salmão nunca falha
Depois de drenar até a última gota do seu mojito, dizendo – pela enésima vez – “esta é a última paella da temporada” e percebendo com horror que seu jeans favorito encolheu misteriosamente, você tomou a decisão: "Comer saudável".
Ah, amigo. Você não sabe onde esteve. Bem-vindo a um mundo caótico, saudável e colorido onde termos como à base de plantas, prensado a frio, tigela de açaí, bar de saladas, smoothie, sem glúten, vegetariano, eco, bio…
Superar o primeiro contato? Vamos com alguns ingredientes: couve, quinoa, kefir, chucrute, gergelim, gengibre, erva-doce, kombucha, missô...
Nós sabemos o que você está pensando, mas... Não ouse desistir! Temos duas palavras para te iniciar no universo da alimentação saudável: POKÉ BOWL. De fato, estamos falando de prato havaiano que invadiu a boa cena rápida da capital para ficar.
Mas nem todas as poké bowls valem a pena. Pegue o binômio delicioso e saudável É mais difícil do que parece, por isso apresentamos-lhe o local para encontrar elaboradas poké bowls com ingredientes 100% naturais, com opções veganas e sem glúten e sem lactose.
Mais uma palavra que fará parte da sua vida: **CRUDO**, a esquina da Chamberí onde você pode comer saudável e delicioso sem apertar muito a cabeça –embora você não resista a fazer sua própria tigela personalizada–.
#Saudável: moda ou estilo de vida? Você decide!
SAUDÁVEL, RICO E PARA TODA A FAMÍLIA
"Você não precisa ficar obcecado, é mais fácil do que parece" diz o chef Alexandre casado , criador do Crudo, quando perguntado se é possível comer saudável e não enlouquecer tentando.
E é que comer saudável Não é sobre estar em uma dieta Na verdade, o próprio Alejandro já tentou vários e sua conclusão é que "não devemos restringir nenhum alimento, mas tomá-los nas proporções certas".
Isso sim, nas suas instalações, cujas propostas você pode provar lá ou pedir para levar –aliás, em embalagens sem plástico–, há espaço para todos.
Sua carta oferece opções veganas, vegetarianas, proteicas e não há necessidade de se preocupar com a contaminação cruzada, pois todos os ingredientes que utilizam são 100% sem glúten e sem lactose
“Tente isso mussarela vegana , tem um sabor ainda melhor que o tradicional”, oferece Alex. E você está certo, é delicioso, assim como o edamame e homus de grão de bico.
Poké de polvo, salmão e mostarda
SENSO COMUM, UM POUCO MAIS
Álex Casado tem uma longa história no mundo da hospitalidade. Em seu currículo há marcas tão famosas quanto A. Sushi, Banzai, Bentley's ou Toy Panda ; mas pela expressão em seu rosto quando ele fala sobre Crudo, algo nos diz que se trata de seu projeto mais pessoal.
Declara ventilador de crossfit mas também para sair para tomar uma cerveja com os amigos ou para jantar um hambúrguer de vez em quando: "Não é veneno, é carne", brinca.
"O que eu estava dizendo a você? Estou perdido", diz ele. E é que quando se trata de nutrição, eu poderia passar horas – e dias – conversando, e nós o ouvimos.
E a essa altura, mesmo sem ter começado a fazer nossa poké bowl, ele já nos convenceu de que Levar uma vida saudável é mais fácil do que parece, Você apenas tem que aplicar um pouco de bom senso.
Se a isso se juntar a compra de produtos frescos – “no mercado, onde mais?”, esclarece Álex –, a prática de desporto e, a regra de ouro (um pouco mais complicada): “ não leve nada embalado" , a equação é quase – se não completamente – perfeita.
Beber ou ir?
UM, DOIS, TRÊS, POKÉ!
Poké e tigelas saudáveis são os protagonistas indiscutíveis do menu Crudo e pode optar por uma das suas propostas ou começar a fazer a sua própria taça personalizada com os ingredientes que pretende.
Se você não tem vontade de pensar e confia totalmente nas propostas de Álex –deveria– há deliciosos pokés no cardápio, tanto para os mais tradicionais como para os mais ousados.
Um dos mais bem sucedidos é o clássico puxão de salmão , feito com uma base de arroz sobre a qual acrescentam –como se fosse uma pintura– salmão, soja doce, abacate, pepino, edamame, cenoura, wakame, cebolinha e sementes de gergelim.
Outras opções frescas do mar são poké de polvo, salmão e mostarda (com base de quinoa), o atum (com molho de kimuchi picante), aquele com camarões e ovo cozido qualquer aquele com peixe-manteiga trufado (vai te surpreender de vez).
Para o mais original, o poké pastrami, com base de arroz integral, pastrami, molho barbecue japonês, abacate, aipo, edamame, cebola roxa, cebolinha, beterraba e sementes de girassol.
Uma explosão de cor do mais saudável!
CRIE SEU POKÉ PASSO A PASSO
O primeiro passo para fazer seu poké personalizado é escolha a base: arroz integral, arroz de sushi, quinoa, mesclun e couve ou couve e espinafre.
Foi fácil né? Vamos para o próximo nível. O segundo passo é adicionar proteína , e aqui as opções se expandem: frango, pastrami, tofu, salmão marinado, polvo, camarão, ovo cozido, ceviche de atum, feijão e arroz ou grão de bico.
Terceiro passo: as sementes e grãos. A lista de ingredientes varia de amêndoas, amendoins, nozes ou castanhas de caju a linho, papoula, coco ralado, gergelim ou banana seca.
Falta menos, vamos lançar para adicionar algum extra? Entre as coberturas que podemos incluir em nossas poké bowls está o famoso abacate, pepino, cenoura, beterraba, edamame, gengibre, tomate cereja, aipo, cebolinha, milho, cebola roxa, alga wakame e queijo sem lactose.
E finalmente o toque final, o molho , Para escolher entre mostarda light, vinagrete de soja, vinagrete de coentro, vinagrete tradicional, cocomint ou açafrão e vinagrete de tangerina.
Pronto para saborear!
Poké de camarão e ovo cozido
TAÇAS SAUDÁVEIS
Quanto às tigelas saudáveis, o rei é o tigela crua , à base de mezclum e rebentos, grão de bico, cenoura, pepino, cebola roxa, milho, nabo, tomate cereja, ceviche de atum, sementes de girassol e nozes.
o Tigela de Proteína Por sua vez, tem couve, abacate, abobrinha, milho, edamame, feijão, ovo cozido, frango, semente de abóbora e castanha de caju.
Por último, o Tigela Verde Eles fazem isso misturando espinafre, hortelã, pepino, edamame, abacate, abobrinha, maçã, cebolinha, shiso, goma de wakame, tofu e sementes de abóbora e linho.
Ah, e você também pode criar sua própria tigela saudável personalizada , claro.
Verde, verde, verde
ESTÁ COM MAIS FOME?
Além de poké e tigelas saudáveis, o menu inclui uma seleção de aperitivos e fruteiras com as combinações mais apetitosas –nota: fotografe antes de comer, se resistir–.
Na seção de iniciantes você não pode parar de tentar o guacamole. Sim, leu bem, este prato que tanto gostamos de partilhar a qualquer momento pode ser saudável se for feito com ingredientes frescos e substituímos os nachos pelos chips de banana que eles nos propõem crus.
Também há salada de algas com gergelim, homus e edamame com um toque.
Para os amantes de frutas, tigelas cheias de vitaminas, como a tigela de açaí (com banana, morango, mirtilos, aveia e sementes de chia) e a tigela de coco (com banana, kiwi, framboesa e sementes de abóbora e girassol.
Nosso favorito? o Tigela de pitaya, com pitaia, manga, morangos, coco e bagas de gogi.
Alguém disse homus?
COMER SAUDÁVEL... BEBA SAUDÁVEL!
A primeira olhada na geladeira de Crudo pode levantar algumas dúvidas, mas temos boas notícias: tudo é delicioso e saudável!
Refrigerantes – sim, há refrigerantes – de Terra inteira são feitos com ingredientes cultivados organicamente Eles são adequados para veganos e vegetarianos e não contêm sabores ou cores artificiais.
Além disso, existem muitos sabores: gengibre, limão, maçã, laranja e lima e melancia.
Se o que você precisa é de uma dose de energia, lembre-se desta palavra: Noco. Uma bebida energética sueca que triunfa no mundo do fitness.
Suas iniciais significam Empresa sem carboidratos (Empresa sem Carboidratos), ou seja, elimina os carboidratos (especificamente, o açúcar) e fornece uma série de vitaminas ou aminoácidos BCAA's.
Sabores Nocco? Paixão, Caribe ou Apple (este último sem cafeína).
Ao fundo, a curiosa e saudável geladeira da Crudo
Também tem água de coco, chás naturais (preto com limão, verde com limão e gengibre ou branco com pêssego), bebidas de kombucha e cerveja! –“curiosamente, ou nem tanto, é a bebida que mais se repete nos pedidos caseiros”, diz Álex–.
E para os amantes de suco, o sucos naturais prensados a frio –técnica que permite a máxima preservação das propriedades e enzimas dos ingredientes–, espremido no local e diariamente. Frutas e legumes da época, naturais e sem quaisquer aditivos.
Sucos prensados a frio: sim, nós queremos!
SUSTENTÁVEL? BEM CLARO!
Não se assuste se você pedir seu poke para ir e receber um recipiente que parece plástico, porque não é. Como já prevíamos, Os recipientes de petróleo bruto são feitos de materiais compostáveis, como BIONIC®, PLA e celulose reciclada.
Além disso, como afirmam em seu manifesto, seus produtos são de origem orgânica e cultivos controlados e sustentáveis para o meio ambiente.
Para muitos – inclusive nós – o Crudo se tornou, por seus próprios méritos, um dos melhores pokes em Madrid. E prevemos que em breve haverá surpresas perto de sua sede.
Viva a vida do puxão!
Você se atreve com o poké pastrami?
Endereço: Calle de Fernández de la Hoz, 48, 28010 Madrid Ver mapa
Telefone: 914 21 44 36
Cronograma: De segunda a domingo, das 12h30 às 16h30. e das 19h30 às 23h30.