casa tradicional de frisão
Originalmente era uma ilha tão indomável que não tinha árvores. Assim que os turistas chegaram, decidiram plantá-los como quem coloca plantas em sua casa, para decorar e dar um certo charme natural ao ambiente. Nem se quer suas famosas rosas selvagens -o cheiro da ilha-, que cresce como borragem, são nativos do Mar do Norte , eles foram trazidos no século 19 do Oriente, de Japão e China.
Mas todo o magnífico litoral de falésias, charnecas, dunas e lodaçais que o rodeia, sim, é endémico Silt e hoje faz parte do patrimônio mundial. A questão é até quando. Cada ano, ondas fortes, vento e tempestades de inverno engolem entre um e quatro metros de praia.
O mar do norte
A medida de proteção mais eficaz desde 1972 consiste em resgatar o milhões de metros cúbicos de areia perdido em as costas de List, Kampen e Hörnum. Embora ele tenha um custo de milhões de euros e há vozes discordantes - conservacionistas que sustentam que não é possível colocar portas para o mar ou buscar soluções artificiais -, por enquanto funciona.
Ovelhas em um prado em Altes Schöpfwerk
Outra coisa é o que acontecerá no futuro próximo se as mudanças climáticas continuarem. O lugar mais vulnerável é em a ponta sul da ilha, em Hörnum-Odde , onde em um único dia na praia você pode experimentar a dois tipos de área arenosa em Sylt: o gentil e calmo da costa leste e o selvagem do mar aberto ao largo da costa oeste.
15 anos atrás a caminhada entre um e outro levou três longas horas . Hoje isso pode ser feito em pouco mais de uma hora. Enquanto isso, o valor do metro quadrado em Sylt continua subindo. Em lugares como o elegante Keitum , seu preço dobra o de a Piazza di Spagna em Roma . Estamos em os Hamptons da Alemanha. O local escolhido pelas classes altas nórdicas para passar as férias.
uma ilha de apenas 20.000 habitantes como Sylt tem muitas coisas em comum com uma megalópole de 20 milhões de habitantes como Nova York. O processo de modernização em três etapas é o mesmo.
Casa típica da ilha, em Keitum
vamos pensar sobre bairros de sucesso em Brooklyn e Harlem: início nas margens, chegada dos artistas que lavam a cara do bairro e aparecimento do restaurantes de comida orgânica e as linha férrea se tornou jardins Suspensos.
A gentrificação é imposta. Sylt era um banco de areia selvagem baleeiro no início do século XX.
Embora sempre tenha recebido turistas ilustres - entre eles Clara Tiedemann, Thomas Mann, Valeska Gert e Max Frisch- , que colocaram a ilha no mapa foram os primeiros surfistas, hippies e nudistas que encheram suas praias nas décadas de 1960 e 1970, muitas delas intelectuais boêmios e artistas de esquerda.
Depois veio a alta sociedade e o preço de residir na ilha foi aumentado a alturas proibitivas. A ilha também tem sua ciclovia que ocupa o antiga linha férrea do trem que até os anos 70 ligou Sylt de norte a sul, de List para Hörnum.
O vento e as dunas enterravam os trilhos e frequentemente os inutilizavam. São 42 quilômetros entre jardins de rosas silvestres onde circulam principalmente bicicletas elétricas . Viver aqui o ano todo não é fácil.
Jan Philippe Berner estou vindo de Baixa Saxônia 18 anos e a amaldiçoou. Ele era muito jovem, a síndrome da insularidade se manifestava em toda a sua crueza.
Surfista em Rantum
A maior das ilhas da Frísia tenho 100 quilômetros quadrados -para você comparar, a superfície de Ibiza é de 600 km2- e está localizada no estado federal de Schleswig-Holstein , norte do norte da Alemanha, no fronteira com a Dinamarca.
Hoje, aos 32 anos, ele afirma que não moraria em outro lugar. "É como estar sempre de férias" , Ele diz. Berner é o chef do restaurante Söl'ring Hof em Rantum, com duas estrelas Michelin e uma equipe de 18 chefs. Estabeleceu uma forte rede de contatos entre pescadores, agricultores e jardineiros locais.
“Na semana passada, usei 86 quilos de rosas rugosa para cozinhar. Onde eu poderia encontrá-los tão facilmente quanto em Sylt?” diz Berner. Aqui as rosas são alimentos orgânicos. A maneira usual de chegar à ilha é em estrada de ferro.
Durante séculos Sylt foi um lugar pobre e isolado, até em 1927 o Hindenburgdamm foi construído (ou barragem de Hindenburg), um braço de terra artificial de onze quilómetros que o comboio percorre até ao continente.
As típicas cadeiras de cesta de praia ou Strandkörbe na praia de Hörnurn
Conectou-o com o mundo, mas também modificou as correntes marinhas e complicou a fragilidade de seu ecossistema. O mais velho do lugar eles ainda falam söl'ring, a língua frísia impossível. existe mesmo Uma associação para mantê-lo vivo, Söl'ring Foriining, que tem 2.700 membros, muitos deles incapazes de falar.
A comunicação por terra tem duas alternativas: o avião e o navio da Dinamarca. Uma linha de balsas conecta em 40 minutos o porto dinamarquês de Havneby , na ilha de Roma, com a porta de List.
Os irmãos Behrens, Uwe, Conrad e Dieter, donos do bistrô de praia Buhne 16, com a pescaria do dia.
Alguns dos pioneiros permanecem na ilha. Irmãos Behrens, Uwe, Conrad e Dieter , eles chegaram de Biarritz em 1962 e eles começaram a surfar na praia de kampen . Os pescadores ao redor pensaram que eles eram loucos.
Abriram uma lanchonete no meio de uma praia de 40 quilômetros e hoje, já aposentados, passam as manhãs de verão numa barraca na esplanada a ver o movimento das dunas, como dançam as águas agitadas do Mar do Norte.
De vez em quando levam os binóculos para ver se o barco se aproxima com a pesca dos peixes e mariscos do dia. O popular Buhne 16, um bistrô para surfistas , dirigido por seus herdeiros, primos Tim e Sven Behrens. Para chegar até aqui é preciso caminhar dez minutos entre dunas protegidas.
As dunas são barreiras naturais que impedem que a ilha se afogue no mar. Embora não pareça, as raízes ocultas de suas plantas - os juncos (Ammophila arenaria), aqui denominada Strandhafermiden entre oito e dez metros.
Caravana em um prado perto da costa, em Rantum
Eles têm um aperto colossal, mas são terrivelmente frágeis. Basta andar sobre eles algumas vezes para que morram. 50 por cento da superfície da ilha é uma área protegida. O Parque Nacional do Mar de Wadden (Wattenmeer) de Schleswig-Holstein Possui a maior região de pântanos do mundo.
A reserva é Património Mundial da UNESCO desde 2009 . Este espaço fascinante pode ser visitado em Hörnum. Acompanhado por um guia é possível caminhar na paisagem lunar dos pântanos , com um pé no mar, evitando uma fauna única de caranguejos, estrelas do mar, moluscos e caracóis marinhos.
À primeira vista parece um platô cinza de lodo sem vida, mas de perto você sente que a informação revelada pelo biólogo é verdadeira: cada metro quadrado é ocupado por dois milhões de seres vivos.
O selo mais reconhecido de Sylt na Alemanha e em grande parte da Mitteleuropa é uma praia de areia branca com uma formação de linha Strandkörbe. UMA Strandkorb é uma cesta sofá-praia que, com todos os seus extras, pesa 85 quilos, tem capacidade para três pessoas E custa quase três mil euros.
Dieter Behrens, lenda do surf local e fundador do Buhne 16
o família Trautmann começou a fazê-los em 1948 e a tarefa é tão complexa que eles não podem fazer mais de cinco por dia. Estes cestos tornaram-se populares devido à necessidade dos banhistas de proteja-se do vento forte e do sol da ilha.
Em Sylt eles se gabam de sua 1.750 horas de sol por ano , muito superior à média alemã devido ao relevo insular. As nuvens não encontram resistência nas montanhas e seguem seu caminho para o continente.
É certo que o sol pode cegar mas também que ao mesmo tempo é fresco na sombra. A primeira vez que viajei para Sylt foi em um fim de semana que coincidiu com o solstício de verão no hemisfério norte, O 21 de junho. Em teoria, naquele dia verão começa.
Pedi a um amigo alemão o tempo O que ele estava fazendo na ilha? “Muito bem, não se preocupe. -Respondeu-me-. A ver, não tomar banho na praia , claro, mas muito bom”.
Pela exuberância das praias, com areias brancas como a neve e céu azul dominado por kitesurfistas e aves migratórias que chegam da África do Sul , há momentos em que você acha difícil acreditar que está em território teutônico.
Fachada da adega de Pio
Então você os vê comendo camarões com batatas assadas e você fica Ou jantar às 18h no verão Nem um minuto depois. Ou agarrando-se ao seu hobby andar em carros de luxo em uma ilha de 40 quilômetros de extensão.
Ou antes da ocorrência de ter inventado algum cestas gigantes para estar na praia e que eles também conseguiram em grande forma: todos os anos eles colocam até doze mil ao longo de toda a costa da ilha.
kampen , ao sul do carismático Buhne 16, foi a tradicional vila de artistas , uma rede de casas com telhados de palha à beira-mar. o lugar onde passaram o verão Thomas Mann e Max Frisch em busca da natureza e da solidão escolhida.
Bar do Hotel Benen-Diken-Hof, em Keitum
Nos arredores da cidade, sem sair do litoral, é a 'montanha' da ilha , o ponto mais alto com 52 metros de altura. Também é uma duna , eles estão chamando ela uau em homenagem ao advogado Uwe Jens Lornsen, defensor da autonomia de Schleswig-Holstein , e tem um miradouro no topo das escadas.
De um lado, a Dinamarca; para o outro, a Inglaterra. É um bom lugar para ver com perspectiva. Sylt é o laboratório perfeito para estudar impacto do homem na natureza e verifique se é lucrativo no médio prazo colocar portas para o mar ou é apenas uma solução cosmética. Em 70 anos Sylt será outra coisa . Não sabemos o que, mas diferente.
Os Strandkörbe servem como cadeiras no terraço do Friesenstube.
COMO CONSEGUIR
Península Ibérica
Desde Espanha, Iberia opera voos diários com o aeroporto de Hamburgo . A ilha de Sylt está localizada na estado federal de Schleswig-Holstein , a mais setentrional da Alemanha, a pouco mais de três horas de trem da Estação Central de Hamburgo. Sylt não pode ser alcançado de carro, embora os veículos possam ser despachados no trem da Deutsche Bahn.
VISITAS GUIADAS
Schutzstation Wattenmeer (Rantumerstraße 33, Hörnum)
Os guias são biólogos que conhecem melhor do que ninguém a reserva protegida do Parque Nacional Wattenmeer.
Chef Johannes King em seu restaurante Söl'ring Hof com duas estrelas Michelin em Keitum
ONDE DORMIR
Alte Friesenstube 1648 (Gaadt 4, Westerland)
História viva da ilha, a arquitetura do hotel remete à cultura local e foi reconhecida com a Certificação LEED por sua perfeita integração ao meio ambiente e uma boa gestão de energia.
Benen-Diken-Hof (Keitumer Süderstraße 3-5, Keitum)
o Johannsen hotel familiar é o mais elegante Keitum, a vila mais sofisticada de Sylt. Também o mais autêntico. 48 quartos, suítes, estúdios e apartamentos distribuídos em casarões com o tradicional telhado de palha. Tem um spa com sauna e piscina aquecida . No verão, o café da manhã no terraço eles são épicos Tem um bar muito pequeno com um bar muito grande, por vezes animado pelo Senhor Johannsen.
ONDE COMER
Kökken (Keitumer Süderstraße 3, Keitum)
O restaurante de Hotel Benen-Diken-Hof é especializado em cozinha nórdica, mas acima de tudo é um paraíso para os amantes de ostras. No Sylt você encontrará a única fazenda de ostras na Alemanha , que cultiva um milhão por ano.
Entrada para o restaurante Alte Friesenstube
Sansibar (Hörnumerstraße 80, Rantum)
Um dos restaurantes de maior sucesso em Sylt. Para conseguir uma mesa você tem que reserve com muito (mas muito) avançar.
Alte Friesenstube 1648 (Gaad, 4, Westerland)
Cozinha tradicional e um cenário histórico. Construído no ano de 1648 , esta é a mais antiga mansão frísia em Sylt.
Genuss-Shop e Söl'ring Hof (Gurtstieg 2, Keitum / Am Sandwall 1, Rantum)
Jan Philippe Berner é o chef do restaurante Söl'ring Hof, com duas estrelas Michelin, e o proprietário da Genus Shop, uma loja de charcutaria e restaurante de tapas ideal para terminar um dia na praia.
Pregado no restaurante Sansibar
Buhne 16 (Listlandstraße 133b, Kampen)
Bistrô localizado na areia do praia de kampen e liderado por Sven e Tim Behrens , herdeiros dos famosos 'irmãos Behrens', lendas do surf da ilha de Sylt. Eles organizam concertos.
ONDE TOMAR UM CAFÉ
Kupferkanne (Stapelhooger Wai 7, Kampen)
Aqui eles fazem seus próprios café feito em Sylt. Você encontrará mais informações práticas sobre a ilha em sylt.de e germany.travel.
Keitum House-Museu