Chipiona, em busca do pedaço mais autêntico de Cádiz
**Esquecemos as praias mais legais de Cádis **. Dos bares de praia onde você pode ouvir chill out enquanto assiste a belos pores do sol. Dos ares boémios que inundam outras zonas da província. Queremos sentir a verdadeira essência de Cádiz, e para isso vamos Chipiona , uma cidade litorânea que não vive apenas do verão: aqui há vida além de setembro.
A brisa sopra e aquele cheiro de salitre tão característico de tudo que soa como o mar abraça cada centímetro da nossa pele. A umidade é perceptível e as ondas podem ser sentidas à distância. O ambiente é acolhedor, até familiar. Nós só precisamos andar alguns passos através do ruas de Chipiona para se sentir em casa.
Porque ela é assim, agradável e hospitaleiro . É todo o encanto de Cádiz concentrado: o encanto do sotaque, a brincadeira, saber aproveitar a vida no dia a dia e fazê-lo em um lugar onde todos gostaríamos de passar 365 dias por ano. Em um pouco do sul.
O farol e o aterro de Chipiona
A maneira de começar o dia “caminhos chipionera” vai tomar café da manhã Bar da Cantina , ao lado da praça do mercado. Aqui pedimos café, embora dois metros à esquerda, o Praça de Churros Ele nos dará o acompanhamento perfeito.
Outra opção que também não é ruim -embora nosso nível de colesterol pense o contrário- são os torrada de lombo na manteiga que, podemos assegurar, tem gosto de glória. Que um dia é um dia!
Enquanto devoramos o último pedaço daquela massa frita que nos enlouquece -se for com açúcar, melhor que melhor-, o burburinho do mercado se faz sentir.
Entramos no quadrado pequeno , onde se concentram as diferentes barracas de comida. Nos açougues nossos olhos vão atrás das tinas daquele lombo que comemos no café da manhã. Os verdureiros exibem peças de cores impossíveis e já esquecidas.
Chipiona: todos os personagens
Mas estamos em um cidade litorânea , com o qual uma coisa é clara: caminhe pela zona do peixe, onde os lojistas gritam descaradamente os seus preços, é muito festival.
Dentro João Serrano Lagostas, camarões, camarões e camarões se acumulam no gelo picado e temos que fazer um grande esforço para não levar vários quilos para casa conosco. Ouve-se entre os nativos que a barraca El Coronilla é a melhor para comprar peixe fresco. Tomamos nota.
Saindo pela porta central do mercado, nos deparamos com o Rua Isaac Peral, popularmente conhecido como o rua sierpes por causa do paralelismo com o de Sevilha e do grande número de sevilhanos que passam o verão em Chipiona.
Caminhamos por ela com a tranquilidade que um caminho pedestre dá. Sempre definido, em suas lojas podemos comprar o mesmo um guarda-sol, do que uma toalha, um flutuador em forma de flamingo ou o último item de moda . Os negócios são combinados com bares e restaurantes onde, porque não, fazer uma pequena paragem.
E nós fazemos isso. Vamos nós fazemos. Nosso lugar se chama Bar da Franquia e nele eles dominam a arte de fritar peixe como em nenhum outro lugar. Aberto desde 1960, seu sucesso pode ser percebido apenas experimentando uma porção de renda para bebê. Prazer absoluto.
Chipiona é peixe fresco
Mas se há algo que combina como uma luva com um aperitivo -ou sobremesa-, esse é o Chipiona vinho Moscatel . Para entender um pouco mais sobre sua origem e essência, vamos ao Museu do Moscatel, na nº 8 avenida de Regla , onde está localizada a Cooperativa Agropecuária Católica. Um tour de 60 minutos -4 euros de entrada- nos dará o básico.
Por exemplo, que já na fundação de Chipiona pelos romanos -naquela época, Caepionis -, no século II aC. C., o moscatel fazia parte do quotidiano. É elaborado com uvas Moscatel cultivadas na região com um sabor muito característico devido ao solo arenoso de Chipiona e sua proximidade com o mar.
Aprendemos também que a uva é tratada com o sistema artesanal chamado "corredor" , que significa “sol na areia”. E que é este processo que lhe confere uma grande quantidade de açúcar que, ao ser prensado, liberta alguns vinhos doces que são uma verdadeira delícia.
O melhor da experiência? Aproxime-se do lado do museu, onde está localizado o escritório do vinho, e provar alguns dos caldos enquanto relaxamos no grande terraço coberto de vinhas.
Outra das vinícolas mais tradicionais de toda Chipiona está localizada ao lado do castelo: o pequeno castelo - como seria chamado se não? Vasos coloridos cheios de gerânios, barris empilhados nos quais os vinhos são armazenados, uma enorme fotografia de Marilyn Monroe ou uma bandeira espanhola são alguns dos detalhes que decoram este templo chipion.
Teremos que fazer um esforço para encontrar um lugar para desfrutar de uma tapa de atum natural acompanhada, claro, por um Moscatel: Vamos cair duas lágrimas de emoção.
Castelo de Chipiona
A poucos metros de distância encontramos pura herança chipionero . Aqui se ergue, imponente, o castelo . Embora haja muito pouca informação sobre a sua construção, acredita-se que a sua origem remonte à época muçulmana.
O que é óbvio é que o local onde se encontra é maravilhoso: junto a uma ravina onde as ondas do mar quebram com força, nos dá uma daquelas imagens que você quer gravar em sua memória para sempre.
Uma remodelação da Câmara Municipal no final de 2000 transformou-a em a sede do Centro de Interpretação “Cádiz e o Novo Mundo” , para conhecer um pouco mais sobre as grandes viagens navais que partiram da província de Cádiz. Para adiantar alguns dados: três das expedições colombianas partiram desta terra, além da primeira circunavegação do mundo.
Com o mar sempre presente, as raízes piscatórias de Chipiona reflectem-se na monumento natural e paisagístico o que vemos ao lado do castelo: as canetas de pesca , uma série de estruturas artificiais de pedra de ostras que funcionam com as marés.
Esta técnica milenar faz com que quando a maré sobe, os peixes entram nos currais e, quando desce, ficam presos neles. É então que os pescadores agem com suas redes. Vê-los na maré baixa é um verdadeiro espetáculo.
Currais de pesca em Chipiona
E como nunca perdemos uma desculpa para apreciar a gastronomia, aqui vai a nossa recomendação: o Restaurante Corrales É um daqueles lugares onde você presta homenagem.
As suas amêijoas em vinho branco , qualquer peixe grelhado e as vistas imbatíveis são desculpa mais do que suficiente para lhe dedicar pelo menos um dos nossos jantares. A bebida subsequente é tomada no picoco , Um clássico se alguma vez houve.
Tudo o que você precisa para ser feliz está em Los Corrales
E mais surpresas. Muitos não sabem que o O farol de Chipiona, com seus 69 metros, É a mais alta da Espanha, a terceira da Europa e a quinta do mundo. Construída em 1867 para indicar a entrada do Guadalquivir, as vistas do alto são lindas. Para contemplá-los?
Basta solicitar uma visita no posto de turismo e subir os íngremes 322 degraus que levam ao topo.
Diante de nós estão os imensas praias de Chipiona . Como certamente não queremos perder a oportunidade de prolongar o verão e escurecer um pouco mais a pele, estendemos a toalha e deitamos na areia cercados por vizinhos de longa data que contam uns aos outros – e a propósito, nós descobrir o que eles vão cozinhar ao meio-dia ou o que eles vão jantar à noite. Chipiona em seu estado puro.
As praias de Chipiona
Um sino toca ao longe e, qual o cachorro de Pavlov , começamos a salivar: estamos prestes a viver um dos momentos mais autênticos de Chipiona. É o fornecedor de refrigerante móvel que o alerta sobre sua presença? Ou talvez seja aquele com os bolos? Seja como for, qualquer uma dessas coisas tem um gosto melhor se você gostar, bem na praia, com os pés molhados.
Um aparte: se em algum momento ansiamos por aquela outra imagem da Cádiz mais cool, podemos sempre saltar para a Praia de Las Tres Piedras e passe a tarde em La Manuela, um bar de praia onde você pode comer, beber e curtir música ao vivo até o corpo durar.
E agora sim, para encerrar a visita, um lugar que define e representa a idiossincrasia dos moradores da cidade: a imponente Santuário de Nossa Senhora da Regla , emblema absoluto de Chipiona que contempla banhistas de sua posição junto ao passeio.
Nela reside a imagem da padroeira e visitá-la na hora da missa dá-nos uma ideia clara da grande devoção que se sente pela sua figura. Se somos crentes ou não , vale a pena aproximar-se e contemplar, além disso, o claustro gótico-mudéjar no seu interior. Uma necessidade absoluta.
E assim, revelando uma surpresa a cada passo, acabamos apaixonados por Chipiona. De sua autenticidade, de sua humildade, sua simplicidade e sua capacidade de compartilhar com todos, vizinhos e estrangeiros , cada uma de suas jóias.
Esta é pura Cádiz, e acabamos de descobri-la.
Santuário de Nossa Senhora da