A capital da Suécia exala um charme especial. Vamos 48 horas para Estocolmo para desfrutar de suas 14 ilhas nas margens do Báltico, cultura, gastronomia e uma das vidas mais animadas do norte da Europa.
É impossível não se apaixonar pelos mil e um encantos de Estocolmo. A Veneza do Norte , como alguns chamam, é composta por nada menos que 14 ilhas, onde algo está sempre acontecendo.
Majestosa e moderna em partes iguais, a capital da Suécia é também uma cidade em pleno crescimento e uma colmeia de planos e tendências.
Você tem que caminhar, ir de bicicleta ou de barco pelos seus canais. Até que você faça isso a bordo do seu metrô icônico decorado com murais.
Você tem que retornar à sua colorida cidade velha, Gamla Stan, um dos centros históricos medievais mais bem preservados do continente, visitar o Palácio Real, fotografar novamente a avenida Strandvägen ou caminhar pelo parque Kungsträdgården, especialmente bonito na primavera.
Estocolmo, Suécia
Mas não vamos falar apenas de seus atrativos turísticos, mas vamos nos concentrar na criação de um roteiro para viva a cidade como um local , aproveitando as exposições sazonais, sua gastronomia sustentável, a crescente cultura do wine bar e uma das inaugurações de hotéis mais desejadas nos últimos meses.
AS EXPOSIÇÕES DA TEMPORADA
A cidade é um jardim artístico , com dezenas de museus. E com 48 horas em Estocolmo, sabemos que não há tempo suficiente para visitar todos eles. O segredo? Selecione bem antes de ir.
Por exemplo, o grande espaço dedicado à fotografia contemporânea, Fotografiska, acolhe até 21 de agosto uma exposição que apresenta a figura de Andy Warhol além das litografias de Marilyn Monroe ou Sopa Campbell.
Aqui você pode conhecer o homem, o fotógrafo e até o cineasta com mais de 100 fotografias tiradas entre 1960 e 1987 como diário visual, muitas delas quase inéditas.
o iconografia única do francês Pierre et Gilles , a meio caminho entre a história e a cultura pop, pode ser apreciada no Spirit Museum até 28 de setembro, enquanto o Museu Nacional Sueco aposta na 'Swedish Grace', uma exposição de design sueco da década de 1920.
Experiência Avic.
No final de fevereiro abriu na cidade Experiência Avicii, um espaço interativo em homenagem ao artista sueco que nos deixou em 2018. Nesta exposição dinâmica você pode acessar o mundo de um dos ícones da cultura musical moderna e conhecer como ele criou sua música, além de ouvir músicas inéditas e histórias nunca contadas antes.
GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL E DE PONTA
A sustentabilidade e a culinária orgânica fazem parte do caráter sueco. E ainda mais se olharmos para Estocolmo, que se tornou uma das mecas de comer limpo, comer verde , além de ser uma das cidades mais verdes da Europa.
A cidade é o berço dos melhores restaurantes como seu único três estrelas, Frantzén, que está localizado em um impressionante edifício de três andares em Norrmalm, Gastrologik, ou o duas estrelas de Anton Bjuhr, gastrologia, porta-estandarte da cozinha ecológica e sustentável - uma tendência que outros gostam oaxen krog , outro de seus grandes restaurantes gastronômicos.
Em muitos deles é praticamente impossível reservar sem alguns meses de antecedência e sejamos honestos, os preços dos seus menus tornam-nos algo para muito ocasionalmente.
No entanto, em Estocolmo você pode apreciar a beleza, não há necessidade de quebrar seu bolso . Além disso, muitos desses chefs de primeira linha lançaram segundas marcas mais acessíveis e igualmente fantásticas.
Interior da Brasserie Astoria.
Uma delas é Brasserie Astoria , a nova aposta de Björn Frantzén que abriu há apenas um ano em um cinema antigo . A ideia? Uma cozinha internacional e intemporal, com toques de França e Nova Iorque, pratos como moules-frites, steak tartare ou clássicos suecos como råraka, uma espécie de panqueca com batatas e caviar, brunch aos fins-de-semana e cocktail e wine bar.
Nas instalações quase ao lado, também em Östermalm está o Schmaltz, uma delicatessen, bar e restaurante inspirado no cultura judaica de nova york , perfeito para um café da manhã, um vinho a meio da tarde ou para saborear os seus pratos estrela, a canja de galinha e a sandes Ruben.
Também não devemos perder de vista Saluhall, o mercado de comida mais famoso de Estocolmo , onde você pode fazer compras ou sentar em uma de suas barracas. Nossos favoritos? o Camarão smørrebrød de Nybrœ.
Mais segundas cozinhas de renomados chefs? Reserve em Oaxen Slip, irmão mais novo de Oaxen Krog. Assim que você entrar, você será cativado pelos barcos que pendem do teto e pelas grandes janelas através das quais você pode ver os canais.
Já na mesa eles vão seus sabores de bistrô sueco com pratos vegetarianos como espargos com amêndoas mexidas e manteiga de ameixa em conserva ou beterraba assada com glacê de cranberry e sementes de girassol.
Outro essencial é o Bar Agrikultur. Sempre lotado e animado e com apenas uma dezena de mesas, o conceito casual de Filip Fastén aposta na vinhos naturais e pequenos pratos para compartilhar que eles estão mudando.
Você não pode perder um de seus clássicos, o pepinos em conserva com smetana e mel , um bife tártaro para recordar ou a morcela com puré de batata, maçã e sumo de ameixa.
Você prefere mais comida de rua ? Então você tem que experimentar uma das delícias gastronômicas de Estocolmo, um dos melhores cachorros-quentes do mundo segundo muitos. Falamos sobre as criações de Bruno Korvbar.
Especializados em cachorros-quentes que fazem com salsichas caseiras feitas na grelha, que inserem dentro de uma baguete com chucrute e temperadas com mostarda e molho de tomate caseiro.
CULTURA VINBAR
Entre as 4 e as 5 da tarde, os habitantes de Estocolmo saem do trabalho e aqui, mais do que em muitos lugares, praticar a cultura de depois do trabalho.
Você vai vê-los indo daqui para lá em suas bicicletas ou sentados em terraços ou ao ar livre ao lado de restaurantes. Um dos sites mais desejáveis? O Vinbar ou bar de vinhos.
A cultura do vinho em Estocolmo está crescendo e há algo para todos. Desde os que se especializam em vinhos naturais, aos que apostam em vinhos clássicos com referências de Bordéus, Champagne e outras regiões vitivinícolas.
Ficar com apenas um? Impossível. Então vamos com alguns recomendações em diferentes partes da cidade.
Na sempre animada Sodermalm , conhecida como a lama hipster da cidade repleta de endereços gastronômicos e lojas vintage, é Folii.
Wine Bar Tyge & Sessil.
Os sommeliers Béatrice Becher e Jonas Sandberg criaram o wine bar que gostariam de frequentar. Madeira, velas e um espaço muito acolhedor, onde pode desfrutar de mais de 40 vinhos a copo, entre bubbles, Jura ou Arbois e outras origens, que acompanham petiscos como azeitonas, banderillas (sim, também se chamam assim e todos os têm), queijos ou enchidos e alguns pratos sazonais, como memoráveis cogumelos com natas.
A poucos quarteirões de lá está barra ninja onde Niklas Jakobson conseguiu criar um menu onde mais de 80 por cento dos vinhos são naturais.
De volta ao centro, em Östermalm, há dois que você não pode perder. O primeiro? Tyge & Sessil . Numa das zonas mais nobres da cidade, este wine bar esbanja simplicidade e boas vibrações, que garantem bons momentos.
Mais de vinte vinhos a copo, com especial atenção aos de pequenos produtores que trabalham o mais próximo possível da natureza, selecionados por Lewis Morton e criador do conceito, o chef Niklas Ekstedt.
Para uma experiência puramente francesa, vá para O Pardal . Apesar do nome anglo-saxão, neste espaço dentro do hotel com o mesmo nome, a ideia é uma extensa carta de vinhos gauleses e uma cozinha tipo bistro de Mathias Dalgren.
VILLA DAGMAR: DESCANSE NO CORAÇÃO DE ÓSTERMALM
Uma das novidades hoteleiras da cidade foi a charmosa boutique Villa Dagmar, da marca Preferred Hotels and Resorts. Irmão mais novo do Hotel Diplomat, abriu as suas portas há poucos meses junto ao histórico Saluhall, concebido como se uma vila urbana foi, inserido dentro de um edifício Art Nouveau.
A equipe formada pelos designers Anna Cappelen, Per Öberg e Helena Belfrage conseguiu criar um lugar eclético com inspiração mediterrânea, pelo qual é impossível não se apaixonar.
70 quartos com camas de dossel fofas , decorados com papel de parede e móveis suecos e italianos, são acompanhados por banheiros de mármore onde não faltam detalhes, até mesmo suas próprias comodidades, projetadas a partir de uma abordagem holística, combinando o frescor escandinavo com aromas mediterrâneos.
Fora da sala a surpresa não para e é formalizada com a Gazebo, a sua concept store onde vendem livros, objetos de design ou joalharia, um wine bar e Dagmar Spirit & Retreat, seu spa com tratamentos especiais , academia e terapias como banhos de som ou gongos que acontecem todos os sábados de manhã.
Quarto da Villa Dagmar.
O centro de tudo é o seu pátio interior sob um telhado de vidro, que bem poderia assemelhar-se ao jardim de uma villa italiana. Menção merece sua proposta gastronômica, dirigido inteiramente por Daniel Höglander e Niclas Jönsson, chefs e proprietários das duas estrelas Michelin Aloe.
Para esta aventura, adaptaram a cozinha nórdica a um gosto muito internacional, com influências mediterrânicas e toques de Itália, França e Médio Oriente.
A proposta começa pelos pequenos-almoços, que são servidos no pátio, com menu e buffet, sem muitas opções mas muito bem seleccionados.
A partir de um bagel recheado de truta , rábano, cream cheese e espinafre, em um Madame croque com queijo Cantal, presunto, Dijon e um ovo frito, passando pelo seu próprio mingau ou a clássica torrada de abacate, aqui versionada com chermoula, chili, sementes de cânhamo e za'atar.
Restaurante Villa Dagmar.
Desnecessário dizer eles têm sua própria padaria no hotel , para você ter uma ideia de como são os pãezinhos de café da manhã e os pãezinhos de canela.
Além das opções de almoço e jantar, há maravilhas como o hambúrguer de foie gras com compota de tomate, o camarões vermelhos al pil pil com óleo de pimenta , uma seleção de pizzetas ou aquela que sem dúvida se tornou a estrela da casa, a schnitzel de lagosta que fazem com a cauda do crustáceo que empanam e fritam, para acompanhar com geléia de alho, molho picante e uma fatia de melão Cantaloup.
De sobremesa? Sua cidra, tão linda que dá até pena de comê-la. No interior esconde-se uma mousse de limão e menta.