Ode à uva galega
O enoturismo ganha popularidade ano após ano, e não há nada como conhecer o vinho desde as suas origens , fale com quem a produz, visite os locais onde a uva cresce e conheça os climas que lhe conferem carácter.
Mas nem sempre é possível. Ou, ainda que seja, a viagem pode continuar para outras cidades e outras regiões.
Se você visitar Galiza chamado pelo seu enoturismo ou, seja qual for o motivo, pretende explorar alguns dos seus grandes vinhos (e muitos outros) sugerimos um percurso por algumas das adegas e instalações especializadas que você encontrará em cidades e vilas de norte a sul.
Planejando uma degustação com os amigos?
** Malauva Wine Bar (Vigo) **
estrategicamente localizado entre Casco Vello e a marina , Malauva oferece uma cozinha simples e saborosa, perfeita para acompanhar uma carta de vinhos selecionada com personalidade por José (Josiño, para os frequentadores) que antes de ousar com este lugar trabalhou como sommelier em lugares como Casa Solla, Maruja Limón ou Mugaritz.
** Adega Bagos (Pontevedra) **
Apesar de estar numa das principais ruas da cidade, pode facilmente passar despercebida quando encontro em um porão.
E seria uma pena, pois não é uma proposta gastronômica acompanhada de uma seleção de vinhos, mas uma das grandes ofertas de vinho da Galiza acompanhado, sim, por uma cozinha que está à altura da tarefa.
** Taberna A Curva (Portonovo, Pontevedra)**
Na zona Portonovo (Sanxenxo) há vida além do verão. E a Taberna A Curva é um dos seus grandes expoentes.
Sim durante os meses mais turísticos é sempre superlotado , durante o inverno há muitos amantes do vinho que vêm de qualquer canto do Galiza por navegue por uma seleção de vinhos em constante crescimento e em que sempre há surpresas de qualquer lugar do mundo.
** Ribeira de Fefinanes (Cambados**) , **Pontevedra)**
Em parte é um restaurante fácil, parte barra e parte Loja de vinhos. O interessante aqui é que você pode navegar entre os centenas de garrafas expostas, encoraje-se com um copo da sua extensa oferta, escolha uma garrafa e comprar o que queremos para levá-lo embora a preços muito competitivos.
Apesar de terem vinhos de todo o mundo, o seu ponto forte está na Rias Baixas . Não é em vão que estamos em Cambados, o coração da subzona vitivinícola do Salnés.
**Sybaris 2.0 (Ourense)**
À beira do belo centro histórico da cidade, Sybaris 2.0. Ele ganhou uma fama bem merecida por sua combinação de loja de vinhos e restaurante.
Sempre animada, é difícil encontrar mesa, mesmo durante a semana, em grande parte devido ao A cozinha de Luis Romaní e a espetacular gama de vinhos, entre os quais os da província ** (quatro dos cinco D.O. da Galiza têm território em solo ourense) ** têm um papel especial.
Você quer um exemplo? Pois existem os mais de 100 referências dos vinhos O Ribeiro o que eles têm reservado. Navegue entre eles e peça que tragam a garrafa que você deseja para a mesa.
** Comovino (Santiago de Compostela)**
A Compostela Manuel Noite voltou para a cidade há um ano depois de cozinhar por **quase uma década em Ibiza**.
Aqui ele se encontrou novamente com Miguel Otero e juntos decidiram abrir Comovino, um lugar no coração da cidade monumental que combina uma ótima carta de vinhos , ao qual são adicionadas referências permanentemente, com uma cozinha pensada para se divertir com eles.
pratos como omelete de caranguejo, batatas confitadas em banha e algas ou amêijoas com sumo de tendão São uma boa desculpa para se deixar levar pelas sugestões do Miguel.
** Café Altamira (Santiago de Compostela) **
Já consolidado como um clássico na cidade, especialmente amado pelos amantes do vinho, o Café de Altamira mantém-se fiel à sua proposta de cozinha galega ligeiramente actualizada e a uma oferta de vinhos sempre interessante.
Atenção ao seu ardósia de vinhos Sherry a copo. Não há muitos como ele no norte.
Tome uma bebida no Mesón do Campo
** Taberna O'Secreto (A Coruña)**
Um clássico que não pode faltar em um passeio pelos wine bars da cidade. Mais de 70 anos de história como taberna e 22 com Pepe Vázquez e Xurxo Ribas no comando fazem desta taberna uma paragem quase obrigatória na cidade. Seus mais de 400 referências eles fazem o resto.
** Mesón do Campo (Vilalba, Lugo) **
O grande clássico do região de A Terra Chá, no centro da província de Lugo , estava ganhando força há apenas três anos, quando Elizabeth e Manolo eles estavam na frente.
Hoje o espaço combina um restaurante confortável no piso superior, um bar com menu informal e uma adega com mais de 500 referências Além de ser a sede da clube de degustação através do qual frequentemente organizam sessões excepcionais.
** Vinissi (Lugo) **
A Vinissi é distribuidora de vinhos mas, além disso, a sua localização central faz dela um ponto de encontro para amantes do vinho de Lugo e arredores.
Loja, espaço para degustações e aconselhamento profissional Estes são alguns dos seus serviços, mas o local também tem algumas pequenas mesas onde pode navegar pela sua oferta.