A mordida final?
Agora, com a obviedade de sua existência contida em um prato, parece óbvio. Como se a ocorrência de Jano Cabello ao lançar combinar na mesma tapa, na mesma mordida, croquete e tortilha Eu sempre estaria lá. Como se o Croquete Sempre teria feito parte do nosso horário de bar.
No entanto, sabemos que não foi assim, que tivemos que esperar até 2017 para desfrutar de suas curvas douradas. A origem? O programa de televisão La Batalla de las Tapas, que a Aragón TV começou a transmitir em 30 de março e que teve entre seus participantes este publicitário e empresário de Saragoça.
Os concorrentes tiveram que enfrentar a reinterpretação de diferentes pratos. "Eu ainda não tinha tocado na omelete de batata, então comecei a praticar em casa" Jano diz ao Traveler.es.
"Vamos, faça a omelete normal para ver se vai ficar sem jantar", "é complicado", "vai quebrar"... foram alguns dos comentários que a ideia de Jano despertou entre seus amigos e sua namorada. Agora pedem mais e “estão muito felizes por terem sido os primeiros a provar as autênticas Croquertillas”.
A tortilha marca o ritmo
Na verdade, e para ser justo, seria preciso dizer que foi justamente sua namorada, Miriam, que o aconselhou a coalhar um pouco a batata, a cebola e os ovos na panela para que fiquem bem.
Eles acertaram na primeira vez um sabor que lembra mais o da tortilha do que o do croquete, já que a Croquertilla não tem bechamel. "Era o que eu estava procurando, que fosse a mordida perfeita de omelete de batata, como se você estivesse comendo um sanduíche."
Além disso, como é o caso de croquetes e tortilhas que não são adequados para puristas, aqueles que são temperados com uma infinidade de outros ingredientes, a Croquertilla aspira a nunca deixar de surpreender e a Jano já testou novas variedades. “Na segunda vez que os fiz já preparei os de chistorra e (...) o resultado é o mesmo: delicioso”.
Como toda novidade que aponta caminhos, a Croquertilla já começa a ganhar namorados na forma de Bares de Zaragoza ansiosos para comercializá-los. Neste ponto, Jano mantém o mistério. "Por enquanto deixo em segredo, porque quero lançá-lo quando for confirmado e que as pessoas corram para apreciá-los", diz.
Assim, a maneira de experimentá-los o mais rápido possível passa necessariamente pela sua cozinha. Como? Assim tão fácil.
Quem disse que você não pode ter tudo estava errado
COMO PREPARAR AS CROQUERTILHAS
“A croquertilla é open source”, escreve Jano no site da capa newborn para nos encorajar a lançar-nos na sua criação. Tome nota que começamos.
1. Frite a batata e a cebola em fogo baixo, dando-lhe um toque de fogo forte para dourar no final.
2.Bata bem os ovos e misture numa tigela com as batatas e a cebola já feitas. Para dez Croquertillas, você precisará de cinco batatas médias e cerca de sete ou oito ovos.
3. Despeje a mistura na panela, mexa para firmar o ovo e retire.
Quatro. Faça bolinhas com a mistura, passe-as pela farinha, ovo e farinha de rosca.
5.Fry na fritadeira em fogo alto.
Até agora, os passos essenciais que, como em qualquer receita, podem ser temperados com uma pitada de experiência e alguns truques que nos farão chegar ao nível de especialista.
“A Croquertilla vem de fazer uma boa tortilha e nisso, por gostos, cores”, reflete Jano, que considera que o melhor sabor obtém-se cozinhando lentamente a cebola e a batata e dando-lhe uma boa lufada de fogo l na panela para dourar. Além disso, recomenda “drenar bem o óleo antes de adicioná-lo aos ovos batidos, que devem ser abundantes para que seja esponjoso”.
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Batatas, ovos, cebola, farinha...