Orgânico, vegano, macrobiótico... e perfeito para o trabalho
João e Paulo eles se conheceram em Buenos Aires quando tinham 13 anos. Eles foram para escolas diferentes, mas apenas separados por uma rua onde formaram a amizade que anos depois continua atrás do bar de um sonho que quando se conheceram nem sabiam que tinham.
O Coletivo do Café , que abriu em fevereiro de 2017 , é um projeto que eles começaram a refletir enquanto caminhavam por Madri, sua cidade há mais de uma década, “tentando encontrar um café para compartilhar um momento, uma xícara” diz Juan Ignacio Gomez. “Havia muitos lugares para tomar café, mas parecia-nos que faltavam lugares mais confortáveis, lugares onde pudéssemos nos encontrar para conversar ou sentar para trabalhar” e onde, além disso, pudéssemos tomar um bom café.
Ele próprio começou a gostar de café e a experimentar novos em todas as cidades que viajou, para descobrir por que gostava ou não, começou a fazer degustações , para saber mais sobre aquela bebida que esconde muito mais segredos do que sabemos. Continuam a aprender todos os dias, confessam.
Determinados a criar aquele lugar, eles primeiro tiveram que encontrar o lugar adequado e eles tiveram a sorte de encontrá-lo em um Edifício clássico Chamberí , "construído há 130 anos, com técnicas muito avançadas para a época", ao qual respeitaram sua antiguidade de vanguarda e atualizados com ideias que eles próprios tinham. Os dois amigos pensaram, projetaram e montaram todo o lugar. "Exceto pelos azulejos", diz Pablo Vázquez. Escolheram e montaram tudo, até cada um dos tipos de madeira que decoram a parede certa pontilhada de jardins verticais.
Juntos, eles também projetaram o espaço térreo como um ambiente aconchegante. lounge com mesas e sofás comuns onde você pode passar horas conversando ou trabalhando (atenção, freelancers de Madrid!) . E decidiram pelo nome, La Colectiva, porque “uniu tudo”: o bom café e o espaço acolhedor . Ah, e bom chá, porque eles também têm uma lista interessante de chás; e bolos e doces veganos.
“No final, o café espacial e ele veganismo eles estão em alta e nós os unimos”, diz Juan. Eles a uniram em um novo lugar para estar em Chamberí. Agente Cooper, eles estão esperando por você..
PORQUE IR?
Porque, como esses dois amigos, você está cansado de andar com seu laptop a tiracolo e seu desejo por um bom café ou um chá diferente . E se você não é freelancer porque quer um bom café. Ver.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Seus bolos e biscoitos , ou a clássica torrada com tomate mas com pão biológico. "Não é apenas uma questão de moda", dizem esses parceiros e amigos, "é uma questão de gosto".
EM DADOS
Endereço: Francisco de Rojas, 9
Telefone: 910 56 29 65
Horários: De terça a sexta, das 9h às 20h. Sábados e domingos das 10h às 20h. Fechado segunda-feira.