Restaurante Aquarela
FORTE VENTURA
PÁSSARO
** Restaurante Punta Jandía (** Avda. Del Puertito, s/n tel. 928 17 44 90) €
Cozinha tradicional. Porções fortes. Fica ao lado do farol, seu maior charme. Especialidade em escaldón e peixe fresco.
Ir comer um caldo de peixe se torna um ritual quando você coloca o carro em marcha e embarca em uma aventura. À frente da cozinha, Nelson Espinel. Seu segredo é simples: o melhor gênero.
O caldo é servido no mesmo caldeirão e, assim que estiver cozido, adiciona-se uma mistura de alho, cominho e sal e deixa-se repousar. Tudo acompanhado por um escaldón com gofio misto, molho mojo e cebola crua.
Recomenda-se pedir antes e chegar com fome. Depois, tome um banho numa das enseadas que se encontram nas redondezas.
GRANDE CANÁRIO
AGUIMES
Deliciosa Marta (Pérez Galdós, 23 tel. 928 37 08 82) €€€
Cozinha clássica com toques criativos. Decoração requintada. Uma lenda da capital.
Considerado um dos melhores restaurantes de Las Palmas, inúmeros prêmios endossam a carreira de Paul Durán. Uma cozinha clássica baseada em produtos sazonais que persegue a excelência.
No cardápio, alguns permanecem inalterados, como o nhoque com trufas e parmesão, as vieiras com ervilhas ou a ropa vieja com lagostim. A nova localização fez com que ele ganhasse em tudo: um lugar pequeno que esbanja elegância e bom gosto.
Devido ao seu sucesso, É imprescindível reservar e aos fins-de-semana, com bastante antecedência.
Nelson (Avda. Polizón, 47 Playa de Arinaga tel. 928 18 08 60) €€
Canárias, frutos do mar e cozinha criativa. Pratos de arroz, sobremesas caseiras. A qualidade da matéria-prima é a essência deste restaurante.
Preparações à base de peixe local e marisco das Canárias de alto mar, no que diz respeito ao produto, que é sempre o protagonista: carpaccio de carapau, polvo parboilizado, ovos mexidos com ouriço do mar e alhos primaveris, sopa de peixe, lagosta das Canárias ou garoupa ao molho verde com amêijoas.
Não se esqueça de pedir uma tapa de queijo Flor de Guía, uma iguaria.
Apenas dez minutos do aeroporto. Com terraço e belas vistas da baía e do porto de Arinaga.
Culinária canária, criativa e de frutos do mar
AS PALMAS GRAN CANARIANAS
a aquarela (Aquamar Apartments, Barranco de la Verga, s/n Patalavaca. Playa de Mogán tel. 928 73 58 91) €€€€
Cozinha internacional e pratos criativos.
Espaço com maravilhosa vista mar em zona privilegiada e exclusiva. A cozinha de seu chefe, Germán Ortega, é deliciosa . A técnica e profissionalismo e o grande comércio são percebidos.
Pratos com alto grau de detalhe dentro de um menu degustação que muda a cada mês e é servido à mesa cheia.
No menu, excelentes pratos à base de peixe, marisco e carne vermelha. Grande destaque para os produtos locais. O serviço de quarto, nas mãos de Nikola Ivicic, complete o círculo de um dos principais restaurantes da ilha.
As reservas devem ser feitas com um mínimo de 48 horas.
Reserve com um mínimo de 48 horas de antecedência
que leite (Torres, 22 tel. 607 91 78 03) €€
Culinária casual e criativa inspirada nos nikkeis. Carnes poderosas.
Qué Leche apaixonou-se pela ilha, que se rende à proposta fresca, exótica e muito pessoal de Jennise Ferrari e Mario Rodriguez; ela, venezuelana e ele, canário.
Cozinha imaginativa com boa técnica para conseguir excelentes pratos. Alteração da oferta com sugestões fora do menu e pratos que permanecem, como Alcachofra cristalizada com ovo a 65º C ou lula com cebola e arroz crocante. O bolo de queijo é magnífico.
É o restaurante da moda. Reserve com antecedência.
Informal e com cheesecake sideral
Summum. Hotel Rainha Elizabeth (Alfredo L. Jones, 40 tel. 928 26 01 00) €€€€€
Cozinha internacional. Fusão peruana-asiática com piscadelas locais.
Localizado no oitavo andar do hotel Reina Isabel, o jovem Xabi Blanco, vencedor do prêmio Revelation Chef 2017, prepara uma cozinha de alta altitude, essencialmente peruana, com fusão asiática e alusão aos produtos locais.
Sua carta muda a cada quatro meses. É um dos restaurantes mais prestigiados da ilha.
A experiência culinária é completada com as vistas espetaculares da praia de Las Canteras : torradas de sardinha defumada e queijo Valsequillo, cavala marinada e picles ou o clássico ceviche são uma delícia.
Vale a pena apreciar o pôr do sol antes do jantar. Oferece carta e menu degustação.
soma
LANZAROTE
RECIFE
Restaurante Lilium (Avda. Olof Palme, s/n Centro Comercial Marina Lanzarote tel. 928 52 49 78) €€€
Cozinha canária de vanguarda.
Orlando Ortega é apaixonado por sua terra . Em constante evolução e investigação das raízes da gastronomia regional, conseguiu captar uma gastronomia renovada. Ele presta homenagem à sua ilha estocando na rica despensa de Lanzarote.
Grande defensor de produtos de qualidade e Km 0, estabeleceu-se como um dos nomes da cozinha canária atual.
Linda decoração e louças. Vistas para a Marina de Arrecife.
SÃO BARTOLOME
monumento camponês (Ctra. Arrecife-Tinajo Mozaga tel. 928 52 01 36) €
Cozinha tradicional das Canárias. Para os amantes da gastronomia e arquitetura.
Uma das propostas mais atraentes da ilha para desfrutar da autêntica comida das Canárias. O Monumento ao Agricultor é um belo conjunto arquitetônico projetado pelo artista César Manrique , homenagem ao agricultor.
Aqui o livro de receitas e os vinhos da ilha são valorizados: pedágios (tiras de cação ao molho) ao molho, carne de cabra estufada, porco preto ou polvo em mojo cozido. Experiência redonda com música nativa .
Perfeita fusão de cultura e gastronomia. Pura tradição.
€ Menos de € 10
€€ Até €20
€€€ Até €50
€€€€ Mais de 50€
*Pode encontrar o Guia Gastronómico e de Vinhos 2018 em versão digital para os seus dispositivos, em Manzana , Zinium S Google Play .