Sim, podemos chamá-los de 'gabachos' de forma depreciativa; mas temos alguma inveja
Nossos vizinhos do norte ganharam 54 prêmios Nobel, oito Oscars de filmes estrangeiros e 563 medalhas olímpicas a mais do que nós. Também, recebeu mais sete milhões de visitantes do que nossos destinos, de acordo com os dados mais recentes da OMT. Assim, podemos olhá-los com alguma inveja, também, nesta área.
Mas como essa inquina não leva a lugar nenhum, melhor tomemos nota desta série de questões que, em termos de turismo e gastronomia , também os torna campeões mundiais.
Quarto deste Relais & Châteaux
HOTÉIS GASTRONÔMICOS
Dentro França ele viaja através do paladar. De fato, 12 dos 27 restaurantes com três estrelas Michelin na França estão localizados em cidades com menos de 10.000 habitantes, fato que mostra que a tranquilidade leva à criatividade, mas também que existe uma cultura de viagem gastronômica, de ligar o motor em busca de sabor.
Paralelamente a esta realidade está a proliferação de pequenos hotéis remotos cuja reputação não se mede em pontos Booking ou Tripadvisor, é estabelecida com base em as notas que recebem dos críticos mais preciosos.
Daí que não há hotelaria que não se funda na cozinha e que neste ambiente nasceram selos de qualidade como **Relais & Châteaux**, uma associação criada em 1954 com o objetivo de reunir todos os grandes estabelecimentos gourmet do mundo.
CASAS QUE SÃO AMOR
Outra das grandes contribuições francesas para o mundo hoteleiro são os Chambre d'Hotes , algumas pensões que podem ter apenas cinco quartos para alugar, mas são notavelmente marcada pelo carisma de cada proprietário.
Pois, além de acomodações confortáveis ou bem localizadas, se destacam por serem pioneiros na arte de acolher e cuidar do viajante já que, outra das características que os definem é que os anfitriões têm que morar na mesma propriedade.
Pioneiros na arte de hospedar
Em outras palavras, é como voltar para a casa dos avós, mas escolher a experiência, seja morar em uma mansão urbana, como Peonia em Casa em Mulhouse; dentro uma casa projetada, como La Belle Vigneronne em Montagnac; ou em uma antiga fábrica de limonadas habitada por dois vinicultores, como é o caso da Villa Limonade de Olonzac.
MERCADOS SEM TOLO
Em Espanha, parece que passamos sem pestanejar dos mercados decadentes aos mercados gastronómicos. No entanto, não há sábado em Rennes em que o seu centro histórico não esteja atapetado de flores e produtos do Marché des Lices ou em que agradável não fique muito colorido em seu Marché aux Fleurs.
E não, não são reivindicações para turistas já que muito de seu charme está em ver como os burgueses mais elegantes de cada cidade dão um passeio para comprar queijo ou foie de seu fazendeiro de confiança.
TUDO PARA A TERRA
Você tem que voltar para 1411 encontrar o decreto parlamentar pelo qual foi regulamentado, que deveria ser as condições para que um queijo Roquefort receba este nome. Foi assim que foi criado o primeiro COC (as Denominações de Origem Francesas), uma forma maravilhosa de proteger todos os alimentos únicos e excepcionais que são produzidos sob certas condições e em um território definido.
Com o Roquefort nasceu o primeiro AOC
O seu enquadramento legal e as suas condições definitivas só foram estabelecidos no início do século XX, tornando-se referência mundial neste aspecto. Hoje existem 456 produtos sob esta proteção.
Outro exemplo de respeito à origem foi a criação, em 1855, de o Grand Cru Classée distinguir aqueles bordô de notável qualidade dependendo do terroir onde suas videiras cresceram. Uma ideia de Napoleão III que hoje continua a ser aceite pela comunidade de amantes do vinho em todo o mundo e que em muitos D.O. Olhar espanhol com inveja.
VIDA NO TREM
Não, não é a Inglaterra ou o Japão em termos de ferrovias, mas a França foi muito clara nas décadas de 1980 e 1990 que o desenvolvimento do país esteve condicionado ao desenvolvimento do comboio de alta e média velocidade.
Sob essa premissa, o TGV (nosso AVE), um serviço de alta velocidade que cobre 12% da população francesa.
A parte mais importante desse desenvolvimento foi a conexão de todos os centros urbanos relevantes com uma estação de TGV , fazendo com que não haja capital de departamento que não esteja ligado por uma via de alta ou média velocidade. Afinal, o que não há Estremadura ou Astúrias em termos de isolamento ferroviário na França.
Eguisheim
ALDEIAS MULTI-PREMIADAS
Uma das coisas mais marcantes ao chegar em uma charmosa cidade da França é a número de selos e reconhecimentos que podem ser realizados.
O mais respeitável? Fazer parte de as 158 aldeias mais bonitas do país ou para ter La Fleur d'Or (o maior prêmio) no Concurso Cidades e Aldeias Florescidas, concurso que foi criado na década de 1950 para promover a criação de parques e espaços verdes nos municípios.
Mas além desses prêmios que se reúnem em cidades como Eguisheim, o que se destaca nesse sistema é como ele cada aldeia pode se orgulhar de um aspecto, promover o amor próprio que, afinal, é a base para gostar dos outros.
A INVENÇÃO DO MEDIEVAL
A mistura de machismo e estética , duas das características por excelência deste país, fez muito poucos franceses questionarem se o que o mocinho fez Violett-le-Duc no século XIX é legítimo.
Carcassonne
Este prolífico arquiteto foi responsável por reconstruir Carcassonne, a catedral de Notre-Dame ou o castelo de Roquetaillade. Tarefas nobres que têm um mas: imaginação excessiva por Eugène que acrescentou algumas de suas próprias parafilias ao gótico original, como as gárgulas ou os telhados cônicos cobertos com ardósia.
Claro, Viollet-le-Duc não foi o único culpado. Durante o século XIX, a França estava determinada a redesenhar todo o legado medieval enchendo o Médoc de ** Bordeaux ** com falsos castelos e promovendo um estilo neogótico que pegou, sobretudo, naquelas cidades onde não havia uma catedral antiga, como Nantes, Valenciennes ou Nancy, onde é impossível distinguir o passado recente do distante.
A consequência é um conjunto de monumentos espetaculares e uma capacidade exemplar de fazer da nostalgia romântica um imaginário próprio sem parecer o que é: um pastiche.
DESCENTRALIZAÇÃO DA CULTURA
Este marco é um pouco recente na França, mas vale a pena rever e copiar. Desde o início do último milênio, a cultura gaulesa foi se afastando pouco a pouco de sua capital para alcançar diferentes cantos.
Os líderes desse processo foram o Centre Pompidou e o Louvre, quando decidiram abrir uma filial em Metz e Lens, respectivamente. Está atomização do patrimônio do país Tem outro grande exemplo como o MuCem de Marselha, um centro que bebe das coleções do Museu de Artes e Tradições Populares da capital. Para quando uma Reina Sofía ou um Prado longe do Triângulo da Arte?
O MuCem, em Marselha
UM FRAC PARA CADA REGIÃO
Criados em 1982, os **Fundos Regionais para a Arte Contemporânea** (na sigla FRAC) são um exemplo de boas práticas em matéria cultural.
Neles o trabalho dos jovens é exibido que nasceram na zona ou desenvolveram as suas criações em torno de um leitmotiv ligado a esta terra.
No total, existem até 23 instituições deste tipo em todo o país sendo alguns como o do Centre-Val de Loire, com o seu diretor Abdelkader Damani à frente, autênticas referências na cena artística internacional.
O-P-E-R-A-S
Todo mundo que passa Nice, Nantes, Bordéus ou Lille e não se benze na frente de seus grandes palcos, você tem o inferno.
Aqui a cultura cenográfica nasceu como símbolo de poder para acabar sendo a catedral que toda cidade francesa moderna deve ter. A tal ponto que Lyon, para consolidar o seu cosmopolitismo, encomendou a Jean Nouvel a renovação do seu grande templo musical.
PIONEIROS INTERATIVOS
Primeiro vieram os Lumières, depois Méliès e depois Futuroscope. A relação entre a França e a imagem em movimento é histórica e prolífica, com este parque de diversões localizado em Poitiers o exemplo mais lúdico dos limites da percepção visual humana.
Lille e sua ópera
No entanto, isso não para por aqui. Os avanços visuais e expositivos mostrados neste espaço ultrapassaram seus limites e sua influência tecnológica e conceitual pode ser vista em outros lugares como a Cité du Vin em Bordeaux ou Le Hameau Duboeuf em Beaujolais.
CULTO DA MONTANHA
Assim que o terreno se inclina abruptamente, a França revela seu lado mais selvagem e inóspito com um respeito supino pela conquista de seus cumes e para todos aqueles que abriram caminho para seus picos mais inacessíveis.
Um respeito que se traduz em estátuas como as dedicadas a Jacques Balmat e Horace Bénédict de Saussure em Chamonix e, também, numa muito interessante revitalização e universalização do ambiente alpino. E é que a própria Chamonix tem um teleférico para todos os públicos que vai até a Aiguille du Midi (o melhor mirante do Mont Blanc) enquanto nos Pirineus, o Pic du Midi deixou de ser um observatório astronômico para se tornar uma aproximação muito céu divertido. Outro exemplo disso é vulcania , um parque temático no Maciço Central onde vulcões e fenômenos geológicos eles se tornam algo divertido sem esquecer sua parte informativa.
Do observatório de estrelas para tocar o céu
DO MORRO AO MITO
E então há o passeio , a etapa mais mítica do ciclismo mundial e um verdadeiro fenômeno turístico por vários motivos.
A primeira, por ter transformado as noites de verão em uma vitrine para os impressionantes castelos, vales e litorais gauleses que conquistaram muitos fãs além da competição.
A segunda, por arrastar milhares de pessoas para as sarjetas para torcer nas encostas do Mont Ventoux, Alpe d'Huez ou Tourmalet durante o mês de julho.
E o terceiro, por ter feito esses lugares um destino turístico que não pode ser entendido sem a influência deste esporte e a epopeia de seus corredores. Resumindo, não há nada parecido no mundo que misture paixão com suor, mitomania com quilômetros e paisagens com épicos dessa forma.
A CONQUISTA DOS RIOS
Sim, tudo bem, ter uma chuva mais alta ajuda muito, mas a França acrescentou dois toques distintos aos grandes volumes.
Por um lado, turismo fluvial o que fez com que grandes torrentes naturais, como o Sena, o Ródano ou o Loire, ou artificiais, como o Canal du Midi, foram preenchidos com navios de cruzeiro com (mais ou menos) bom gosto e com barcos de aluguer fáceis de conduzir.
Toulouse olha para o Garonne
Para o outro, a capacidade inata de fazer das margens do rio um lugar mágico e estético , e não apenas nas cidades mais antigas, como Lyon ou Estrasburgo, mas também em leitos de rios intervindos há relativamente pouco tempo, como o eixo Nantes-Saint-Nazaire ou as margens do Garonne ao passar por Chartrons em Bordeaux e Toulouse.
UMA NOVA ORDEM REGIONAL
Ninguém perdeu a coragem quando, há quatro anos, a França decidiu reorganizar-se territorialmente para vá de 22 para 13 regiões (nossas comunidades autónomas) .
A grande vantagem? Economias administrativas notáveis sem, portanto, afetar áreas históricas que preservam a sua identidade turística, como a Alsácia (agora pertencente ao Grand Est) ou a Provença (integrada na Provença-Alpes-Côte d'Azur). Quer dizer, menos gastos sem abrir mão de suas grandes marcas de destino.
NÃO PRECISAMOS FALAR DE PARIS NESTE ARTIGO
E, finalmente, que essa descentralização que vem tomando forma permite escrever um artigo sobre a França sem ter que falar sobre sua capital, um exemplo de atomização de charme que na Espanha não deve ser aplicado tanto em nível estadual quanto regional em exemplos como a província de Barcelona.