Aloha Spirit: excursão gastronômica no Havaí
É impossível não pousar no Havaí e mudar de humor. o que de espírito aloha é cativante. Eles contribuem para gerar 20 ou 25 graus de temperatura permanente , as praias de água azul-turquesa, o ritmo calmo dos havaianos e que música baseada em ukulele que invade tudo. A sua comida por si só poderia ser motivo mais do que suficiente para visitar estas ilhas. Mas também sabemos que aula de surf, caminhada na selva e leitura de livros misteriosos na praia, Geralmente fico com muita fome. Nós dizemos-lhe o que a satisfaz como qualquer outro ilhéu.
COMIDA LU'AU
É a comida mais típica das ilhas. A maioria dos hotéis oferece festas de lu'au ao ar livre onde degustá-lo, animando-o com música e hula. Mas se você preferir evitar eventos pensados especificamente para turistas, ainda pode saborear a comida havaiana mais autêntica em restaurantes que também são frequentados por nativos (e geralmente são bem mais baratos).
Em Honolulu, no ilha de oahu , Helena's Hawaiian Food é uma paragem obrigatória onde pode saborear clássicos da cozinha lu'au como:
Porco Kalua: porco sem linha que foi cozido em um forno subterrâneo. Tem um sabor muito forte e característico.
Lomi salmão: Salada de salmão cru com tomate e cebola.
haupia: flan de coco que não seja excessivamente doce e que se coma com pratos salgados e não com sobremesa.
A mestra da cozinha havaiana: Helena
Ponto: molho roxo espesso feito de taro, um vegetal semelhante ao espinafre e muito típico da cozinha polinésia. O poi não deixa de parecer uma espécie de muco lilás e admitimos que pode ser definido como um "gosto adquirido" (É difícil gostar no começo). Mas você tem que experimentá-lo de qualquer maneira e se atrever a mergulhar alguns dos outros alimentos que você está provando neste molho.
Lula lu'au ou frango lu'au Harmonização: Lula ou frango cozido em leite de coco e folhas de taro. É um guisado muito delicado e delicioso.
Laulau: Carne bovina, peixe e especialmente carne de porco embrulhada em folhas de taro e cozida no vapor.
Também em Honolulu Ono Hawaiian Foods é outro clássico da comida havaiana, tanto que as filas para o jantar costumam ser bem longas e nem aceitam pagamento com cartão de crédito.
Prato Misto Aloha por Lahaina , na ilha de Maui, serve um combo de degustação com a maioria destes “ tapas” por apenas 17 dólares e o bônus de poder mergulhar sua comida no poi sentado em um terraço com vista para uma praia de águas cristalinas. E você sabe que tudo sempre fica mais gostoso com o mar ao fundo.
Poi, molho grosso um pouco viscoso... você tem que experimentar
MAIS CARNE DE PORCO
Pode ser difícil entender a devoção dos havaianos ao Spam , uma preparação à base de presunto cozido, açúcar, sal, água e fécula de batata desenvolvida durante a Grande Depressão Americana para alimentar as famílias com uma fonte barata de proteína. Se as coisas não parecerem muito atraentes no momento, tente imaginar isso carne cortada e cozida em molho teriyaki, acompanhado de arroz de sushi e envolto com um pouco de nori. O chamam Spam Musubi e deve sua origem à grande influência japonesa na região. Experimente por menos de dois dólares a peça no Musubi & Bento ISAYUME em Honolulu.
MACADÂMIA
Outra das obsessões completamente justificadas das ilhas é esta fruta seca. É melhor abusar das nozes de macadâmia o máximo possível. Para isso, nada como um café da manhã à base de panquecas ou panquecas banhadas em molho de macadâmia. Essenciais os de Bota e Kimo em Oahu ou os de O Gazebo em Maui. A espera por ambos costuma ser longa, mas vale a pena.
Um 'mercearia' em Oahu
E, para uma ótima lembrança, dirija-se a uma das onipresentes lojas ABC, onde você também pode comprar qualquer outra coisa que precise durante sua visita: de protetor solar a ímãs de geladeira bregas a um par de sandálias. Pegue algumas caixas de nozes de macadâmia cobertas com chocolate de Mauna loa . Você só vai se arrepender de não comprar mais.
PEIXE FRESCO
Se não fossem as muitas maneiras de comer carne de porco no Havaí, você poderia sobreviver nessas ilhas apenas com proteínas de peixes nativos. Se você está no autêntico plano de surfista no Litoral Norte de Oahu , recomendamos que você termine o dia em Grelha de saia de grama com um dos seus hambúrgueres de peixe do dia, que pode ser ono (peto, da família do atum), bem ali (outro tipo de atum), mahi mahi (ouro) ou hebi (semelhante ao imperador).
Tanto na ilha de Oahu quanto em Maui, Monkeypod é parada obrigatória, onde eles defendem a cozinha tradicional de fusão com ingredientes da agricultura orgânica e do quilômetro zero. Seus mahimahi com macadâmia e pão ralado tipo panko derrete na boca. Assim como seu puxão baseado em ahi e tako (polvo).
Frango com abacaxi, também conhecido como huli huli
Só para poder saborear mais variedades de poke, uma salada de peixe cru temperada com óleo e sementes de gergelim, a ilha de Kauai e seu simples, barato mas cheio de charme (e nativos) já merecem uma visita. Mercado de Peixe Koloa.
E para os **viciados em polvo, recomendamos uma visita ao Honu** em Lahaina, onde é servido com um homus feito de feijão edamame. Uma alternativa completa ao polvo à feira.
Saladas de atum, um dos peixes-rei das águas havaianas
IDIOSINCRASIAS HAVAIANAS
Para os espanhóis, as palavras loco moco têm um significado divertido, mas longe de evocar algo comestível. No Havaí a questão é diferente. Aqui está um prato combinado à base de arroz, hambúrguer de carne, ovos fritos e molho gravy. No food truck do Lani's Loco Moco, no Pau Hana Outdoor Market, em Honolulu, eles oferecem versões um pouco mais sofisticadas deste clássico com bife ou kalua de porco e arroz frito.
Se estivéssemos citando o poke como justificativa para visitar Kauai, temos outra: Deli & Bread Connection Bakery. Graças a eles e seus deliciosos T.O.P.S.S. descobrimos que brotos de alfafa são um ingrediente obrigatório para sanduíches de peru e queijo. Além disso, o pão de fermento que eles usam está lá em cima com São Francisco.
Outra padaria memorável, e completamente afastada dos recantos mais turísticos, é a simplesmente chamada The Bakery, em Lahaina. Encontrá-la não é tarefa fácil, mas seus rolos de taro lilás valem a busca. Também suas malasadas, um donut de origem portuguesa coberto de açúcar de confeiteiro.
Se você ainda não enjoa de doces, talvez se atreva com o gelo de barbear, uma espécie de granita de gelo que é moldada em forma de esfera e são adicionadas caldas de diferentes cores e sabores. No Litoral Norte de Oahu fazer fila no Matsumoto's é obrigatório. Opte por um dos sabores de calda mais populares, como abacaxi, coco, lichia ou lilikoi (maracujá).
*** Você também pode estar interessado em...**
- Roadtrip gastronômico pelos Estados Unidos (Primeira parte)
- Roadtrip gastronômico pelos Estados Unidos (Segunda parte)
- Muito mais do que tomates verdes fritos: rota gastronômica por Nova Orleans
- Descendentes do Havaí
- Receitas havaianas para uma festa na praia
sorvete havaiano