Sem glúten e louco
Na Espanha existem alguns 500 mil celíacos . Em outras palavras, 1% da população total é intolerante ao glúten, a proteína encontrada no trigo, cevada, centeio e aveia, de acordo com o que foi recentemente divulgado pelo Federação das Associações Celíacas da Espanha . Embora os celíacos aumentem 15% a cada ano, ainda têm dificuldade em encontrar alimentos e, sobretudo, alimentos de qualidade a um preço razoável. é o que eles descobriram Fermín Sanz e sua esposa quando seu sobrinho foi diagnosticado. Eles não sabiam onde encontrar bom pão, bons pães, bons bolos e apesar de nunca terem tido qualquer relação com a hotelaria, resolveram fundar a **Sana Locura**, uma padaria e pastelaria que adapta receitas tradicionais com ingredientes próprios para celíacos.
Um pequeno-almoço mediterrâneo e sem glúten
Padeiros experientes que pesquisaram e ainda pesquisam em ingredientes e receitas que conseguem criar bolos e doces clássicos que agradam a todos, mas sem glúten . Uma simples olhada em sua vitrine mostra que eles conseguiram: palmeiras de chocolate, pão de forma, bolos de chá, bolos... Além disso, 95% de seus produtos também não contêm lactose.
Tartelete para celíacos
PORQUE IR?
Três palavras: Palma de chocolate. Em dois tamanhos: grande para comer um, ou pequeno para devorar sub-repticiamente vários enquanto se divertem em suas mesas individuais ou comunitárias. Também vale a pena pelos menus salgados baratos com empanadas, saladas ou pizzas.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Na grande oficina vista, eles vão organizar oficinas para crianças e adultos para ensinar como trabalhar com farinhas sem glúten . Outro extra fundamental é a criteriosa lista de chás e, sobretudo, o café especial internacional que varia em origem.
EM DADOS
Endereço: Calle General Oraá 49, Madrid
Cronograma: Segunda a sexta (7h30 às 20h), sábados (9h às 20h) e domingos (9h às 15h)
Preço médio: Pequeno-almoço (café ou chá + pastel ou torrada) por 2,50 euros. O menu salgado custa 8,90 euros localmente; 7,90 para ir.
Nesta mesa tudo é servido sem glúten
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