Em Cádis, maio deve rimar com atum
viajar para Cádis motivos não são necessários. E ainda assim, em maio você tem a desculpa perfeita: **é época do atum**. Com as almadrabas já no horizonte, esperam por si as rotas gastronómicas de Barbate, Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes e Tarifa. Pegar estamos saindo!
Tesouro antigo, perna preta marinha, o ibérico que cruza os mares, touro de prata, joia marinha, ouro vermelho... atum vermelho é sempre um mimo.
A estrela culinária de Cádiz é especialmente homenageada durante o mês de maio , quando esses peixes espetaculares cruzam o Estreito de Gibraltar em velocidade máxima.
As Cádiz almadrabas Eles têm autorização para pescar 1.292 toneladas de atum rabilho este ano, então certamente haverá algo para você. Na verdade, o primeiro você levanta eles auguram um bom ano para o setor e também para o seu estômago.
Espera-se um bom ano para o setor
A partir de agora, o quatro localidades de almadrabera por excelência celebram-no com tantas rotas gastronómicas. Estas semanas não haverá dia sem os restaurantes de Barbate, Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes e Tarifa oferecem tapas requintadas e originais.
Então pegue o que você precisa, jogue na sua mala e vá procurá-los com o sol brilhante da **Costa de la Luz** como seu guia**. Você pode ir com calma: embora nunca seja demais saber como eles podem te enganar com atum , neste canto do planeta você tem a imensa sorte de que a fraude é praticamente inexistente.
ROTA DO ATUM EM CONIL DE LA FRONTERA
As primeiras amostras já são servidas em Conil de Borda desde a semana passada. Lá eles se lançaram um desafio: Alguém se atreverá a experimentar os 300 pratos oferecidos pelos restaurantes da cidade tendo o atum como protagonista? ?
A Rota do Atum de Almadraba Conile começou a 4 de maio e, ainda assim, ninguém a conseguiu. Mas não há pressa, porque o festival gastronômico é comemorado até 4 de junho e os seus 33 estabelecimentos participantes estarão esperando por você até lá.
Este mês, às sextas-feiras haverá música flamenca e aos sábados roteiros dramatizados por Conil , além de palestras, exposições e outras atividades culturais. Não esquecendo o II Pirinaca Popular , aquele prato fresco e delicioso à base de tomate, pimenta, cebola, azeite, sal e vinagre de xerez que por si só ou como um companheiro tem gosto de glória.
Você também pode visitar o arredores das almadrabas a bordo de pranchas de paddle surf . De 17 a 19, junta-se o **festival Entre Almadrabas**, que este ano homenageia como o atum uniu Cádiz com o Japão . Para isso, haverá showcookings colaborativos de chefs daqui e dali e diversos Sessões de música japonesa e de Cádiz.
BARBA E ATUM
Entretanto, no dia 9 de maio começa a **XI Semana Gastronômica do Atum em Barbate**. Nesta cidade de origem fenícia os nomes dos cápsulas que você pode saborear e dar água na boca. Apenas dois exemplos: Lingote de descarga de atum vermelho em cama de maçã caramelizada, semente de gergelim e um toque de wakame S Tataki com molho Sambaizo e azeite de laranja.
São apenas algumas das vinte tapas que participam do concurso e que o farão percorrer de ponta a ponta a cidade de Cádiz em esquinas tão clássicas como a Peña del Atún ou o Tabanco - Bodeguita Alambrazo El Relojero.
Sashimi de lombo de atum vermelho selvagem, com soja laranja e pérolas cítricas
Também a variedade de bares e restaurantes em frente ao Praia Virgen del Carmen , onde um quilômetro e meio de areia estará pronto e disposto para você esticar a toalha e dar um mergulho para descansar o almoço.
Nos próximos dias, Barbate também organiza visitas guiadas ao Museu do Atum ou as instalações das fábricas de salga locais Herpac e Gadira ou roteiros turísticos caso urbano barbateño. Também amostras de cozinha ao vivo, apresentações de livros, passeios ornitológicos pelos pântanos...
E durante a noite você sempre pode Combine petiscos de atum com música local no recinto da feira graças às actuações de María del Mar Ramos, María 'La Mónica' ou a Banda Mojama . O flamenco nunca havia encontrado um lugar tão gostoso para se apresentar.
O FESTIVAL DO ATUM DE ZAHARA
Assim como a gastronomia não escolheu uma paisagem tão particular como a de Zahara do Atum, cidade branca cuja X Rota do Atum chega em meados de maio, entre 16 e 20 de maio . Será tempo de esquecer o mundo, passear por ruas tranquilas e deixar-se levar pelo vento na costa atlântica do praia do Retin.
Além disso, é claro, para saborear alguns dos melhores mordidas de atum do mundo (assim, sem exagero, estamos em Cádiz) graças a atum que chega da almadraba à mesa de estabelecimentos onde conhecem este peixe melhor do que eles próprios.
Zahara do atum
Deve-se reconhecer que em poucos lugares a sabedoria culinária também recebe tanta imaginação, humor e até um pouco de atrevimento saudável. Daí surgem tapas como as engraçadas Tunisianos do restaurante Casa José María, o Ascensão de Tonno da Trattoria L'Angolo, o Tun Bao do Canto da Catarina, A névoa do estreito do Vapor ou do Ojhu , da Casa Blas . Além disso, este ano há também uma capa artística chamada iTuna X feita em cerâmica pelo criador Mauro Basile nas oficinas de seus estabelecimentos Sotto Scala e Me Piace.
No total, quase 40 lugares oferecerão suas tapas originais com bebida a 4,5 euros. Não se esqueça de selar o seu tapaporte depois de saborear cada tapa: uma vez concluído, é a chave para ter a possibilidade de obter prêmios interessantes.
Showcookings, atividades de entretenimento para os mais pequenos e bandas de música de rua vai transformar as ruas estreitas de Zahara na capital mundial do atum por alguns dias. E se você quiser um pouco de relaxamento, uma excursão ao Praia do Canuelo Isso lhe dará a paz de espírito necessária para reunir forças, voltar e continuar devorando.
Ascensão de Tonno
ATUM EM TARIFA
Para a reta final da temporada, Avaliar Já está enfeitada para celebrar a sexta edição da sua **Rota do Atum**. Será realizado entre 25 de maio e 3 de junho e este ano tem um lindo cartaz que marcará a passagem da festa.
Até 37 estabelecimentos servirão tapas com o atum como elemento principal. Haverá algo para todos os gostos: desde aguachile de atum de Mexcalito a Sanduíche de atum vietnamita de Fubuki, passando pelo Atum de jardim confitado da Casa Paco Amaya, o Pente de Atum da Âncora, o Morcela de nossas costas de Spa ou o Tacos de atum vermelho com perfume de toranja rosa do Gabinete do Gosto.
E mais além, a capital do vento oferece um bom catálogo de atividades durante os dez dias de festa do atum, desde visitas às ruínas de Claudia Baelo passeios ornitológicos e observação de baleias, além de propostas de caminhadas, um concurso de culinária para meninas e meninos e algumas outras surpresas.
Para descansar, é claro, sempre haverá o praias de Punta Paloma ou Valdevaqueros e os coquetéis de seus bares de praia. É também o local perfeito para a prática de desportos aquáticos como kitesurf. Nem tudo vai ser comer. E não, não hesite, o vento também não vai faltar nestas festas, por isso conte com ele.