Focaccia para todos!
Pode desfrutar de uma vasta oferta gastronómica quer queira comer algo rapidamente ou prefira sentar-se para desfrutar de um jantar de mesa. Abra espaço na sua agenda e desabotoe o primeiro botão da sua calça, vamos começar.
FAST FOOD - FAST GOOD
Quem não se entrega de vez em quando? Depois de seguir a dieta à risca ao longo da semana, chega o sábado e com ele, o desejado caos do fim de semana. Sugiro que esqueça as boas intenções e aproveite o fast food que esses estabelecimentos lhe oferecem.
Acho que posso dizer sem medo de errar que no **B13** você encontrará a melhor omelete de batata sem ovos de toda Madrid . Seus Lulas à Romana Eles vão fazer você duvidar da 'veganidade' de sua origem, por isso é ideal para quem anseia por produtos de origem animal. Além disso, possuem uma ampla variedade de hambúrgueres, tapas e sanduíches para não falar dele bolos de dois andares . Preços populares e boa música sempre em segundo plano. Se decidir visitá-los no fim de semana, vá cedo, pois enche rapidamente... é isso que torna a comida saborosa. olho! O que pedir no bar Você vai encontrá-lo na Calle Ballesta. (Fechado segunda-feira).
sem ovo
Se você está dando um passeio pelo centro e acaba na Plaza España, deve saber que ao lado do Templo de Debod Ponto Vegano está localizado. Este lugar pequeno, mas aconchegante, é administrado por Verônica e Rony, que conseguiram concretizar o seu sonho após uma longa procura de instalações. Promulgadores fiéis do veganismo , compensam a falta de experiência no setor com comida deliciosa e bondade transbordante.
Entre seus pratos hambúrgueres e sanduíches que são servidos em formato de menu com acompanhamento e bebida a um preço bastante razoável. Para petiscar, Saladas, omeletes ou deliciosos croquetes variados que não pode deixar de experimentar. Para culminar a semana, aos domingos expõem a especialidade da casa: ravióli caseiro, o recheio e o molho que muda semanalmente. Uma grande exibição de bolos, biscoitos e muffins adornam exuberantemente o bar local. Não perca, vá com tempo e melhor com reserva. (Segunda-feira fechado e quarta-feira fechado a partir das 17h).
ravioli de fim de semana
No coração de Lavapiés encontramos La Oveja Negra, que abriu suas portas há três anos. Consistente até o núcleo, Eles não estão comprometidos apenas com os animais, mas também com as pessoas. Eles trabalham em colaboração com empresas do bairro , evitando grandes superfícies, e são organizados de forma horizontal e de montagem. Dentro de sua carta você encontrará de hambúrgueres e croquetes a pratos sem fundo de batatas fritas com molhos diferentes até ratatouille com 'queijo'.
Apesar de seus preços serem acessíveis, os produtos são de qualidade e são ciente de todos os tipos de patologias alimentares por isso é comum encontrar pratos sem glúten. Além disso, se você notificar com antecedência sobre sua alergias, eles vão procurar uma alternativa deliciosa para lhe oferecer . Se você procura uma opção barata para comer durante a semana, eles oferecem um menu de almoço por 8 euros. Ambiente mais respeitoso onde não há espaço para racismo, especismo ou homofobia.
Creme de espinafre e batata-doce e mil-folhas de legumes
Viva Chapata está localizado a poucos metros da Praça Lavapiés e ainda que sirvam comida de todos os tipos, sua oferta vegana é bastante ampla em relação à média de outros estabelecimentos. Você pode começar com um clássico homus ou berinjela com calda de cana ou optar pelo suculentos croquetes de boletos. Como principal, torradas, pizzas no pão ciabatta, arepas e hambúrgueres . Se você ainda tiver espaço, pode adicionar um ponto doce experimentando seus bolos caseiros.
No mítico bairro de Malasana é Chicago Hot Dogs, um onívoro local que serve cachorros-quentes e tem um opção vegetariana . Eles abrem tarde tornando quase uma parada obrigatória durante aquelas noites intermináveis. Mais perto de San Bernardo, na Calle de la Palma, o Ay mi Madre fará as delícias dos amantes de boas pizzas. três são os variedades vegetais que eles oferecem com 'queijo' incluído. O favorito, o churrasco, servido com pedaços de seitan, cebola caramelizada e molho barbecue com toque defumado. Não deixe os preços te assustarem duas pessoas comem perfeitamente com uma pizza . Há também milanesas e um menu de almoço que inclui opções veganas. Se você tiver sorte, pode até encontrar sobremesas.
Cuscuz com sete legumes
COZINHA DE ASSINATURA
Alguns são negócios que abriram recentemente, preenchendo uma importante lacuna no setor de hospitalidade vegetariana. P latas únicas e apresentações cuidadosas . Combinações inusitadas de sabores e produtos diferentes. A meio caminho entre a cozinha de vanguarda e a tradicional Estes três novos restaurantes são obrigatórios na sua paragem em Madrid.
Botanique , no último andar do mercado Antón Martín e com apenas algumas semanas, oferece produtos artesanais, veganos crus em sua maior parte (manuseio de alimentos não excede 42º) e ecológico . Você pode aproveitar as ofertas de café da manhã que incluem Pão de centeio e massa azeda com tomate e café por apenas 2 euros ou experimente o menu composto por dois pratos, pão e uma bebida. À tarde, eles oferecem uma grande variedade de espetos e tapas , dentre os quais se destaca sua tábua de queijos crus, que pode degustar acompanhado de vinho, cerveja ou um dos seus refrigerantes alternativos. Se você quiser fazer um lanche, recomendamos sucos prensados a frio , que preservam todos os seus nutrientes e como complemento perfeito um pedaço de bolo caseiro ou pão de ló.
100% vegetariano e com opção vegana
Os caras do Rayén Vegano, localizado na Calle Lope de Vega, têm as coisas muito claras. Na sua cozinha são utilizados produtos biológicos e sazonais para além do Km 0 e proximidade, sempre que possível. Eles mimam as matérias-primas ao máximo tratando-os com respeito e evitando técnicas agressivas como o micro-ondas ou a fritura. Você pode desfrutar de seu extenso cardápio, que muda entre 2 e 3 vezes por ano, como deve ser, mas também tem a opção de provar seus cafés da manhã e brunches ou seus menus de almoço.
Como defensores de um estilo de vida mais natural e saudável, todos os seus produtos são feitos à mão, incluindo pão que, avisando, é perder o sentido; seus bolos são sem açúcar e a maior parte da sua oferta gastronómica é adequado para celíacos. Se quiser visitá-los, saiba que durante a semana não abrem à noite (o serviço de jantar está reservado às sextas e sábados). É melhor reservar, pois seu lugar é familiar e muito aconchegante e tende a estar sempre cheio.
O pão de espelta integral... IMPERDÍVEL
Da associação de três mentes e da necessidade de criar um espaço onde gastronomia, arte e música convergem Vega nasce. Apesar de estar em operação há apenas quatro meses, a boa recepção que têm recebido prevê que veio para ficar . O seu longo horário de funcionamento (das 13h00 à 1h00) permite-lhe saborear os seus menus de almoço realmente baratos ( a 6,90€ com três pratos principais à escolha ), o seu menu de pratos onde encontrará sopas, saladas, aperitivos e vários pratos principais ou venha à tarde para petiscar alguns dos seus bolos artesanais acompanhados de um bom café ou chá.
Ativistas de gosto e serviço , eles se esforçam para que você se sinta confortável em um ambiente moderno e próximo, além de cuidar da apresentação de seus pratos ao máximo detalhe. Eles optam pelo consumo consciente com produtos orgânicos e locais e apostando em marcas locais, o que se reflete na oferta de cervejas artesanais de Madrid. Uma aposta segura. (Rua da Lua, quarta-feira fechado) .
Um menu a € 6,90 na Calle Luna
OS CLÁSSICOS
veteranos da indústria , pioneiros do movimento vegetariano em Madrid. Alguns chegam a um colossal 25 anos no mercado e merecem um espaço nesta revisão.
Também na área da Plaza España está a sede da franquia em Madri Cabana do Amor . Frases inspiradoras de celebridades como Leonardo Da Vinci decoram as paredes de um estabelecimento dos anos setenta. Defensores apaixonados dos animais respondem: Antes de você! à questão de saber se cães são bem-vindos no estabelecimento . Na mesma linha dos colegas, eles oferecem um cardápio e um cardápio com pratos que podem se tornar pesados devido às combinações de alimentos escolhidas. Um aspecto característico de Loving Hut é que Não oferecem nenhum tipo de bebida alcoólica.
Abobrinha recheada com tofu, cogumelos, cebola, alga nori, sal, pimenta, molho de soja.
Se você é um bom comedor, vai adorar a Yerbabuena. Suas porções enormes garantirão que você não deixe com fome. Apesar de ser um estabelecimento ovoláctico , dentro do menu você encontrará ambos Opções para veganos e celíacos. Embora seja verdade que seu estilo de comida já está obsoleto e precisa de uma atualização, você pode ver o amor que eles colocam nos pratos, então você deve ir e julgar por si mesmo . Nas Bordadoras de rua, tanto letra quanto cardápio.
Feio está recomendando algo que você não experimentou na primeira pessoa, mas não poderia deixar de fora o mítico Restaurante Artemis . Com dois escritórios em Madrid, uma em Huertas e outra na Gran Vía, Eles têm oferecido comida vegetariana com opções veganas desde 1990. Eles também ministram cursos de culinária e, conforme indicado em sua página, têm entrega em domicílio. É importante notar que se você decidir pedir comida para viagem, eles aplicarão um desconto de 30% , teremos que aproveitar!
Espeto “fusão” de Yerbabuena. "camarão" vegetal, carne vegetal, tofu e tomate
_*Zahira é fisioterapeuta e, além disso, fez mestrado em Culinária Vegetariana e Alimentação Aplicada ao Esporte. Foi professora e coordenadora de uma Escola de Culinária Vegetariana (Escola Ana Moreno), chefe de cozinha há mais de dois anos no Ziva To-Go (restaurante raw vegan em Maiorca) e chefe de cozinha do Botanique. Atualmente, é chef do 42°, projeto de fotografia e gastronomia, e colabora com a Editorial RBA na publicação de um livro de receitas.
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Zahira, guru da culinária vegana