Que um restaurante com elenco próximo –sem janela para olhar e deixar o nariz marcado– conseguir chamar a atenção dos transeuntes Merece, pelo menos, uma segunda visita. “Boa merda, Kebabs veganos” foi o grafite monocromático que nos fez parar percorrer o Bairro da Graça para verificar o horário de funcionamento deste novo restaurante Barcelona.
Para ser mais exato, estamos diante de o primeiro Leve embora dedicado aos kebabs veganos de Barcelona. E é que a veganismo e consciência ambiental no mundo da gastronomia, já conseguiram entrar na cozinha: hambúrgueres, pizzarias, sorveterias...
Boa merda, Kebabs veganos: o take away vegano que Barcelona estava pedindo.
Mas e os kebabs? Quando o desejo por esta mordida do Oriente Médio bate, não há substituto, por mais gostoso que seja, capaz de extingui-lo. Essa é uma das razões de estar neste negócio, dirigido por Steffen e sua esposa Paola, quem Faz seis meses decidiu embarcar na aventura da hospitalidade.
“Nossa motivação é deixe as pessoas tentarem comida vegana , que o primeiro contato com esse tipo de alimento é o mais fácil e alegre possível , porque digamos que é o alternativa mais sustentável. Você não precisa se tornar vegano para chegar até aqui", explica o proprietário da Boa merda, Kebabs veganos, para Conde Nast Traveler.
“A questão por trás disso é muito séria: a sobrevivência de todo o planeta. O ativismo está lá, mas de forma leve, essa é a ideia. Por outro lado, se você quiser um kebab, nada mais vale a pena. E aqui oferecemos com sua mordida clássica, Tentamos modificar a receita o mínimo possível.” Adicionar.
Fazer com que os comensais que haviam descartado categoricamente a imagem do rolo de carne girando no espeto (e eles não eram apenas veganos ou vegetarianos) dê a ele uma nova oportunidade a esta proposta gastronómica Foi um dos pontos de partida.
Na sua vez, É um prato muito popular em Alemanha -onde as raízes do criador de Boa merda, Kebabs veganos– e muito procurado aqui, principalmente pela população jovem. Se você adicionar a isso absolutamente tudo é feito à mão –molhos incluídos–, o sucesso é mais do que garantido (e justificado).
A carta – clara e concisa – primeiro oferece dois tipos de preenchimento: seitan –feito de glúten de trigo– ou heura , o famoso produto cárneo de origem mediterrânea e 100% vegetal que muitas vezes é comparado a textura e o sabor do frango. Ambos marinado no local
Depois de decidir sobre uma das opções, você pode alterar sua escolha para uma adição recente: kofte, uma almôndega temperada feito de proteína de ervilha. Agora sim, que tipo de pão caseiro escolher é a seguinte tarefa: durum (tortilla de trigo) ou kebab (pita de trigo).
o celíaco Eles também podem optar por o recheio (o heura ou o kofte) em um prato , acompanhado de um enfeite de batata e o resto dos ingredientes do kebab: repolho roxo em conserva, alface, pepino, cebola, piparra, molho de iogurte e molho picante.
O prato de maior sucesso? Certamente, seitan durum . Entre mordidas, não se esqueça de mergulhar o delicioso batatas assadas no vegano caseiro. E para digerir adequadamente este trompe l'oeil culinário, nada melhor do que um de seus compras ecológicas, produzido pelo Marca Cádiz Alma K.
“Nós não vendemos álcool, então o que buscamos com bebidas é oferecer algo que você pode não encontrar em nenhum outro lugar. Além de kombuchas, também temos ChariTea (chá frio orgânico de vários sabores), cerveja sem álcool e limonadas da marca LemonAid, baixo teor de açúcar e também orgânico”, diz Steffen.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Sendo vegano, também é apto a intolerante à lactóse. Por outro lado, embora as instalações não disponham de serviço de mesa, para além de poder levantar a sua encomenda nas instalações, Eles têm um serviço Entrega. Aviso: observe as sobremesas , você não deve perder esta iguaria, que gira dependendo da semana.
Puta merda, Vegan Kebabs tem serviço de entrega de comida.
PORQUE IR
Se você passar, será o instalações marcantes e luminosas, o trabalho de Estudo CO-A, que o convida a entrar. Caso contrário, que melhor motivo do que saborear uma iguaria feita com cuidado e respeito ao planeta? Também, por um preço médio de 10€.
“Queremos alcançar as pessoas por causa da qualidade do produto. Há também um fim por trás disso, o que pode ser interessante, mas esse não é o ponto. Queremos alcançar a transformação do sistema alimentar global , esse é o nosso principal objetivo, mas também se divertir e oferecer algo delicioso para as pessoas. As duas coisas podem ser combinadas”, conclui Steffen.