Ou como alegrar a despensa de um viajante gourmet com, por exemplo, queijos de Dehesa de los Llanos
Lado. manchuela, uma das áreas emergentes dentro dos vinhos da região , é caracterizada pelo cultivo em terras altas e condições climáticas adversas. Finca Sandoval, uma pequena vinícola em Cuenca, é o sonho realizado do jornalista e cronista Víctor de la Serna, que passou 40 anos se dedicando a conhecer o terroir para contribuir com seus tintos (Finca Sandoval y Salia) o caráter e a qualidade de uma área com muito potencial.
FAZ. Manchuela: uma das áreas emergentes dentro dos vinhos da região
QUEIJO DE MANCHEGO: MMM...
Para acompanhar um bom vinho, nada mais adequado do que o queijo Manchego. Dehesa de los Llanos ganhou o prêmio de melhor do mundo no Prêmios Mundiais de Queijo de 2012. Elaborado com leite de ovelha cru do seu próprio rebanho , curado por um período mínimo de nove meses e coberto com uma casca natural tratada com azeite virgem extra, seu segredo está no cuidado que dedicam à sua produção.
Grande reserva Dehesa de los Llanos, o campeão
DOCES COM MUITA MIGALHA
Também artesanais e artesanais uma a uma, **as varetas do 'pão feio', que se confeccionam na Padaria Jesús de Pozo Cañada** (Albacete), ganharam fama com uma receita com mais de dois séculos. A tradição também é a marca do Obrador Hernando, que desde 1880 faz seus biscoitos bêbados – elogiado pelo próprio Arzak – com uma receita ultra-secreta que os tornou uma doce lenda em Guadalajara.
mestres padeiros
SÃO TOMÉ: CLÁSSICOS DE NATAL
Desde 1856, São Tomé , em Toledo, faz maçapão de forma natural e artesanal com uma mistura à base de mel, amêndoas e açúcar, que é cozido em tábuas de madeira para salvaguardar o sabor e a que lhe são dadas diferentes formas.
Conquistando desde 1856: São Tomé
_* Publicado no Guia Gastronômico Condé Nast Traveler 2015, já está à venda em formato digital na Zinio e na Apple. _ Você também pode baixar o aplicativo para Android e na App Store de forma totalmente gratuita e começar a mergulhar no gastro mapa espanhol. Já está disponível a segunda edição do Guia Gastronômico do Viajante Condé Nast 2016.
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