Muito mais que sucos
Se você parar na porta deste lugar aconchegante no Carrer Parlament com o desejo de saciar sua sede de suco , prevemos que você não encontrará o que espera, mas algo muito melhor. O Juice House recebeu esse nome por um motivo: originalmente, o objetivo era criar um restaurante especializada em sucos naturais e cozinha saudável.
Mas o tempo foi dando mais destaque a essa segunda proposta. Uma cozinha honesta, baseada em produtos locais e sazonais é o que oferece Daniela Luzzatto , que atualmente administra o negócio com sua mãe e seu companheiro.
Procurando um brunch saudável 'saudável? A casa de suco é a resposta
Aqui saudável não é só sinônimo de gostoso , mas os pratos coloridos também eles desperdiçam a criatividade . E é que quando você se dedica 100% à alimentação saudável, atraindo todos os tipos de comensais Requer uma certa arte.
“A ideia era que as pessoas que seguem todos os tipos de dietas se sentam: não queremos que uma pessoa que come carne, por exemplo, pense “já fui a um vegetariano e não estou convencido”. O foco é comida saudável, mas saborosa, não queremos ser chatos”, Comentários de Luzzatto para Traveler.es.
Por isso, a carta foi elaborada sob Influências caribenhas e mediterrâneas , além de ter sabores e texturas da culinária asiática. “Fazemos tudo sozinhos: molhos, farinha de grão de bico, trigo sarraceno... E tentamos combinar isso com muitos legumes e frutas” explica Danilo.
Com qual receita deve começar seu romance com The Juice House? Se você é uma pessoa mais doce, sem dúvida, sua tigela de açái é uma aposta segura.
Para paladares que sucumbem iguarias salgadas , recomendamos a receita estrela: as panquecas salgadas , que são feitos com aveia, espinafre, leite de arroz e chia. Além disso, você pode adicionar extras como ovos, abacate ou queijo feta. Tão forte quanto viciante.
Doce ou sal? Por que não ambos?
tomar café da manhã um torrada de homus com picles, cerejas e gergelim ou um bagel de peru com creme de abacate, espinafre, tomate, parmesão e óleo de manjericão ; pique um pouco batatas bravas (cozido) com alioli de gergelim e molho de pimenta piquillo; ou delicie-se na hora da refeição com alguns zoodles com três pestos, rúcula, nozes e abacate , ou com um hambúrguer de legumes com shiitake e feijão azuki, são outras opções.
O lugar é aconchegante e iluminado
E não esquecemos do lanche da tarde: aproveite um café especial (seu fornecedor é Animal Coffee) acompanhado de açúcar de cana, agave, mel ou xarope de tâmaras -sem açúcares refinados- e seus doces caseiros, que variam de acordo com a época.
Os clássicos são: cheesecake de coco vegano e o bolo de chocolate com beterraba e frutos secos.
“Esponjoso, sem glúten e doce mas na medida certa”, é como Daniela o define. E não temos mais nada a acrescentar, porque nos deixou sem palavras. Por outro lado, eles também merecem uma menção seu muffin de cenoura vegano e brownie de batata-doce.
“Também fazemos uma torta de abacate e limão que estamos inserindo e removendo do cardápio dependendo da demanda. Por sua vez, uma sobremesa incrível, que costumamos cozinhar em eventos privados, é o creme de abóbora catalão” , comenta o proprietário de The Juice House para Traveler.es.
Não, não esquecemos por que você veio: além do café, limonadas caseiras –com rapadura ou açúcar de cana–, sucos de frutas do dia, shots de gengibre, leite dourado, matcha e vinhos orgânicos Estas são outras bebidas que encontrará no The Juice House, uma autêntica ode à cozinha saudável.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
De segunda a sexta eles têm um tentador cardápio de almoço . Felizes são aqueles que têm o prazer de prove sua quinoa preta -uma versão atualizada do clássico arroz preto- , feito com molho de pimenta piquillo e acompanhado por aioli de gergelim.
Não experimentar seu bolo de chocolate seria um pecado
“Muitas pessoas chegam ao meio-dia que buscam não apenas cuidar de si, mas também aquele momento de desligamento do trabalho. O que nos dá mais satisfação é que os clientes vêm nunca provei esse tipo de comida e que vá embora feliz”, comenta Daniela.
Além disso, na The Juice House eles cuidam de cada detalhe, e o decoração do quarto, concebido sob a visão de Daniela, arquiteta e fotógrafa, é a prova disso.
“Nós mesmos decoramos. Eu estudei arquitetura na Venezuela e um cara com quem estudei na universidade me ajudou a desenhar este projeto, junto com seu parceiro, que é ilustrador.”
“Como as instalações são tão compridas, decidimos colocar a cozinha como ilha no meio e colocar uma janela no final para que fosse iluminada. nós temos um ambiente fresco e natural, onde as cores da terra predominam . Além disso, para decoração, também usamos elementos reciclados”, conclui.
E se preferir saborear os seus pratos suculentos em casa, pode fazê-lo, pois têm serviço de entrega e take away.
PORQUE IR
As receitas, preparadas com cuidado e ingredientes de qualidade, adaptam-se a qualquer tipo de restaurante: vegetarianos, veganos, flexitarianos, celíacos, intolerantes à lactose...
quinoa preta
“Nenhuma sobremesa é sem glúten, temos muitas sobremesas sem lácteos. As panquecas, por exemplo, não levam ovos nem laticínios. Aqui você pode comer facilmente, independentemente da sua intolerância", diz Luzzatto.
Por outro lado, seja com um brunch ou um lanche, não custa lembrar que **alimentos saudáveis, quando preparados com paixão, também podem surpreendê-lo. **
Endereço: Carrer del Parlament, 12, 08015 Barcelona Ver mapa
Telefone: 931 17 15 15
Cronograma: De quarta a sexta, das 12h30 às 16h30. Sábados e domingos, das 11h00 às 21h00/22h00.
Informações adicionais da programação: Algumas noites, o local é reservado para eventos privados.
Preço médio: 12