Estávamos esperando por ela. o rota do guisado de Madri 2022 chegou . O que poderia ser apenas mais um prato, na capital tornou-se uma marca registrada cuja popularidade há muito ultrapassa fronteiras. Mas uma vez por ano, fazemos uma homenagem mais longa do que o habitual, em que a colher se torna o protagonista gastronómico, desta vez, de 15 de fevereiro a 31 de março.
O único requisito que devemos cumprir antes de embarcar na viagem é sente-se em seus 34 restaurantes participantes em um estomago vazio. O resto são recompensas. E não só para o paladar, mas o que para nós pode parecer uma simples mas deliciosa fruição de inverno, nestas datas, tem prêmio!
Se traduzirmos a edição em números, estamos diante 9.000 porções de ensopado, 600 quilos de macarrão e 200 quilos de grão de bico , dados que nos deixam sem palavras, mas também abrem nosso apetite. Reserve os dias na sua agenda e pegue um mapa, pois o percurso passa pelo centro da capital, mas também vai parar nos arredores.
Tendo em conta que 27 de fevereiro é comemorado Dia Internacional do Cozido , Madrid põe as cartas (e os pratos) na mesa para reivindicar o seu importante papel numa receita que poderíamos classificar como transcendental. Preparar?
Nosso estômago está pronto para aquecer o corpo com uma colher.
ONDE IR
O povo de Madrid já conhecerá muitos dos nomes da lista , mas este tipo de mapa em forma de rota é tão útil para quem quer repetir como para quem quer descobrir. Por isso, como em todas as casas, aqui também vamos encontrar receitas diferentes e uma vasta gama que inclui tradição, mas também abre portas à inovação.
Exemplo do primeiro é o popular Malacatín . Qual é um dos ensopados mais famosos de Madrid conquistou estômagos por 125 anos , através de quatro gerações da mesma família. Não é apenas mais um restaurante no catálogo, é um essencial. Um guisado generoso , servido diariamente em três voltas de felicidade.
Pancipelão aumenta aposta para quatro voltas , obra do chef Pepe Filloa e premiada como Melhor Nota Média pelo Club de Amigos del Cocido ao longo de seus 30 anos de vida. A lista está completando O Café de la Ópera, Los Arcos de Ponzano, New Horno de Santa Teresa, La Gran Tasca desde 1942 ou Los Galayos , entre muitos outros. Uma lista na qual veremos chouriço, bacon, bacon, chouriço e um longo etcetera de ingredientes que já nos fazem salivar.
Da capital ao norte , a próxima parada será em Valdeolmos. Lá eles esperam por nós no Asador El Toril , com um ensopado servido às quartas-feiras em panela de barro individual em forno a lenha, características que só nos dão pistas da delícia que está por vir. nós continuamos a leste e sudeste , e reabastecemos em Alcalá de Henares, na Taberna de San Isidro ; mas também no Parador Turístico de Chinchón , na cidade de mesmo nome.
E será na zona noroeste onde a oferta não para de se expandir, com Catering Cuisine, Madrileño, La Chimenea, Kandrak ou Taberna La Cita , em cidades como Moralzarzal, Collado Villalba e Guadarrama. Mas Toledo e Segóvia Também não quiseram ficar de fora, e juntam-se à Asador del Carmen e em barro cozido . A lista completa de restaurantes pode ser consultada no site oficial.
O PRÊMIO
Você pode imaginar que eles nos deram um prêmio por fazer o que mais gostamos? Não há necessidade de continuar fantasiando porque aqui eles comem cozido . Os frequentadores da rota, já saberão do que estamos falando e é isso com apenas tente um guisado , pelo menos, agora podemos acessar as recompensas que eles prepararam para nós.
No início do percurso, é importante guardar o recibo do restaurante , lembre-se de que deve ser pelo menos um. Ao entrar na web e vote no seu restaurante favorito (porque confiamos que será mais de um), você pode ganhar um dos 100 ensopados que sorteiam durante o percurso.
Energia para um ano inteiro.
Mas ainda há mais. Uma vez terminado, eles sortearão entre todos os eleitores um prêmio que inclui seu próprio peso em vinho de Las Moradas de San Martín D.O. Vinhos de Madri , seu peso em azeite de Madrid e seu peso em Grão de bico de Godin . Este será o momento em que você terá que apresentar seu ingresso e, como esperado, em que ficará sem palavras diante de tal troféu.
Descobrir os restaurantes-jóias de Madrid, comer cocido e terminar com um prémio, é um plano que parece (ou sabe) demasiado bom. A rota do guisado de Madrid é tão esperado quanto delicioso e, de 15 de fevereiro a 31 de março, temos tempo, vontade e, acima de tudo, fome para apreciá-lo!