cupcakes de creme
A Espanha é um país que escreveu as páginas de sua história através do gastronomia . E tem sido assim desde que as primeiras civilizações que povoaram a Península Ibérica decidiram que tinham de fazer alguma coisa com o que caçavam e colhiam na terra. Nós conseguimos a gastronomia fala de todos os cantos do nosso país , dando a cada região sua própria identidade, seu nome e sobrenome, seu próprio passaporte para a eternidade.
O capítulo de doce Não é uma mera farsa no palco, nem um intervalo, nem um entremés. A monarquia na Espanha, quase tão gananciosa quanto belicista, foi um dos arquitetos da a elaboração deste livro de história em particular, escrito da nossa gastronomia e onde bolos, pãezinhos e outros doces tiveram um grande papel.
E depois há os doces que vieram do saber popular, da herança de avôs e avós de outros tempos que construíram verdadeiros ícones da gastronomia a partir dos poucos ingredientes que uma vida de necessidade poderia fornecer. E assim eles apareceram perrunillas, bolinhos, donuts e, nosso protagonista de hoje, o **Miguelitos de La Roda.**
Miguelitos em produção
Tão importantes são os Miguelitos de La Roda, que muitos meios de comunicação e blogs se atreveram a descobrir qual é o melhor doce espanhol . Em muitas ocasiões, os Miguelitos de La Roda foram impostos a outros gigantes como as panquecas galegas, o creme catalão ou o bolo de Santiago e por um deslizamento de terra. O que terão os Miguelitos de La Roda para causar tanto furor?
UMA INSTITUIÇÃO, NÃO APENAS EM CASTILLA-LA MANCHA
Não há quem viaje de Madrid a Levante e não pare na localidade de Albacete de a roda . E não é mais porque a pequena cidade está estrategicamente localizada bem no meio da estrada, mas porque abriga um dos tesouros gastronômicos mais bem guardados do nosso país: seus famosos Miguelitos.
Para saber o que são os autênticos Miguelitos de La Roda você tem que comprá-los lá . E foi o que fizemos, mudando-nos para La Roda e batendo à porta dos pasteleiros locais para nos contarem tudo sobre os Miguelitos.
Lá no La Roda eles não são concorrentes, pois no ano 2000 decidiram entrar no Associação de Produtores de Miguelitos de La Roda para proteger e dinamizar os seus fabulosos Miguelitos. Em 2015 obtêm a patente do apreciado doce e desde então funcionam como marca registada.
Eloy Avendano Ruiz , diretor de marketing da Miguelitos Ruiz, é neto do fundador Ángel Ruiz e filho de Eloy Avendaño (Pai) que é o diretor da fábrica e responsável pela produção destes famosos doces há mais de 30 anos.
Seu tio, Dom José Ruiz , é o presidente da empresa, uma das casas Miguelitos de La Roda com vocação familiar titânica, de carácter tradicional e onde apostam firmemente na qualidade e inovação no seu trabalho diário.
Ele nos conta sobre a história dos Miguelitos: “ De volta aos anos 60 , Don Manuel Blanco López, conhecido e querido confeiteiro de Rodenses, criou o primeiro miguelito, e que deve seu nome a um grande amigo, Miguel Ramírez, ator Rodense que foi o primeiro a experimentar este novo bolo ”. Isso aconteceu no início dos anos 1960, e desde então eles vêm fazendo história.
A família Ruiz começou a fazer o delicioso Miguelitos de La Roda , seguindo o legado de Dom Manuel e escrevendo parte de sua história, criando pela primeira vez o Chocolate Miguelitos, os de chocolate branco, os Miniguelitos de chocolate e os Lorencitos.
A essência original foi recuperada, como foi criada, a verdadeira Esmaltado Miguelito em 1951 . “Em 1951, num lugar de La Mancha cujo nome quero recordar, La Roda, nasceu a carreira da família Ruiz, trabalhando com esforço e dedicação”, conta-nos Avendaño num arranque da literatura.
E é que Miguelitos Ruiz de La Roda começou sua carreira em um pequena oficina localizada na Calle Cid em La Roda , e hoje já conta com instalações de mais de 2.000 metros quadrados onde combinam tradição e receitas tradicionais com novas tecnologias e processos de qualidade , empregando 40 pessoas.
Lorencitos
TRADIÇÃO, TECNOLOGIA E VIDRO DE AÇÚCAR
o a elaboração é realizada de forma artesanal na oficina , para produzir este bolo massa folhada fina recheada com creme de confeiteiro doce e coberta com açúcar moído (o mais conhecido) ou esmaltado como era a receita original. A partir do ano de 2001, começa a fazer a variedade de chocolate que se apresenta na Feira de Albacete nesse ano, sendo a sua apresentação um sucesso absoluto, nos anos seguintes as variedades de chocolate branco, os Miniguelitos de chocolate e chocolate branco e os Lorencitos com massa folhada frita.
O sucesso dos Miguelitos de La Roda não atende a freios ou fronteiras. “A quantidade exata de Miguelitos é o grande segredo, mas há muitos que são vendidos ao longo do ano, principalmente em nossa loja em La Roda para todas as pessoas que passam por nossa cidade. Também durante a feira de Albacete, que já se tornou um doce essencial para o seu 2 milhões de visitantes ”, narra Eloy com orgulho.
Lojas e restaurantes são muitos dos lugares onde você pode obter uma caixa de Miguelitos de La Roda. Mas, e embora possa parecer estranho, um dos lugares preferidos (e mais confortáveis) para se apoderar destas pequenas iguarias são os próprios postos de gasolina , em muitos pontos da geografia espanhola.
E é impossível resistir a alguns Miguelitos naquela paragem do caminho, e quem disser o contrário está a mentir.
Por outro lado, a inovação nos processos de produção está possibilitando exporte este doce emblemático de La Roda em todo o mundo, e eles sabem muito sobre isso Miguelitos Ruiz .
De fato, Avendaño garante que eles estão altamente modernizados e estão cada vez mais empenhados em ter uma maior presença no comércio online e em redes sociais continuar a dar a conhecer o seu doce típico a cada vez mais pessoas e receber esses incríveis cupcakes de creme sem sair de casa.