Alta cozinha libanesa, sabores mediterrâneos e produtos orgânicos
Alta cozinha libanesa reinterpretada através de produtos orgânicos de Ibiza: essa é a aposta pela qual Noura já se apaixonou por todos os que se sentaram à sua mesa.
Depois de colher sucessos em cidades como Paris, Cannes e Monte Carlo, o restaurante Noura finalmente desembarca na Espanha e o faz em grande estilo: na ilha onde tudo é possível, onde tudo acontece, onde todos, mais cedo ou mais tarde, ancoram.
Exatamente, Ibiza. O local escolhido? O hotel ME Ibiza, um refúgio de luxo mediterrâneo localizado em Santa Eulalia del Río A cujas propostas gastronómicas –Bianco Mare e RADIO ME Ibiza Rooftop Bar– junta-se o Noura.
A esplanada do restaurante Noura
DO LÍBANO A IBIZA PASSANDO POR PARIS E LONDRES
Noura, a aventura culinária que Nader e Jocelyne Bou Antoun começaram há três décadas no Líbano, tem se espalhado para vários locais, como Paris, Cannes, Monte Carlo e o que eles chamam de “suas três joias”: Hobart Place em Belgravia, Curzon Street em Mayfair e uma delicatessen em Knightsbridge.
Eles agora dividem o bastão com dois de seus filhos Majed e Hani e continuam vivendo cada dia de trabalho "como se fosse o primeiro" eles afirmam.
Seu último espaço? Noura x ME Ibiza, restaurante e bar da piscina que destaca a diversidade de culturas que se fundem graças às ondas do Mediterrâneo, um mar que liga três continentes e que deu origem a uma das dietas mais saudáveis e deliciosas do mundo.
Noura propõe uma verdadeira viagem gastronómica pelos sabores do Mediterrâneo, para desfrutar de dia e de noite, com impressionantes vistas da baía de Santa Eulália.
Chama-se Noura e é o novo restaurante libanês da moda em Ibiza
ALMA LIBANESA E CORPO IBIZA
'Noura' é uma palavra de origem árabe que significa 'luz'. E quando chegar vai perceber: a luz natural entra por todo o lado no Noura, pois está localizado a poucos metros da praia e **possui terraço e sala interior aberta para o mar, os jardins e a piscina principal do hotel. **
Em Noura, a luz do sol dá lugar à da lua, oferecendo-nos um duplo espetáculo: o pôr do sol e a festa libanesa que você está prestes a saborear.
Além de oferecer o melhor da gastronomia libanesa, a Noura conseguiu materializar uma verdadeira revolução na gastronomia saudável graças ao fato de Sua matéria-prima é o excelente produto orgânico de Ibiza.
Viva a dieta mediterrânea!
Uma boa forma de começar a experiência Noura é a partilha de pratos, onde encontramos opções atractivas como Queijo Rikakat, pizza speeha (um pastel libanês feito com carne moída temperada, tomate, cebola e pinhões) e o clássico falafel.
É mais do que recomendado o kebbe, uma das estrelas da culinária libanesa (algumas saborosas almôndegas de carne marinada) e verde fatayer (uma espécie de bolinhos recheados com espinafres de limão e pinhões).
SAUDÁVEL, RICO E LIBANÊS!
Na seção de prazeres crus, além de sashimis e carpaccios, oferecem dois tártaros. O mais conservador estará certo com o de atum e abacate, que aqui se prepara com gengibre, coentros e vinagrete Ponzu.
Contudo, os mais ousados não podem deixar de provar o picante tartar de borrego e a hortelã fresca: uma explosão de sabores que não deixa ninguém indiferente.
A saudável e deliciosa dieta mediterrânea de que falávamos é defendida por saladas como verdes (com espinafre, abacate, pepino e parmesão), César com camarões, abacate e caranguejo rei ou grego (com queijo feta, tomate, azeitonas, rúcula, pepino e feijão verde).
Nossa opção saudável favorita? Tabule cozido à maneira clássica, com salsa fresca, tomate, bulgur, azeite e limão.
Com vista panorâmica da baía de Santa Eulália
PARA O MEZZE RICO!
Não podiam faltar num restaurante de alta cozinha libanesa: o Mezze, uma seleção de pequenos aperitivos tradicionais perfeitos para partilhar que o Noura apresenta com a ocasional surpresa.
Por exemplo, você pode escolher o clássico homus à base de purê de grão de bico, pasta de gergelim, limão e azeite ou deixe seu paladar descobrir o interessante homus de trufas.
Outro mezze que vale a pena experimentar é o Moutabal (um puré de beringela grelhada, creme de sésamo, romã, limão e azeite), o Samake Harra (um ensopado de legumes cujos condimentos vão fazer você repensar se o seu favorito ainda é o da sua mãe) ou o delicioso Labneh (um queijo tradicional libanês com alcachofra frita e raspas de limão).
Quer mais surpresas? Saltar de cabeça para dentro polvo grelhado com tahine. Não sabe o que escolher? A variedade Mezze Delight não irá decepcioná-lo.
DO MAR... E DO GRILL!
Vamos terminar com um estrondo: saboreando os melhores e mais frescos produtos do mar, como o robalo com molho Chalaka e romã, os camarões flambados com arak ou o bacalhau assado com ratatouille de legumes e molho pil pil.
E do mar saltamos para uma grelha de onde saem deliciosas carnes como costeletas de cordeiro com tomilho selvagem, Chicken Taouk ou Shawarma, um prato típico do Oriente Médio que é preparado cortando fatias finas de carne de cordeiro ou frango (em suma, semelhante ao mítico kebab tão famoso no universo da comida de rua mas que em Noura também adquire um toque de comida de piscina se o tomar com os pés de molho).
Se neste momento você descobriu (ou redescobriu) a culinária libanesa e adorou, é impossível resistir termine a experiência com uma ou várias sobremesas (lembre-se, o conceito de “compartilhar” regras aqui).
Sugestões? Muitos (daí pedindo vários): o Mouhalabieh de frutas vermelhas, o bolo de queijo Knefeh ou o baklava 'Masion Noura'. Um final doce e agradável.
O melhor da cozinha libanesa desembarca no ME Ibiza