 de março.
De peixes fritos típicos da região como a aranha ou a rosa a frutos do mar característicos, como o camarão branco ou cascas finas passando por pratos como Málaga como o gaspachuelo: Essa nova proposta visa facilitar a chegada desses produtos de alta qualidade ao público da capital, além de divulgar a magnífica gastronomia de Málaga.
Para Sergio García e sua equipe, "a frescura e a qualidade" de um alimento é um aspecto fundamental. Mas também, preparação É aquele que os representa e os diferencia dos demais. A chave? Não perca de vista o receitas de família e tradições culinárias.
Frutos do mar Puerto de la Caleta na Casa Suécia.
Esta experiência gastronómica embarca-nos numa deliciosa viagem pela sabores de Mediterrâneo e a gastronomia de Málaga, fazendo-nos transportar por um momento até ao coração do porto e quase podemos sentir a brisa do mar.
Um dos nossos pratos favoritos é, sem dúvida, as anchovas em vinagre com batatas fritas e azeite extra virgem: uma explosão de sabor que não têm nada a invejar as amêijoas com molho verde, as longueirones (conchas de navalhas mais pequenas) e as coquinas. Tudo muito fresco e fresco do porto.
Na seção de fritos, destaque-se anchovas e salmonete, Eles servem em um cone. A rosa é acompanhada por um suave aioli caseiro e você também não pode perder camarões brancos grelhados e carpaccio de frutos do mar.
Frituras típicas da Casa Suécia.
Sérgio vem de família de pescadores e sabe distinguir perfeitamente um bom produto do que não é. Por isso, sua proposta inclui sempre matéria-prima da melhor qualidade e muitos pratos, com ingredientes tão frescos, são preparados minutos antes de servir à mesa.
O menu degustação pode ser apreciado até 20 de março na Casa Suécia, ao lado do Circulo de Bellas Artes. Após essa data, está prevista a inclusão permanente dos pratos que os comensais mais gostam na ementa, para oferecer sempre uma mini escapadela repleta de sabores mediterrânicos.
Bar do átrio da Casa Suécia.
Endereço: C/ Marques de Casa Riera, 4 Ver mapa
Telefone: (+34) 910 513 592
Cronograma: De segunda a domingo, das 8h00 à 1h00.
Preço por pessoa: 49€ (IVA mínimo incluído para duas pessoas)