salada de perdiz
nosso bar _(Prefeito Conangla, 102 tel. 967 24 33 73) _ €€-€€€
Cozinha tradicional. A sua é uma proposta local sem concessões inúteis, saborosa, simples e bem confeccionada.
Tudo neste lugar transmite história e raízes : do belo edifício à zona do bar, por onde se acede ao restaurante, passando também pelo costume de receba o cliente com um copo de Albacete cuerva.
Atenção ao seu abate de alho. Atascaburras, migas governantes, omelete de alho e miolo, mãos de borrego empanadas ou perdiz vermelha em conserva Eles dão forma a um menu focado no livro de receitas mais imediato e no qual há também uma boa seleção de doces tradicionais. Um serviço atencioso e clássico.
Peça por eles bichinhos do dia: panela da aldeia, ensopado de borrego, rabada ou feijão com perdiz, entre outros.
ALMANSA
Maralba _(Violeta Parra, 5 tel. 967 31 23 26) _ €€€€€
Cozinha criativa, com uma estética e requinte muito apreciada nestas paragens.
A sua estrela Michelin é surpreendente? Não tanto para quem viu a evolução deste restaurante ao longo do tempo e o esforço de **Fran Martínez (na cozinha) e sua esposa, Cristina (na sala de jantar)** para concretizá-lo.
A base da sua criação é mediterrânica, La Mancha e cozinha de produto e sazonal, com fixação por peixes e cefalópodes. O menu é sempre uma surpresa, literalmente. Não perca o carrinho de queijo, Provavelmente a melhor seleção da região.
Pincelín Meson _(Las Norias, 10 tel. 967 34 00 07) _ €€€€
Isso é uma das referências da cozinha mais clássica do Oriente de La Mancha. Fundada por Pascual Blanco "Pincelín" e sua esposa Josefa, são seus filhos Diego e Pedro que administram esta casa hoje.
Além dos ensopados clássicos da zona, é conhecido pela sua excelente seleção de frutos do mar e mojamas, servido tanto no restaurante como no seu popular bar.
Salada de perdiz em conserva; batata recheada gratinada; cabrito de aleitamento rechigüelas com alho; gachamigas com tripa. Você tem que experimentar seus gazpachos Manchego: com coelho, galinha, pombo, chanterelles e caracóis.
Pousada Escova. Almansa
VILLARROBLEDO
Açafrão _(Av. Reyes Católicos, 71 tel. 967 14 52 98) _ €€€
Cozinha contemporânea. Prestes a completar uma década, é um restaurante de receitas locais com uma dose moderada de atualização cuidadosa.
Teresa Gutiérrez tem uma sólida trajetória (Riff ou La Sucursal, em Valência; El Faro del Puerto, El Puerto de Santa María) e formação em dietética e nutrição, aspectos que se refletem em sua oferta, articulada através de uma carta e um menu degustação. almôndegas de legumes ratatouille; lombo de orza caseiro com salmorejo doce; migas vintage com uvas, sardinhas e bacon; Bacalhau Tiznao com tripas e ensopado de pinhões.
Aqui é dada especial atenção vinhos locais e queijos Manchego feitos à mão.
€ Menos de 10 €
€€ Até €20
€€€ Até €50
€€€€ Mais de 50€
*Pode encontrar o Guia Gastronómico e de Vinhos 2018 em versão digital para os seus dispositivos, em Manzana , Zinium S Google Play .