Buddhiram Mahato e Nar Bahadur Tamang decidindo o menu do dia na cozinha do Tiger Mountain Lodge em Pokhara
Quando os hóspedes do **Tiger Mountain Pokhara Lodge** acordam ao amanhecer para ver os primeiros raios do sol iluminando os picos do Annapurna, Nar Bahadur Tamang já costuma brincar na cozinha, amassar o pão, os pãezinhos e bolos que tanto alegram no café da manhã e nos lanches contínuos.
“Acabei de tirar uns pãezinhos de queijo e cebola do forno e ficaram deliciosos” , comenta com orgulho antes de sair para continuar com as tarefas diárias da horta. Enquanto, Buddhiram Mahato, vice-chef, se esforça para moer açafrão que um bom prato de alu dum nunca deve faltar.”
Apesar de termos apenas 18 quartos, pois tudo o que servimos é caseiro, sempre há muito o que fazer”, comenta sem se distrair. Caril tradicional para almoço e sopas quentes e receitas de carne ou peixe do Lago Phewa para o jantar.
“Adoro fazer sobremesas e, sobretudo, quiche . O meu preferido é o de truta fumada e espargos”, confessa o chef.
Buddhiram e Nar trabalham no lodge desde que foi inaugurado há 21 anos. Eles não são os únicos. “Quase todos os membros da equipe chegaram na época, praticamente ao mesmo tempo, então sentimos que esta é uma extensão da nossa família”, concordam em uníssono.
A pousada, pioneira do turismo responsável no país e promotora de inúmeras iniciativas de conservação, é o lugar perfeito para se dar alguns dias de descanso, massagens ayurvédicas e boa comida antes (ou depois) de uma grande caminhada, conectando-se com o ritmo rural sonolento do vale de Pokhara e com a cordilheira onipresente.
“Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... As montanhas são a nossa identidade, são o símbolo do Nepal. Lá de cima os deuses nos protegem”.
*Este relatório foi publicado no número 136 da Revista Condé Nast Traveler (janeiro) . Subscreva a edição impressa (11 edições impressas e uma versão digital por 24,75€, através do telefone 902 53 55 57 ou do nosso site). A edição de janeiro da Condé Nast Traveler está disponível em ** sua versão digital para você curtir em seu dispositivo preferido. **