Receita de frango assado de soja sem glúten.
Não poderemos ir aos nossos restaurantes favoritos, não poderemos continuar a riscar todas as aberturas gastronómicas pendentes da lista, mas alguns desses novos restaurantes e as nossas cozinhas favoritas decidiram compartilhar um pouco de sua cozinha conosco para tornar essas circunstâncias extraordinárias algo mais suportável e saboroso.
É o caso de nebak, um dos últimos a chegar a Madrid. comandado por Yoseba Egana, Nebak é um retorno à cozinha tradicional basca, retirando-lhe o glúten.
Se a sua filosofia já era tentar fornecer comida como em casa, agora cumpre-a duplamente e o chef partilha uma receita simples, rica e, claro, adequada para celíacos.
100% adequado para celíacos.
FRANGO ASSADO DE SOJA COM BATATAS ASSADOS (receita de Yoseba Egaña, chef Nebak)
INGREDIENTES:
meia abobrinha
3 batatas médias
1 cenoura
Meia cebola
Nuggets de frango
Wasabi em pó ou páprica picante
Molho de soja sem glúten
Curry verde ou amarelo
ELABORAÇÃO:
1.Descasque as batatas, corte-as em rodelas. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas, assim como a abobrinha. Corte a cebola em segmentos finos. Acrescentamos sal e azeite. Misture tudo bem e coloque como base em uma assadeira.
2.Adicione os temperos à soja e misture bem. Com a mistura pintamos as coxinhas e as colocamos na bandeja.
3.Coloque no forno a 100º por 90 minutos e depois a 180º por 30 minutos.
Endereço: Calle de Zorrilla, 11 Ver mapa