A cena gastronômica da cidade continua imparável graças às mais recentes inovações e tantos clássicos sempre infalíveis. Nesta lista, os editores da Condé Nast Traveler compartilham o que para nós são alguns dos os melhores restaurantes de Barcelona.
Aproveite Barcelona.
DESFRUTAR (Villarroel, 163)
Cozinha de assinatura. Os três ex-chefs do elBulli ao mais alto nível… e um dos melhores restaurantes do mundo. E é que raramente tem um nome tão definido, tão bem, um restaurante. Porque, quando abriram as portas, em dezembro de 2014, Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch eles não queriam nada mais do que se divertir... e fazer a clientela se divertir. Não só o conseguiram instantaneamente, como o seu reconhecimento a nível internacional não cessa (o 5º melhor do mundo segundo Os melhores restaurantes do mundo 2021 ). pratos como “empedrat” de pescada e amêndoa, seus já famosos macarrão gilda ou carbonara que quebram os moldes já fazem parte do universo Enjoy. Dica para os fãs: o livro Aproveite (Volume I) É uma jóia da literatura gastronómica que ficará para a história. David Moralejo
As Serras, Barcelona.
INFORMAL, HOTEL SERRAS (Passeio de Colom, 9)
O restaurante de Hotel Serras não é apenas o restaurante de um dos nossos hotéis favoritos em Barcelona (Prêmio Condé Nast Traveler Espanha para melhor hotel urbano ), mas a melhor forma de saborear a excelente gastronomia de Marc Gascons (Els Tinars, Girona) na cidade. Em um plano informal, sim, como o próprio nome diz. pratos como pregado grelhado com alho-francês assado, arroz seco com lula e carpaccio de camarão e nhoque de batata doce com molho de manteiga e trufa também fará de você um fã de Marc. E um segredo: se você pernoitar em Serras (o que você deve fazer) peça o café da manhã no sanduíche de biquíni. Um dos melhores do mundo. Espere: peça dois. David Moralejo
Sanduíche de cream cheese, tártaro de salmão defumado e caviar, em Estimar.
ESTIMATIVA (San Antonio dos Chapeleiros, 3)
Cozinha contemporânea. Rafa Zafra apresenta a grande taxonomia marinha com um nível culinário muito elevado. Frutos do mar e peixes sem perdão em o maior templo moderno dedicado ao mar. Com sede em Madrid e em Barcelona, o jornalista gastronômico salas de pilares definiu como “o restaurante de frutos do mar do século 21” e isso é. Pouco a acrescentar porque Rafa e sua equipe, modesta, dizem que a deles não tem truque, que consiste apenas em colocar o melhor mar na mesa. Você não vai ver ou comer nada parecido: ouriços-do-mar com caviar, percebes ao sal, lagostim em três cozeduras, lingueirão grelhado com marinada quente... David Moralejo
FRACAS (Provença, 230)
Rafael Pena ele está entre os grandes e o tempo está correndo a seu favor. Com uma cozinha que mostra reflexão e talento e um caminho entre surpresa e academicismo, sua Gresca é para muitos o melhor lugar de Barcelona se você quer comer bem e se divertir. Seus Sanduíche de biquíni de lombo ibérico Já se tornou viral, mas cuidado carapau marinado, a orelha e a língua nem, o bacalhau com tripa e cogumelos ou os miolos de vitela. Seu manuseio de as miudezas e os pequenos pedaços torná-lo o melhor embaixador do que os viajantes sempre procuram quando chegam à Espanha: “Um bom lugar de tapas, por favor?” Nota: acaba de abrir uma sucursal em Madrid, dentro da bela Santo Mauro A Luxury Collection Hotel. David Moralejo
Os irmãos Colombo (Xemei).
XEMEI (Passeig de L'Exposicion, 85)
Um veneziano em Barcelona? Isso é. Pequeno, diríamos quase discreto… mas considerado o melhor italiano da cidade. o irmãos colombo Eles abriram há 15 anos e ainda estão na moda no bairro. Pela atitude, pela capacidade de evolução e por uma cozinha que nunca sai de moda. Bob Dylan, James Murphy (LCD Soundsystem) e Woody Allen já estiveram lá. Agora é a sua vez de experimentar a variedade de peixe veneziano (bacalhau na manteiga, sardinha saor, anchovas marinadas, cavala confitada), Está stracciatella com cecina e figos e um pappardelle caseiro com ossobuco ragu que você nunca vai esquecer. Em Madrid são os criadores de O Colombo, caso você queira dobrar. David Moralejo
MR PORTER, a churrascaria cosmopolita.
SENHOR. PORTEIRO (Rossello, 265)
Viemos aqui para nos divertir. E em Barcelona você encontra diversão em quase todos os lugares, também neste Mr Porter dentro do Senhor Vitor, um dos hotéis mais legais da cidade. Filial do local de sucesso Amsterdã, o jogo aqui é o mesmo: uma churrascaria atualizada em que, claro, a carne impera. Comece a festa com uma seleção de carpaccios, dos quais a batata com caviar leva o bolo, além de maravilhosos legumes assados, como berinjela ou alho-poró. UMA salada de tomate picante e não peça mais... a carne chega. Diferentes cortes e tamanhos chegam à mesa acompanhados de mac'n'cheese com couve-flor e ibérica, brócolis, batata doce assada. Para os não carnívoros também há peixes e um fenomenal lagosta grelhada com manteiga. David Moralejo
Xerta.
XERTA (Córsega, 289)
Em Xerta a viagem é, direta e sem desvios, ao coração da Delta do Ebro. Aos seus pratos de arroz, à sua horta, aos peixes de Sant Carles de la Rapita, citrinos, aves de caça, o rio doce e as salinas do Trindade. Um menu brilhante com um punhado de surpresas que é melhor não revelar: experimente-as você mesmo. Cada passe, cada jogo e cada trompe l'oeil eles levam você para a bela área natural do Delta com todos os seus sentidos: o toque de uma fazenda de mexilhões, a vista do quartel, o aroma de arroz e brotos de vinha aos domingos. Grande trabalho dos irmãos López no Ola Hotel, no coração do Eixample de Barcelona. David Moralejo
PLA BAR (Montcada, 2)
Seria um pecado deixar de fora desta lista um dos antros de jogo mais autênticos, barulhentos e carismáticos de Barcelona. Poderia ser um segredo se não fosse o fato de que poucos segredos permanecem para serem revelados em Barcelona. Lá você encontrará todos aqueles que, como você, procuravam um lugar autêntico. E terá valido a pena. Coca de sardinha, lula com grão de bico, canelone de leitão, pratos de peixe e arroz do dia... Tudo vem e vai a uma velocidade vertiginosa neste clássico das tapas de Barcelona. o carta de vinhos, gerida por quatro sommeliers, irá surpreendê-lo com o seu compromisso com vinhos naturais de alta qualidade. David Moralejo
A Caverna Fumada.
A COVA FUMADA (baluarte, 56)
Falar sobre o Pla nos lembrou que La Cova Fumada mantém seu caráter secreto um pouco mais, para começar porque ele nem mesmo pendura uma placa com o nome na porta. Inaugurado em 1944 e hoje administrado pelos irmãos Magos e Josep Maria Solé, com a mãe, Palmira, no fogão, é um verdadeiro mercado Pub, daí o seu horário de funcionamento, durante toda a manhã, das 9h00 às 15h00, exceto aos sábados, quando encerra às 13h00. Um grande desafio para os espanhóis, acostumados a comer tão tarde, mas divertidos para um café da manhã tardio ou um bom aperitivo. peixe fresco como o seu míticas sardinhas, lulas, polvos ou arenques são misturados com feijão, enchidos e as suas famosas bombas. Não aceitam reservas, entram na fila. David Moralejo
Entrada do ABC.
ABAC (Avenida Tibidabo, 1)
Tradição, modernidade e produto são os três pilares sobre os quais se ergue o ABaC, o templo onde o chef Jordânia Cruz imagine os sabores do "palato da mente"
Tradição, porque, partindo de um DNA criativo, "Avançamos a partir do respeito que tudo o que já foi feito nos dá." Modernidade, porque a sua cozinha “não quer ser pretensiosa mas quer ser única”. E produto, porque “só se pode fazer uma grande cozinha se tiver os melhores produtos”.
ABaC é uma experiência em si, com vista para um belo jardim e num ambiente sofisticado que eleva ao enésimo grau as criações culinárias do conhecido chef: desde metamorfose de boné para rock mullet passando pela "caixa chinesa", pela "Ode Paris Basca" e pela camarão vermelho curado em texturas. Maria Casbas
Alquimia.
ALQUIMIA (Rodada de Santo Antônio, 39-41)
O chefe Jordi Vila propõe uma viagem pelo passado, presente e futuro da cozinha catalã chamada Alkimia: "uma exploração dos limites da nossa gastronomia do centro às margens que, partindo da tradição, se abre também à contemporaneidade mais radical".
Localizado na cervejaria Moritz, reformado pelo arquiteto francês Jean Nouvelle A alquimia é dividida em vários espaços: al kostat (uma sala com um menu fresco cheio de pratos requintados e tapas ideais para compartilhar), o restaurante adequado e al davant (Salas de jantar de estilo clássico projetadas para acomodar grupos de diferentes habilidades).
No seu menu de degustação encontrará pratos requintados e surpreendentes, como o suquet de camarão cru, o “mar extremo e montanhas” ou quase ná arroz. Maria Casbas
Lasarte, Barcelona.
LASARTE (Maiorca, 259)
Martin Berasategui é sempre garantia de sucesso e o seu espaço gastronómico em Barcelona, galardoado com três estrelas Michelin e situado no Hotel Monumento, vale a pena uma longa parada. Após sua recente e exaustiva reforma -realizada pelos arquitetos Oscar Tusquets, Carles Basso e Tote Moreno com design de interiores Oscar Tusquets e Mercè Borrell –, o Lasarte passa a ter uma aparência muito mais moderna e vanguardista, com espaços maiores e mais luminosos, unidos por uma sala semi-privada na sala de jantar principal e a cobiçada “Mesa do Chef”, para oito pessoas.
"Trabalhar com alegria, ilusão, inteligência e intuição É a nossa melhor receita para poder transmitir os sabores aos paladares sedentos de uma experiência gastronómica comme il faut”, afirmam do restaurante.
Paolo Casagrande (chefe de cozinha) e Joan Carles Ibáñez (gerente de sala) Eles lideram uma equipe prestigiosa e eficaz que fará com que o comensal desfrute das criações culinárias de Berasategui, diferentes de acordo com as estações e divididas em várias opções: à la carte, menu degustação e menu de almoço.
não perca o ostra em conserva com hibisco, a salada quente de marisco, o ravioli de wagyu e enguia e o irresistível Pombo Landes em seu suco. Maria Casbas
O carrossel da Gala.
GALA (Rua Provença, 286)
Gala já se tornou um clássico do Jantares com shows noturnos em Barcelona. Eles se apresentam como “Uma viagem ao passado surrealista de Barcelona no início do século XX”. Artístico, hooligan, teatral, enfim, único: o Gala oferece um ambiente cheio de alegria e cor e uma mesa onde os melhores produtos da Cozinha mediterrânea.
Fiel à filosofia de Grupo da Isabela , espaço, projetado por Parceiros Quintana, se presta à foto de sempre – e mais algumas –: um carrossel, uma fonte em forma de nariz, luzes de néon e até um leitor de tarô!
O restaurante, liderado por Marco Gari, propõe pratos deliciosos como a omelete aberta com gambas, o lombo Rossini ou o falso risoto de aspargos com parmesão. Maria Casbas
Restaurante Durango.
Restaurante Durango (Carrer d'Aribau, 18)
atravessar a porta de este local remodelado do Eixample É como se teletransportar para o outro lado do Atlântico, onde Majid, alma mater deste restaurante com estética cowboy (junto com seu irmão, Mani), encontrou inspiração. O atropelamento é seu prato estrela: deliciosos tacos de carne moída seca com ovo e feijão, uma receita fácil de encontrar em postos de gasolina no estado mexicano de Durango. o Panquecas -seja doce ou salgado-, o BLT, o po' boy de ostra frita, o burrito de costela, o sanduíche de tomate verde frito e o hambúrguer de carne acompanhado de lagosta, batata frita e salada de repolho, são outros itens essenciais. Uma curiosa proposta de coquetel e um design de interiores fotogênico para se enfurecer – cuidado com o cavalo mecânico e a sala rosa hipnótica – eles colocam a cereja no topo do bolo desta fantasia americana. Faixa bônus: toda quarta-feira Durango celebra seu hora feliz, protagonizada por ostras por um euro e taças de champanhe. Lydia Gonzalez
Baby Jalebi: comida de rua da Índia e do Paquistão sem sair de Barcelona
BEBÊ JALEBI (Grande Via das Cortes Catalãs, 452)
Há restaurantes onde sentar para desfrutar de um agradável banquete se torna uma experiência totalmente sensorial. E é exatamente isso que acontece em número 452 Gran Via de les Corts Catalanes, Onde bebê Jalebi Isso nos encoraja a fazer uma parada ao longo do caminho. O motor desta ode à comida de rua de Índia e Paquistão É um forno tandur, onde cozem um dos essenciais da sua gastronomia: naan, um pão achatado feito de farinha de trigo e fermento. Onde você precisa mergulhá-lo? No molho tikka massala de frango, no molho korma de frango (caril de frango feito com um pouco de creme, amêndoas, korma e cardamomo) ou nas deliciosas madras de cordeiro. especiais também hambúrgueres, kebabs e sobremesas. Apesar de jalebi é a laranja doce que dá nome a este restaurante, o goulab jamun – bolinhas feitas de massa de farinha que são servidas quentes e com sorvete – é uma das nossas favoritas. Por outro lado, sua segunda sede, localizada na Bairro da Gracia (Carrer de Martínez de la Rosa, 71), nos finais de semana recebe a Aparecer do @chaiguybcn, que está revolucionando a cidade com seu autêntico chá chai. Lydia Gonzalez
Aqui está o melhor homus em Barcelona
IAKNI (Rua Vilamari, 3)
Em um ambiente iluminado com decoração minimalista e ambiente aconchegante, localizado no coração do bairro de Sant Antoni, é onde um romance entre a cozinha libanesa e Barcelona. Falamos de Iakni, o restaurante com aquelas cinco letras que todos que tiveram a sorte de se sentar em uma de suas mesas pronunciam com paixão. Graças ao boca a boca (talvez haja uma revisão melhor?) o melhor homus da cidade: Creme de grão de bico e tahine, carne picada e pinhões torrados são os ingredientes da receita viciante. Mas não é o único mezze que merece destaque: do muhammara (pimentões vermelhos assados, nozes torradas e melaço de romã) para quibe (massa de carne bovina e bulgur, recheada com carne bovina e pinhões), passando por o saboroso shawarma (Tiras de lombo marinadas em canela e vinho) ou o requintado mousshan (frango marinado em sumagre moído). Absolutamente tudo é uma delícia. Sem esquecer o baba ganoush, claro. Lydia Gonzalez
GoXO.
GOXO (Carrer de Déu i Mata, 69-98 Jardins de Sant Joan de Déu)
GoXO combina o melhor da alta gastronomia, produto e confecção, com o estilo informal do melhor fast food: sem serviço de quartos, com recolha no local, diretamente ou através da Glovo, e entrega ao domicílio através desta plataforma.
Essa revolução já foi iniciada pelo chef antes da pandemia em Madri, e ele a implantou em Barcelona na forma de Entrega . Soma-se a isso, portanto, o espaço físico no hotel NH Collection Constanta, que tem quarto interior e terraço. Como dissemos, pode ser levado para casa e testado no local, mas sim, sem serviço de quarto. Os comensais podem pedir e retirar seu pedido no bar e levar para a mesa ou onde quiserem.
Quanto ao cardápio, ele permanece, como em seus outros conceitos, vivo e em constante mudança. Seus udon a la carbonara Singapore de carabineros, tacos de costela defumados, ou seu ensopado "Hong Kong-Madriz" estão no menu, pelo menos por enquanto. Além disso, haverá sempre uma proposta gastronómica que só poderá ser consumida no local. Marta Sahelices
Tereza Carlos.
TERESA CARLES (Carreira Jovellanos, 2)
O restaurante ovolacto-vegetariano Teresa Carles dá as boas-vindas ao verão com uma proposta gastronómica que é um exemplo da inovação que a chef procura em todas as suas criações, pois reinterpretou pratos tradicionais graças à introdução de proteína alternativa. O novo menu, que inclui seis entradas, quatro pratos principais e três novas sobremesas, destaca-se pela introdução de criações surpreendentes à base de plantas e continua apostando em ingredientes locais e de qualidade e sabores sazonais.
Desde que o chef foi pioneiro na comida vegetariana Teresa Carlos abriu seu primeiro restaurante nos anos setenta, o desejo de avançar para uma alimentação saudável, saborosa e sustentável o levou a reinterpretar a cozinha tradicional com base em técnicas inovadoras. Fiel a este propósito, as novidades de Teresa Carles são uma amostra de os últimos avanços em I+D+i desenvolvido internamente por sua equipe no oficina de Lérida. Se você é vegano tem que vir conhecê-lo: é imperdível na cidade! sarah andrade
Arroz de galé com linguiça preta e espargos verdes de Carlota Claver
A FOGUEIRA (Plaça Rosa Del Vents 1, Final, Passeig de Joan de Borbó)
A Fogueira é a experiência gastronômica de W Barcelona, que este verão se anima com um espetáculo ao ar livre em que o fogo é o protagonista. Todas as quintas-feiras à noite, o FIRE, restaurante emblemático do Hotel W Barcelona, muda-se para o terraço WET Deck do hotel dando lugar ao The Bonfire.
A sua carta, centrada nos grelhados e outras técnicas ancestrais, oferece produtos sazonais, como o gaspacho de cereja preta ou caranguejo-aranha com melancia osmose. Também pratos principais como o robalo selvagem flambado na frente dos comensais ou sobremesas como crème brûlée de baunilha do Taiti com açúcar flambado.
Tudo isso animado pelo show de fogo, música e dançarinos, e, claro, a vista para o mar. O melhor plano do verão. sarah andrade
Até agora, nossa compilação dos melhores restaurantes em Barcelona, Claro que vai continuar...