Costelas, croquetes, guisado... la Ternasco de Aragón em todas as suas formas está em La Ternasca
ponzano em Madri, o Louro em Logroño, 31 de agosto em São Sebastião, Pizarro em Cáceres, Chapelaria em Burgos, Navas em Granada, van Dyck Em Salamanca…
Para cada cidade, sua rua de tapas. E no caso de Saragoça, suas ruas. Porque a área mais famosa para praticar a arte das tapas na capital da manhã é composta por uma série de vielas que são um local de peregrinação obrigatória há anos –sempre atrás da Pilarica, claro–.
Como muitos já devem ter deduzido, estamos falando de O tubo, nome que responde à estreiteza das suas ruas labirínticas, na sua maioria pedonais.
La Republicana: um restaurante tradicional
O perímetro deste quadrilátero gastronômico é delimitado pelas ruas de Alfonso I, Méndez Núñez, Don Jaime I e El Coso.
Interior: Aragonês Blasón, Libertad, Cinegio, Mártires, Ossau, Pino, Plaza Santiago Sas, Estébanes e Cuatro de Agosto.
Mas chega de apresentações, vamos começar nossa Rota de tapas por El Tubo de Zaragoza.
Eles fazem alguns 'destrozaos' em El Méli del Tubo?
RUA DA LIBERDADE
Começamos nossa rota na esquina da rua Liberdade com Estebanes com o clássico dos clássicos: ** El Champi. ** O que pedir? A escolha é fácil, pois só servem sua especialidade única e deliciosa: espetos de cogumelos, acompanhado, sim, por um copo do seu vinho orgânico de barril.
Literalmente ligado a El Champi, encontramos Lamaribel marinado, continuando o conceito monocap apostando –e ganhando– nesta receita.
Avançamos para o número 12 para tomar uma tapa de bife acompanhada de uns 'destrozaos' (ovos quebrados) no **El Méli del Tubo.**
Também é imprescindível uma parada na **Casa Pascualillo** para provar alguns 'gambá de jardim', ou o que é o mesmo, brotos de alho fritos.
Para finalizar, nada como brindar ao ar livre no Terraza Libertad 6.8. **
Deliciosa tapa de frango em conserva
RUA ESTEBANES
Fomos à rua Estébanes para visitar outro dos locais mais ilustres da zona: ** Bodegas Almau. **
Aqui, o vinho será acompanhado pelas diferentes variedades da sua famosa tapa, a anchova: com caçador, com vinagre, Rainha (com creme de abacate), explodido (creme de atum, anchova e azeitona preta), anchova garum (com requeijão e moscatel, mel e pimenta) .
Você é mais do que doce? Prova a anchova com creme de rolo de cabra, compota de tomate e chocolate negro.
A doce anchova das Bodegas Almau
Sem sair da rua, mais duas paragens: uma porção de migas na **La Miguería** (Estébanes 4) e outra na croquetes em Dona Casta (Steban 6).
Você tem quarto? Lamba os dedos com empanadas argentinas do Muito mais ondas 'panelas ' do A Varanda do Tubo.
Para os amantes de peixe e marisco: O formigueiro azul (experimente a guarda civil com pan de cristal) .
Para os mais gourmets, **Designio**, o novo gastropub da Plaza Sas cujos pratos para partilhar são os mais instagramável : lulas recheadas, ceviche ou o seu delicioso risoto de rabada.
Migalhas gourmet de La Miguería
RUA QUARTA DE AGOSTO
Saltamos para outra das principais artérias de El Tubo para provar o pastrami de El Limpia ** e o lombo (com cava ou caramelo) da **La Pilara.
O ponto de fusão japonesa vem da mão de **Uasabi**, onde você não pode perder o Sushi à base de Ternasco de Aragón pelo chef Abel Alberto Mora.
Para passar por tudo isso, algumas cervejas até nos expulsarem de ** Mombasa. **
Os acevichados maki de Abel Mora
RUA DOS MÁRTIRES
Assim que entramos na Calle Mártires, encontramos um pequeno pedaço da Galiza em ** Taberna 1941 A Pulpería **.
E continuamos percorrendo a geografia espanhola em **La Casa de Bertín** (Mártires 3), que funde o melhor da terra e do mar andaluz.
A Itália também tem um lugar em El Tubo graças à pizzaria **Pomodoro** e suas deliciosas pizzas napolitanas.
E acabamos no número 12, onde fica uma das mais antigas, a **Casa Lac**, cuja origem remonta a nada menos que 1825. Seu chef, Ricardo Gil, Ele é conhecido como o arquiteto da a revolução vegetal
Casa Lac: a revolução vegetal
RUA CINEGIO
Em **La Ternasca** (Cinegio 3) provaremos uma das iguarias da terra, o Ternasco de Aragão, servido de todas as formas possíveis: costelas grelhadas, croquetes, ovos mexidos doces ou até gyozas.
Também iremos ao terraço do **Donde Siempre** para tomar uma tapa de pimentão piquillo recheado com bechamel de marisco, queijo e enguias.
Um pouco picante? Em **La Quebradora** (Cinegio 14), um taqueria de armas para tomar.
Costelas, croquetes, guisado... la Ternasco de Aragón em todas as suas formas está em La Ternasca
RUA JOSÉ PELLICER OSSAU
Duas paradas internacionais na Rua Ossau: **Distrio México** (para provar alguns petiscos acompanhados de margaritas) e **Fenicia**, com Pratos e vinhos libaneses que encantam a clientela regular e os curiosos que por ali passam.
UM MAIS
Com mais de três décadas de história, ** La Republicana ** (Méndez Núñez 38) ocupa um lugar fundamental na rota das tapas de Saragoça. Nossa recomendação? Definitivamente, batatas bravas.
A fachada mítica de La Republicana
O BROCH FINAL: UM CABARÉ IBÉRICO
Se há algo mítico em El Tubo, além dos bares de tapas, é A prata. Inaugurado em 1920, foi sala de concertos, cassino, restaurante, café-cantor até que em 2008, o diretor de cinema lua bigas tomou as rédeas do local tornando-se O Cabaré de Prata.
Todos os Quinta, Sexta e Sábado oferecem jantar com show com apresentações onde convivem música, acrobacias, diversão e um toque de erotismo.
Você sabe quando entra, mas nunca sabe quando vai sair: Bem-vindo ao Tubo!
A vida é um cabaré!